Sauce Worcester dest pê kir ku li Brîtanyayê li ser îngilîzî Lord Sandys, ku xwarû ji ji rêwîtiyê xwe ve hatî Hindistanê vekir. Îro, xwarinek biyanî di tevahiya cîhanê de navdar e û ji hêla gelemperî nemaze. Çuçê ne tenê bi mas û masê re xizmetê ye, lê di heman demê de li Qeyserê Qeyser bûye û heta ku bi vexwarinê vexwarina "Meryema xwînê" de zêde kir. Pîşesaziya pîşesaziyê ya "Worcester" e ku di brînan de wekî hînzên heinz, Cajun Power, Lea & Perrins û Fransa de têne kirin.
Saxçêya Original Worcester: recipe
Komputerê sauşta Worcester di nav deverên gelemperî de hene ku hêsantir ne jî di nav bajarên mezin ên mezin de bikirin. Lê li vê yekê nerazî nakin, çimkî berhemên hindik ên ku hêsantir bi hêsanî ve bêtir agahdar û bargêr bibin.
Naveroka pêwîst
- anchovies (sprat sprat) - 2 parçeyan
- ser pirtûka spî (şil) - 1 pc.
- garlic - 2 prongs
- bendên 4 - serê
- tamarind (jencê lîmon) - 1/4 st
- Ginger grated - 35 gr
- erdê reşê - ½ tsp
- pelên çerm - 4 parçeyan
- kevirê masî - 3 tsp
- nutmegê - 15 gr
- çêr - ½ tsp
- mîkroş-4 pcs
- şekir - 1/3 çermê
- avê - 1/3 st
- Hêzên zêrîn ên lemonê - 3 têr
- xwê - 3 têr.
- malt sauce (vinegar sifrê) - 1/2 çerm
- horseradish - 1 pc
- tarragon - ½ tsp
- celery (root) - 1 pc.
- asafoetida (seransoya ju) - 20 gr
- şewitandin (şekir şewitandin) - 5 çerm
Rêveberiya gavê-by-step
- 15 deqîqeyan ji bo rezkek spî di sûkê de bistînin. Piştre kulika piçûk û pisîkê bi kûçik û lûkulê kişand.
- Di komên tissue de pişk û germê de zêde bike. Germ, pîvanê nutmeg û mizgehên her cûre bistînin. Ji bo ku hûn naverok nikare xeletî bistînin.
- Di saxek kûr de bi binê piçûk a zêrîn ya lemon û malt sauce, şekir, gûz û tamarûz dan. Avê kermê germtir bike û li ser stove. Ji bo nîv saet, germê navîn navîn.
- Di pişkek ceramîk de, bihevrek û kêşikên hêsantir ên neçandî yên kûçik ên kurtkirî de. Silav bi bîhnfirehiya sereke re bîhnxweş û zêde bikin. 15 deqîqeyên din ji bo agir piçûktir bikin.
- Pişkek li ser kincê zêrînek tissue paqij bikin. Di heman demê de li ser vê derê, di nav dezgehên bêdengiyê de jî tewra xwarinê dike û pir zelal xurt dike. Çermê odeya odeyê û hefteyek sar bikin. Her roj, tilikê vekin.
- Piştî dema ku pêwistî, hewlê vekin, û bi saxê hilweşîn bike, şirketên piçûk derxînin û cîhê ji bo stargehek şînek bişînin.
Çawa çawa vexwariya vegan veguhestin:: Dîskek bi wêneyekê
Di vê versiyonê de, tenê pişk, spî û spî têne amade kirin. Her weha anchovies, parçeyek ku beşek kevneşopî ya kevneşopî ye, tête kirin.
Naveroka pêwîst
- sêvê sêvê - 2 çermê
- soy sauce - 1 \ 2 tbsp
- şekirê zêr - 75 gr
- germ - 1 tsp
- Zendava 1 tsp
- pişka pûşper - 1 tsp
- garlic - 1 parçe
- cinnamon - 1/2 teaspoon
- erdê reşê - ½ tsp
Rêveberiya gavê-by-step
- Hemû materyalên di çarçoveyek navîn-navîn de û bi lezgirek bi lezgehek ve hatin şandin. Germkirina kêmbûna germê, berdewam bikevin, ji bo 20-25 deqîqeyan bixwin.
- Gava ku girseyî dewlemendiya honeyiyê digerin, ji pleya veguhestinê, ji hêla 2-3 carî û şêr dibe.
- Binesaziyên amadekirin, lîsên nêzîk û fermalê bişînin.
Çawa bi xwe re li mala xweşê xweş bikî Worcester sauce: ravek "rustic" bi wêne
Ev rêbazê ya xwarinê di Dewleta Yekbûyî de gelekî mezin e. Gelek navdarên navdar bi heman tiştê wekî Wekcek Worcester e. Rengazek berfireh e û ji bo destpêkek jî hinek zehmetiyan tune.
Naveroka pêwîst
- rûnê olê - 3 têr
- pişka spî - 2 pcs
- mîkrobê - 2 pcs
- garlic kûçik - 2 têr
- erdê black-black-1 tsp
- anchovies - 1/2 cans
- zeviyên erd - ¼ tsp
- xwê, mezin - 1 têr
- honeyek zêrîn - 1 têr
- syrupê tarî - 1 tbsp
- betal - 1 item
- sermerek spî - 1 l
- 100 gr
- pelekî lemon
Rêveberiya gavê-by-step
- Di saucepan de, rûnê rûnê, germî û mîkrok, germ û germê li ser germê bilindtir heta heta sê gavê nerm nerm. Avêtin garlic, spî, germî, salt, lemon zest, honey, syrup, kulk, hesp û hespek 2 şeş avê bikin, germê navîn çê bikin û her tişt bi avê ve bînin.
- Germê kêmtirîn kêm bikin û ji bo vekirina şeş 6 saetan didin ku bêyî veqetandin, ji bo ku bi leztir zêde nexweşî veguhestin dibe. Di demjimêr de bi tîrêjek darikê xwe veşartî.
- Hilberîna hilberê bi rêya veguhestiyek mûçikê vekirî ye û li ser rûnê çêdibe heta ku bi temamî tûjkirî ye.
- Li konserên kincê derxistin, bi lîsan veşartin û faktorê bikin.
- Li ser teyek ji bo xwarinê vekin, wekî wek xwarinê paqijkirin û paqijkirina xwarin û masê.
Recipe for sauce Worcester simple
Ev rêbazek eşkere ye ku bêyî hewceyê xweş û balkêş e, bêyî ku hewce dike. Hûn dikarin kar bikin ku kebab, stew an xwarinê xwarin, masîk û sêlên ji sûdên nû yên şîretê.
Naveroka pêwîst
- xelet - 2 serê
- Sûkamên Balsamîk - 200 ml
- anchovies - 10 pcs
- kulikê çuçik - 3 têr
- Soy sauce - 2 çermê
- kevirê ceyenne - 1 pc
- qezenc - ½ st
Rêveberiya gavê-by-step
- Êşên kişandî, paqij bikin û di kincek jar de cih bikin.
- Li hemî din ên din jî zêde dikin, baş baş bikin û 2 hefteyan ji bo rezberê bişînin.
- Di rojê de tevahiya rojê du caran, kîteker bi tevahî veguhestin.
Viyana Worcester: Vîdyoya dermankirina xwarinê li malê
Her kesê ku sauşta Worchester çêkiriye ser xwe ya xwe baş dizanin ka çiqas girîng e ku ew rêbazên xwarinê peyda bikin û rêbazên pir zelal e. Vîdyoy pir bi kar tîne û karûbarên hemî agahdariyên pêvajoyê nîşan dide.