Apricot compote
Hûn hewce ne:
■ 4 kîlometreyên zevî
■ 400-500 giya şekir
■ 1 lîreyê avê
Kewçêr paqij bikin. Gelek giran bikişînin, piçûk biçûk bistînin. Armanên zeviyên li jûpan saz bikin. Avê avê, heta ku bi temamî were rakirin. Li ser sedsala joriyên zerfên xwe bidin,, ji bo 5-7 deqeyan dûr bimînin, paşê syrupê bikeve saucepan, ew vegere wê bişîne. Dema duyemîn, pisîkên syrupê dagirtin, pêvek bikin, wê li ser veguherînin û heta ku ew bi temamî tengahî bêdeng bimîne.
Deryaya deryayê-buckthorn
Hûn hewce ne:
■ berry-buckthorn
Daxwazin:
■ 1 lîreyê avê
■ 500 g ji şekir
Wê şûşên berzên amadekar ên jarsan bişewînin, bi wan re di nav 1/3 de tije bikin (hûn dikarin kûrek tije bikin û bi temamî heke heke hûn ne qada stasyonê nebe, û hûn dixwazin ku tête hevgirtî bikin, paşê xweş bikin). Berê bi syrupê germê, blok, rûdinîn û paşê bimînin heta ku bi tevahî tilî. Hûn dikarin deryaya deryayê-buckthorn berbelav, rûsî derxistin ji ber berry û bi şîrîna şekirê vekin. Hûn dikarin apples û rosehips jî li deryayê-buckthorn jî zêde bikin.
Comparbed Strawberry
Hûn hewce ne:
- 1 kg strawber
- 250 g şekir
Berikên amadekariyê di saxa enamel de û şekir bînin. Piştî 2-3 saetan, dema ku ber berazan dide dayîn, ew li jor û bi juice veguherînin û ava avê avêtin. Berikên amade kirin li ser jarsan dikin, ew di 1/3 dagirtin, syrupê 1 li 1-1,2 kîlok şekir li ser şewrê avêtin. Zivê û li ser veguhestin.
Cowberry Compote
Hûn hewce ne:
■ 1 lîreyê avê
■ 1.2 kg karker
■ 1.5 tsp. asîdî
Şîrketê şekir. Di şertên siftê de, di binavê şûş û darên darê de kêmtir, 4 deqîqeyan ji bo paqij bikin, paşê wê berî veguhestin. Dema ku hemî berryan têne paqijkirin, sîtîk acîdê bi syrupê bikişînin, ji kulikê vekişînin û ber beriya wê li jor. Bikin.
Wet lingonberry - compote
Cranberry hilweşînin, ew di kincek jorîn da, da ku bi avê havîna pakîn an avê baş be, lê ew li cîhekî şîn bimînin. Hûn dikarin lingonberry avê vexwarinê, û berhemên ji bo garnishes bikar bînin. Sweet cranberries can with honey sweetied. Piştî 1-2 mehên, avê paqijkirina avê vexwarinê, li wê şewqê dilxweş bike û şaşê xwe bişînin.
Hilweşin an na?
Di kitêbên paqijan de ev yek bi nivîskî hatiye nivîsandin: ji bo veqetandin. Dema ku paqijkirin, li germahiya + 100 ° C, microflora bi tevahî ve hatiye kuştin, da ku ji bo karanîna karspieces dikare ji bo demeke dirêj. Rast, vê rêbazê parastina wê derengiyên wê hene: li germên bilind, vîtamîn wêran kirin. Lê di hin hinek de, nameyê, dema ku amadekirina amade dike, bêyî nehêle di hin hinek rewşan de hûn dikarin bêyî kirinê bikin:
- Ger hilberên armanca ji bo parastina demkî-kurtkirî ne;
- heke ku fêkşikên darîn hebe hema hema hema hebe. Pêzikek acîdeyek pêşveçûna pêşveçûna mîkrobes. Ji ber vê yekê, fêk û berryan (cranberries, çiyayê çiyayê, cranberî, kûçberî, apples of sour, cherries, etc.) dikare bêyî tirsa bê parastin.
Girîngî bizanin
• Gelek xwarinên zehmetî divê çend demjimêr di çareseriyek soda de (5-6 goda soda li ser 1 lîreyê avê).
Kîmyewî yên ku ji bo karanîna kontrolkirinê dikarin bêne avêtin avê bi avê avê ve avêtin.
• Berî kûçik, fêkî divê bi baldarî bêne derxistin, paqijkirin, zelal û zirarê derxistin.
• parastina juê. Hin ber berhezên gelemperî yan mêvan pir tengahî neheq in. Hûn dikarin ji wan zêrîn derkevin, bi şekir û mantbolê veşartin.
Jam
Şekir cerdevanek bawerî ye. Ji berhevkirina xwe ya jam-jam-ê ava bike. Ji bo havîn ji bo havînên xweş bikin!
Ji strawberries
Dema ku strawên daristana kurt e - tenê çend hefteyên hezîranê. Belê baxçê baxçeyên baxçeyê baxçê heta payizê. Ber berhemên gelek rezberan de hilberînin (hilberîna pêşdibistanê heta heya xwarinê di firaxa xwarinê de) kolek û jama bîhnxweş bîhnxweş bixwin.
Hûn hewce ne:
■ 1 kin strawberry
■ 1.3 kg karker
■ 2 g ya citric acid
Berikên amadekariyê şekir di panê de ji bo xwarinê vexwarinê û li avê odeya avêtinê heta ku nîşana juê bistînin. Sawsen li ser agir piçûk, germ, bi zelal xistin, da ku hemî şekir çêdibe. Ji bo 15-20 deqîqeyên germê navîn de, stirberî di nav wextê de vekin. Di dawiya kûriya xwarinê de, acîdê citricê zêde bike.
Kranberry jam bi honey
Hûn hewce ne:
■ 1 kg kronan
■ 1.6 kg kîjan honey
■ 0,5-0,6 lê avê
Ji honey û avê, syrup amade bike. Berry cranberries ji bo 3-4 deqeyan di avê avê de, paşê bikişînin û veguhestina syrupê. Ta ku heya li yek carî vexwarinê veguhestina navîn.
Apple jam bi cinnamon
Hûn hewce ne:
■ 1 kîlometrên kopî yên kincê (wash, peel û zeviyê)
■ 1 kîlok şekir
■ 1 tsp. cinnamon
Pêlên aps diçêjin, wan di çareseriya soda ron de cîh bikin ku ew tarî ne. Pêşî amade bike: 1 kîlan avê bi 1 kîlok şekir bi avêtina avê. Apples bi syrupê germ digirin, agir bavêjin, ji bo avêtinê bişînin û 10-15 deqîqeyan bixwin. 5 deqîqe beriya dawînkirina xwarinê, cinnametê zêde bike. Jam di binê şikilî de veşartin, wan bikişînin. Li şûna kemamon, hûn dikarin şewitîn an lemon an orange nefret bikin - wê jam dê xweşûra citrus ronahiyê bistînin. Heke hûn bixwazin kêlan bi temamî tevlihev bikin û jam bi homojene dibe, wan agir dirêjtir bimînin.
Çawa dixwin?
Ji bo parastina şekirê gelek bijare hene. Kesek hilbijêre ku ew mîna wan e an jî hêsan e.
Jam
Fruit di şîrîna şekir de têne xwarin. Bi xwarinê baş, fêk û ber berjewendiyê neyê, şewitandin di nav syrupê de bêkêş kirin.
Jam
Çimkî amadekirina fêkiyê, fêk ji dewleta paqij, paşê veşartî ye. Sugar di dawiyê de zêdekirin, hêjeya jam nîv heştê pîvanê bingehîn e.
Jem
Jam ne, syrup jam nayê ji fêkên cuda ne, yên ku nerm, nermalandî heye. Ji bo jolê amadekar, berê berê berê şekir, û paşê wê bixwe tê.
Confiture
Ev celebek jam-jelî ye, ku di nav fêk an ber berfireh belav dibe. Bi armanca pêdiviya pîtîkên pectîk, hewcedariya ku bi gelek krîza wendakirin amade ye. Dema ku amade ne amade ye - ev çiqas e? Determînkirina amadekariya jam zehmet e: şêrînek tîrêjê li ser dîkek sar tepir bike. Heke ev belav nakin (an jî hêdî zûtirîn), jam amade ye. Bi xemgîniya şehreşkirî ya jêrîn, fêk in ku nehêle, hêsantir ji ji syrup ve vekir.
Stewarda Gooseberry
Bêkêşberî bê pêdivî ye - delicacy jam! Berikên mezin ên bi syrupê tije dagirtin ... Taste! Ji bo jamên herî mezin ên gooseberries vê jam hilbijêrin.
Hûn hewce ne:
■ 1 kg kişandin
■ 1.4 kg karker
■ 100 g ji pelên çêr
■ 3 kîlan avê
Pelên kûçik baş diçin, avê avê, ji bo avêtin û birê xwe bide binçavkirin. Bi berhemên amadekirî amade kirin ku "lîloyên" jêbirin an jî ji alîyê qutiyeke dirêj ve dorpêç bikin, bikar bînin ku çilê hilweşînin. Berik bi bi kelekek çiyayên mirinê bistînin, şev diçin. Ji bo jar çêbikin, şekir û syrupê hilweşînek li şarrek drain. Berikê di syrupê germê de, wê germê li germê kêmtir bikin û ji bo 10-15 deqîqeyan bikişînin, ji kişandina avêtinê. Bi temamî xweş bifikînin û dîsa dîsa xwarinê dubare bikin. Ji bo 2-3 deqeyan beriya dawiya, pelên 10 çîreyan zêde bike. Jorên jermî li ser jarsan bikin û wan pêve bikin.
Kişandin
Hûn hewce ne:
■ 1 kîlok zêrîn zêr
■ 1 kîlok şekir
■ 1 lemon pele
Şêrîn şuştin, hestî derxînin. Pêşî amade bikin, 1 şûşek avê bi şekir bi tevlihev bikin, sîpî bi avêtina avê bike, da ku şekir bi tevahî hilweşand. Di kemên amadekirinên syrupê ve bişînin, germ ji hilweşînin û heta ku bi temamî têde bêdeng bimînin. Piştre li ser germê nizanin, ji bo 10 deqîqeyan bixwin. Dîsa dîsa. Dîsa dîsa bikişînin, lêbigere lemon. Heta ku çêbû. Hot jam li jars û cork belav kirin. Ew çêtirîn e ku hestiyên bi amûra taybetî ya ji bo hestiyên hestiyê jêşînin.