- Lamb - 2 Kîlram
- Silt - 2 Pinch
- Zira - - Ji bo bîhnfirehiyê
- Germê sorê - Berê bîhnxweş
- Potatoes - 2 parçeyan
- Pîvana - 2-3 parçe
- Juice juice - 1 teaspoon
- Kesk kişandî - - Ji bo bîhnfirehiyê
Ji bo ku ji kazan-kebab xwarinê, di rastiyê de, dê xwarinek bêaqil be, lamb, pork, bermî an vekilî, lê li gorî raya min a fikra, berxê herî baş e. Heke hestiyan - tiştek jî tiştek nexşeyek divê biçûk piçûk be. Me xwarinê xwe di nav kişand kebab de derxistin. Heke hestî hene - bêhêzî, bi wan re veşartin. Di demê de rûnê kûçikê zêrîn, avê bi mirinê sor û zû, zira - bêyî vê kazan-kebab-ne kazab-kebab. Stir, bi veşartî vekin û nêzîkî 1 saetan de bimînin. Em li kulîlk, li jêr dahatê du du pêdengên xwêkirî derxistin (ev yek tê kirin ku xwarin di çarçê xwe de neçar dike û nehêle ye). Piştre em xwarinê xwe davêjin, kulê bi rûnê rûnê vexwarinê. Xwarinê bi lid û agir vekin. Meqê ji bo 40 deqeyan ji xwarinê di kuldronê de tête xwarin. Agir, di heman demê de, yekem be, û flame divê bi kulîlk veşêre. Li nêzîkî di 30-ê deqîqeya xwarinê de di bin cauldronê de hemî mîkrojonê wê dê şaş bibin û xwarinê wê dest bi rûyê xwe hilweşîn. -Ne ew hewce be ku hûn careke din bişînin, xwarinê vekin, dîsa dîsa vekin û ji 10 deqîqeyan din vekişîne. Beşek girîng, an bêtir - parçeyek bingehîn ya Kazan- kebab e. Pêdivî divê bila kevir û semiring, sevîrê bi sorê sor, kûçikên kin û piçûkek lemonê biçûk. Stind û derketin. Mûçek amade bi pisek amade ne. Bon appetit!
Serving: 6-7