Soup kharcho ji xwarinê zêrîn Ji bo xwarinên Gurcistanê û yên ku bi kêmanî careke din ev cerdevan hewce kir, hewce ne hewce ne ku ew ne tenê çîpek çîpek li ser birêk an şef an mantonê, cilên tatoş û gewrê germ, bi cûrekî din veşand. Soup kharcho şemek dewlemend, dewlemend û bîhnxweş e, ew materyalên mecbûrî yên ku bi hevpeyman û cilên tkemalî hene. Û li Gurcistanê, ev juê di rojê de dihêle, bi vî rengî amadekariyê ji bo amadekariyê ye, wê di çarçoveyek piçûk de xemgîn e. Ev plateyên tclapî tê gotin. Ew bi hêsanî di avê de hilweşînin, dîsa dîsa di nav xerîbê deverê de rûdinin. Bê guman, ew e ku hûn ê vê derheqê derveyî Gurcistanê bi xwe re bibînin, ji ber ku ew bi Gurcistanê ve tête kirin, ji ber ku ew bi veguhestina tomar an zêrîn ve hate guherandin. Her çiqas ew çêtir e ku ji bo zivistana zêrîn ya nû ve anî, an jî jencê lemon an anjî. Bi riya, û nexweşî! Hurcho rast tenê li ser birêja ji hêja qenc a paqij e, û navnîşa wî ya di wergera wergirtina Gurcistanê de wekî "beef soup" tê xwarin. Û li ser vê qezayê di qezencê ne ne cihê ye, tu çiqas çiqas dixwaze ku hûn dixwazin ku ew bixwazin ku ew bêtir zehfî bikin û bi teşwîqê xweş bikin. Xweseriyê xwarinê xwarinê bi xwarina mûz û pirzûrek mezin.
Kişandin:- Beef tenderloin 500 g
- Germê germê 1 têr.
- Onion 2 pcs.
- Tkemali sauce 150 ml
- Walnut 100 g
- Mixture of hops-suneli 2 tsp.
- Kulikê sor ya sor 1.
- Pepperê bîhnxweş 4 pcs.
- Lûklic 2
- Sêgava rûnê germê hilberê sêflê. l.
- Salt 1 pinch
- 0.5 salî ya Parsleyê
- Step 1 Berhemên sereke yên ji bo amadekariyê xavê kharcho - rûnê, şewitandin, walnut, xwarin, Tkemali sauş û masik.
- Step 2 Beef baş veşartî û perçeyên piçûk biçin.
- Dema 3 xwarinê di 4-lîrekê de xwarin û li ser wê avê sar sar bikî. Ji 1.5 demjimêran ji wê gavê avê kêmtir, germkirina avê bixwin.
- Step 4 bi kulikê an bi kincê bi kulkek paqij bike.
- Step 5 2 blokên navîn ku şuştin û jêbirin.
- Step 6 Heya ku zêrîn zêrîn zêrîn li rûnê zeytê.
- Gava 7 Gava ku amadek amadekar e, ew bi tevahî şûşek biharê xwarinê ve bikişîne û ji bo 7-10 deqîqeyan bixwin.
- Step 8 Piştre pişkên tirav, kevirên kûştî, tkemali sauce, 2 tîp zêde bike. mixtures of hops-suneli, 1 tsp. sorê sor, şevê û şîrîn bi şewitandinê - ji bo 5-7 deqîqeyan bixwin.
- Gava 9 Dema ku garlic ji hêla kulikê cilhet û parsleyê paqijkirî ve tête veşartî, bi germê ji germê ve veşartin û dihêle 15-20 deqîqeyan. Bi greens re bike.