Li ser xwarinê berbi Îtalya fêr bibin Ev xwarinê dikare xwarinek bakurê bakurê Îtalya tête dîtin. Li herêmê Lombardya û tevahiya tevahiya Padana di dîroka dîrokî de li ser Îtalya sereke berhemê tê dîtin. Gorgonzola jî li bakurê Îtalya jî, an jî li bajarê Gorgonzola li parêzgeha Milan tête. Ev pîran yekem di sedsala 10'emîn de hat xwar bû, û îro ew yek ji navanserê herî navdar bû. Risotto bi hêsir û gorgonzola pir pir xwarinê pir e ku ji kerema xwe re ji wan re jî bi xweşikî ne ku ew bi tevahî neheqê vê rengê şîn in blue blue. Piştî ku, gava ku bi rêjeya zêdekirî, Gorgonzola dişewitîne, xwarinê bêdengiyeke bêhempa ya yekgirtî bide dayîn. Pears di nûçêbûnê de û yuzyumniku vê dishê bidin. Bêguman, heger hûn bixwazin, hingê hûn dikarin bi xweşan bi xweş bikin da ku hûn rêjeya bi tevliheviyê bidin bidin! Bon appetit!
Kişandin:- Round-grain rice 120 g
- Broth of vegetable 500 ml
- 300 g
- Gorgonzola cheese 60 g
- Parmesan cheese 20 g
- Butter 20 g
- Pîvanê spî 1 pc.
- Salt 1 pinch
- Germê barkê reş reş
- Dema 1 Ji bo rêjeya amadekirina amadekariyê, hûn ê hewceyê giyayê gewrê (wek Arborio an Carnaroli), 3-4-êgirên biçûk, Gorgonzola pişes û Parmesan, seranserî, mîrek, kulîlk, kûçik, gû û gewrê hewce be.
- Step 2 Pişkê bixwin û çend çend deqeyan di hundurê mûçikê de heta ku ew eşkere ye. Dema ku avêtî pişk e, hestî xwarinê, nîvê kubê li 0.5 lîreyên ava germ.
- Pêvek 3 Wê pişê diçêle û pişkên avêtin û çend çend deqeyan dakêşin, berdewam digerin.
- Step 4 bira ku hûn pêşî amade amade bike, û carinan bi zûtirîn, piçûk hildan. Rûçê wekî ku ev belav dibe, da ku ew bi berdewam bi berhemê ve girêdayî ye.
- Step 5 Di heman demê de, hêsirên vekirî, sereke derxînin û wan wan parçeyên piçûk biçin (kişandin wêneyên wêneyê, lê hê jî hêsirên jêbirin).
- Dema 6 Dema ku çuha hema amade ne amade, hêsirên kûçik di nav xwe de binivîse û birayên piçûk zêde bike. Heta ku çuş amade ye û heta ku hêsirên nexweşî ne. Neheqiya riya hêsantir li ser cûr û pîvanê wan e.
- Step 7 Pêrsa Parmesan paqij bike û baş baş bike.
- Step-8 Bi dawiyê bendên kevir ên gorgonzol re bikin û tevlîhev bikin.
- Step 9 Risotto dê amadekariyek kemî bistînin. Nerav, hewce be ku hewce bike. Bila ji bo herî 5 deqîqeyan bisekinin, û di formek germ de xizmetê bikin, hûn dikarin bi kincan re bibin.