Polenta ji du celebên asayî yên Polenta ji xwarina zeviyên kevnar e, û bi taybetî li bakurê Îtalyayê belav dibe, bi taybetî li Alpine û nêzîk-Alpine herêmên Lombardy, Veneto û Valle d'Aosta. Cureyên polenta girêdayî komê rûnê girêdayî ye: piraniya polenta jî rûnê gulê, û di hin hin deverên mîkro û borwheat de hevpar e. Polenta ramming li Valtellina, Bergamo û Brescia gelekî gelemper e. Navê wê ji peyva "tarai" tê de, ku tê wateya "stûyê dirêj", ku dîrokî bi polenta asteng kir. Çermê rengê ramî ji hêla buckwheat ve tê bersîv da ku ew di nav xwe de tête navnîşan, da ku ew taybetmendiyên kêrhatî jî dide. Bi gelemperî ram bi hêsantirên nû ye, û gelek salamî û ham.
Kişandin:- Groats of corn 200 g
- Butter 30 g
- Gorgonzola cheese 50g
- 2 kulikê
- Germê barkê reş reş
- Milk 200 ml
- Rûnê çermê 1 çerm. l.
- Step 1 Ji bo amadekariyê we hewceyê hewceyê kulenta croup (an jî mêjikên masî, anhevkirina masî û buckwheat rûn) hewceyê, zêrîn, şîrk, Gorgonzola pîran, rûnê, rûn, salt û gewrê.
- Step 2 Bi avê 1.5 lîreyên avê hilkişînin, û paşê biçe, bi berdewam bi hev re tevlihev bixwin, da ku hûn nexşandin. Ji bo 45 demjimêr li germê gelemperî pir bixwin, her pênc deqîqe, di heman rengê de.
- Step 3 Biçûya xwe amade bikin. Mûzê mêjî, û çalek rûnê zêde bike. Stir baş.
- Step 4 kûçek şîrîn bişînin û hilkişin heta ku sauçika xweş dike.
- Step 5 Pîrek Gorgonzola, paqijî bikişînin, û bihêle ku di sauce de çêdibe.
- Step 6 Dema ku polenta amadekar e, paqij bike û baş baş bike. Bi pencê paqij bike, çend hindikên Gorgonzola di polenta xwe de zêde kir.