Li ser hest û xwarinên xwarin.
Ji dermana herî baş e ku ji her xaniyan ve ye, ew e ku, lê nefretên paqijkirinê yên xwarinê heman e. Divê zêrînek hest û xwarinê bi lezek bi lez veguhestin, ew bi xwarinê an hest hûrkirî ye. Dema ku gemiyê avêtin, agir kêm dibe û bêhêz bê bêkêşeş kirin. Avê pêdivî ye.
Li gorî nivînên xwarinê bi xwarinên xwarinê û hestiyê hestî têne avêtin: 3 çermên sar ên di saucepan de (di dema xwarinê de, ew nêzîkek avê avê belav dike) têne avêtin. Bawer bikin ku hûn di dema pêvajoya xwarinê de avê şewqê avê zêde nakin, ji ber ku tîrêjek amadekirî ji van xeletiyên xirabtir xistin.
Soup di sauştinê de çêtirîn çêkirî ye, ew çêtirîn vîtamîn û mîkrobatên xwarina parastin.
Heke ku hûn hewceya pêvajoya xwarinê bikişînin, ji ber ku hûn xwarinê li ode bistînin, ew bi xemgîniyê re bişewitînin, wê çend çend deqeyan bisekinin, û paşê wê baş bike. Pêvajoya xwarinê xwarinê dikare ji hêla rêbazên jêrîn ve tête zûtirîn: qaçikên xwarinê li ser rîranên bi dirêjî dirûşmên dirêj an jî xwarinê ji xwarinên xwarinê çêbikin, yên ku bi lez zêde dibin.
A baş, xwerûya dewlemend e ku şûra pêşerojê ya pêşerojê ya baş e, ew di her tedbîreyê de tê gotin.
Heke hûn bi xwarinê xwarinê xwarinê bêjin, pêşî vexwarinê divê bi avê avê bi şewitandin. Li ser şevê berx, pişk an bermî yên taybetî an jî kêfxweş in.
Ger hûn bixwazin ku bêtir sevrîn, birçîbûnê, paşê xwarinê avê sar. Ger hûn bixwazin xwarinê xwe bi fat, nerm û tender bêtir bixwazin, paşê wê avê nav avê.
Dibistanên hêja amade pir caran hestek tije dagirtin, lê ji vî awayî ku proteinê hêk nayê dor kirin. Ev bi vî awayî tête kirin: di şewitandinê de, di şewitandina firotanê de, hucrekî pêşî li darikê piçûk derxistin, bi berdewamkirina şewqê. Heke hûn bixwazin şovê şewqek zelal be, bêyî turbirîzmê, hingê bi hûrgilî veşartin, ji bo çend deqeyan çend çend deqfên şewitandinê di nav hinek avê de dipeyivin, û paşê wê bi dengek bistînin.
Şewqên din
Li gor şewitandinên malê li ser masê birçî jî di dawiya amadekariyê de çermên hûkî yên kûçik veşartin.
Bo ku okroshka hêja hê bêtir çêtirîn, pisîkên kesk ên zinc û germê heta ku juice xuya dibe, bi rengek okroshka ve bike.
Soup ji barleyê ya çêkirî çêkiriye pêşî bi barleyek kevir vekirî ye ku ew hue nehêle ne.
Heke hûn şewqek laurel bi xistina paşê, piştî ku dawiya xwarinê de ew ji sûkê ve tê veşartin da ku sozek hûrgelê ya laurel nake.
Ferm di dema avêtina avê de hate avakirin. Piştî şemek avêtin, agir kêm dibe.
Heke ku hûn bi şewqê şewqê paqij kirin, paşê xwê diçin û dişewitîne, wê çîçê bêtir xwê bêtir avêtin. Herweha, şaneya zêde zêde dikare ji kincê şekirê veşartî bi şewqek salkirî. Bi awayek derê xwê, hestê masî zûtir zûtir, xwarinê xwar dike. Dema ku hema hema hema xwarinê tê xwar kirin.
Borscht li amadekirina dawiya xwarinê ya bi rûnê bîhnxweş ya tije tije ye ku ji bo tixûbek dewlemendî bide.
Ji bo birçîbûnê li ser hestiyên bîhnfireh û bêtir dilxweş dibe, ji ber ku hûn hestiyên ode diçin, ew bi rûnê rûnê rûnê di rûnê germê de an xwerû diavêjin.
Ji bo firotanê ji xwarinê dilxweşiyê bi dilxweşiyê xwarinê çêbike, gava ku tenê avê avê di ava sar de be. Broth li ser mizgefta heywanek ji bo şa pea baş e, herweha ew bi vermicelli an vebawer tije bibe.
Gelek caran hûn hewce ne ku birê xwe amade bikin ku rojek xerab li ser xweş bike. Ger bira dawî ya herî baş parastî heger hûn tengahiyê bikin û ew li kelê paqij a jar an jî kelkek enameled derxistin.
Di roja din de ji bo rovbûna hestiyê biparêze, bi germê kêmtir bi girek vekirî ye û ew ji zûtirîn veguhestîne ku zû dest pê dike.
Heke hûn şanek bi croup dagirtin, paşê divê yekem di sar de, û paşê avê germ bibe. Rice û millet dikare çend demjimêr berî ku beriya şewê dixwin, da ku ew bi lez zûtir bixwin. Zirav di nav şewitandinên kevir û german de bi hevpeyman têne girtin. Piştre pênc de piştî paşê ye
Paşa di heman demê de wek qirpek di şewqê de. Di şewqê bi nodê, hûn dikarin kûrrên din zêdetir bikin, da ku ew rengê ronahî û şêrîn bikişînin.
Ji bo ku paqij an pîrek tije tûjî vekirî ye, divê hûn pêşî paşa an berî 2-3 deqîqeyan ji bo du 2-deqeyan ve avê avêtin, û paşê avê vexwarin, û paqijî an beriya xwe di avê de û xwarin heta ku paqij kirin.
Vegetables for soup di kubên piçûk de têne avêtin. Bêguman potatoes e, ew dikare mezin bibe. Ji bo rezberên rassolnik û borscht di nav sîteyan de derxistin.
Ji bo parastina nirxên xwarinê yên sûdê li navxweyî li malê, parastin divê hûn di nav avê avê de bikin û germê navendê navbikin.
Soup bi vebawerên ku amadekirina xwe amade bûne, ew ne ji bo dirêj têne tomar kirin, ji ber vîtamîn di zûtirîn vekirî de nehêlebirin.
Soup bi vebawerên bi nûçikên nû re tije dibin: celery, dill, parsley.
Vêgar û şekir, veşartin, pêvajoyên sebên xwarinê bêdeng bike.
Berxwedana amadekirin di bin 15-deqîqan de li ser dorpêçê ve girêdayî ye, da ku ew dihêle.