Tortelli bi tije û kelek tumpêl Tortelli, cûreyeke nû ya nû ya îtalî ya îtalî ye ku bi rijandina cûrbekirî ye, bi gelemperî di birçîbûnê de an birêkûpêk tê de tête kirin. Tortelli bi kevîn bi kevneşopî li parêzgeha Mantova li bakurê Îtalyayê tête xwarinê ye, ji bo ku ji bo wê pîrozbahiya xweşik e. Ev xwarin li Îtalya pir pir navdar e û li ser menuê di Christmas Eve de yek ji xwarinên sereke e. Li gorî efsaneyê, piştî îşkenceya Amerîka, di êşên Navîn de, îşkencelek hatin darizandin, çaxê hejmarek giran ên kempîn hatin Ewropayê. Taybetiya taybetî ya vê xwarinê têkoşînek kemîn, berbi û ricotta ye, ku jiyanî û dilxweşiya nû ya pasîfê dide, û rojane zivistanên taybetî li roja serma sar e.
Kişandin:- Wheat Flour 200 g
- Eggs chicken 2 pcs.
- Salt 1 pinch
- Pumpkin 400 g
- Almond 50 g
- Nutmeg 1 tsp.
- Parmesan cheese 30 g
- Ricotta cheese 130 g
- Germê barkê reş reş
- Salt 1 pinch
- Stalka potato 1 tsp.
- Butter 50 g
- Broth of vegetable 100 ml
- Step 1 Ji bo ku pasîya hûkaya nû amadekirin, hûn ê hewce nexweşî, rûn û salt. Çimkî amadekirina amadekirinê - kemînê, kemarek Amaretti an qadên erdê, Ricotta pîr û Parmesan, nutmeg, salt û mîkrobat. Çimkî sauce-butter û birçika piçûk piçûk.
- Step 2 Ji bo ku vexwarinê bikî, daîra rûnê li rûyê xebata kar, pyramîd ava bike. Above the eggs, salt. Ji bo her gram 100 gramê rûnê 1 şîrîn heye. Bi kelekek, rûnê ji hêkên pyramîdê re zêde bike, xwînê bi hêdî digire.
- Dema 3 Bermê rûnê kişand, gora golê bike. Heke xwê gelekî zindî ye, hinek avê germ ê zêde bike. Di pelê de pişk veşartin û ji bo saetekê ji bo sarfê de bimînin.
- Step 4 Di heman demê de, tevlihevkirina amade amadekirin. Kûçikê bikişînin, ew di binçikê de veşartin û di rûnê nerm de ta xwarinê bixwin.
- Dema 5 Kassên Amaretti hilweşînin an jî, eger hebên karanîna biçûk, biçûkên biçûk û parmesan zêde bike.
- Step 6 Bi qeçaxek kûçikê ji hêla bêtir mîkrok ve tê bikaranîn. Ricotta û hişkek zêrîn bikişînin. Her weha starchê spî bikin ku ji bo dewlemendiya xurt bike. Stir baş.
- Step 7 Pêvekirî amade amade bike, dora nêzî 2 mm mm. Xwarinê rûnê, da ku hûn nebêjin. 15 deqîqe li ser sifrê rûniştin da ku ew hindik biçûk bikin.
- Step 8 Di nav çarçeyên 4-5 cm dûr de kûr bikin. Her pişk di reqsê de bistînin. Li dora nîvê çermê tepunê û rûnê çermên avê bi avê veşêre.
- Step 9 Pêkûpêk bi qonaxan re biparêze û 5 deqîqeyan li ser maseyê amadekirin.
- Step 10 avê di saucepan de avê avêtin, xwê bike. Hemî îşkenceyê. Piştî ku tortelli bistînin, 3-deqîqeyan bêtir bixwin. Ji ber ku Paqijtirîn e, ew demeke kurt nekiriye. Ne pir vexwarinê digotin, û paşê kişandin îşkenceyê dibe. Bi nîvê kovê bîhnfirehê bi kûçikê maqûl bike.