- Tilê Veal - 2 Kilogram
- Meşa xwarinê (xwarin û pork) - 450 grams
- Carrot - 3 parçe
- Roja Celery - 1 Piece
- Hûn - 3 parçeyan
- Germê kesk - 3 parçeyan
- Stranên zindî - 200 Grams
- Tomato - 700 Gram
- Garlic - 4 Teeth
- Noodles - 250 gram
- Basil, tarragon (nûtirîn) - - Ji bo bîhnfirehiyê
- Salt, kewçêr - - Ji bo bîhnxweş
- Bay Leaf - - Ji bo bîhnxweş
Pêlê veşêre mîna paşê ye. Û ew e ku tiştên din ên din wek xuya dibin. Em danê perçeyê gelek beşan dabeşînin, ew di çarçoveya çar-lî de danîne. Li vir em 1 carrot, seranserî û nîvê kûçikê danî. Bi avê sar, bi avêtina avêtinê, germbûna kêmtirîn kêmtir bikin û bêyî ku ji bo 4-5 saetan din vekin. Heta nêzîkî nîv saet beriya dawînkirina xwarinê, em pelan, salt û mîkrob bi birayên xwe zêde bike. Kurt bikin. Em dravê, em ji xwarinên hestî veqetin (ev piştî çend demjimêr xwarinê hêsan dibe hêsan). Fotora Brothav, sebaş têne avêtin. Em di nav birçê de birin, li ser topê hatî ji fatê ve ava kirin. Pêkêşî me li hevalê xwe bistînin. Ji xwarina xwarin û basil ji fricadal re. Me ji dora saet nîvê xwarinê di maszanê de rûniştin. Hemû vebawer di kubê biçûk de têne avêtin. Passer di rûnê germê de di nav panê de, piştî çend çend deqîqên cûr û kulikê, heta ku nerm. Piştre, bi navendek du çend deqeyan, em paqijên paqijê li pêş dahat-pan, gewrê, firotin. Dema ku sebên têne avêtin, xwarinên masê. Ev bi vî awayî pêk hatiye - em ji wan re avê di avê de xwarinê avêtin û heta ku li ser rûyê erdê digerin. Bi vî awayî vê yekê, birîşka me bi avêtinê bişînin. Di firotanê de bi xwarinê me vexwarên me dike. Ji bo 5-7 deqîqeyan bixwin. Piştre xwarin û nodên zêde bikin. Stir û heta ku nîvê amade amade bikin. Ji bo çend demjimêr beriya dawînkirina xwarinê, mîkroka sor, avêtina erdê, piçûkek piçûk û kincê nû ya tîrêj zêde bike. Stir, ji bo çend deqîqan bixwin - û ji germê jêbirin. Em di 10 deqîqan da ku di bin lidê de, piştî ku em bi ziravî li ser plîrek û pispor dikin. Bon appetit!
Serving: 12