Features of steaks from beef. Tiştên xwarinê û dahatiya berbiçav.
Bi gelemperî, em di firotek amadekariyê da ku di hewceyê de ne hewce ne hewce nebe an jî bi pisporên din re çêkirî. Meat, spî digotin bîhnfirehî, hûn dikarin bi zûtirîn berbelav bikin. Lê ev hewce ye ku cûreyên bexê difikirin. Em gelek caran gelek ribi û dirûşmetê dikin. Cûda di nav wan de fatê ye. Ribai - kûçikek greasyayê, an jî celebek marbledê tê gotin, xwêk kêmtir, tîr û kêmkêşî ye, ji ber fotikên heywanê, zehmetek piçûk, pir caran hûrbekirî ji fatê ve ye ku ji bo bîhnfirehiyê zêde dike.
Divê divê di hişê xwe de çêbibe ku standarda cîhanî standard dersên roastên kevir ên kevn ên têne qebûl kirin: bi xwînê, navîn û giran zelal in. Bi gelemperî, ku çiqas steak e ku ji hêla tîrmehê vexwarinê ve tête diyarkirin, ku çend kes bikar tînin. Ji ber vê yekê - çavê, hemî çavê.
Çawa ku di barkirina germê de bermikên kevir ên balkêş bike
Pêşînek kevneşopek kevneşop amade bikin - ne zehmet e, û bîhnfirehiya pêşerojê, her kes dikare ji bo xwe veguhestin - naveroka xwarinê, xwarina germî, spî.
Kişandin:
- Beef steak - 1 piece;
- Mûçeya reş reş
- Silav - bîhnxweş
- Rûnê zeyne - 2 têr. spoons;
- Rosemary yek zanyarî ye.
Amadekirin:
- Ji xwarinê vala paqijê xwarinê bistînin û bila ewê heta ku ev tintek piçûk cewher dike û nêzîkî germê odeyê nabe;
- Niha, li ser sifrê (hûn dikarin hemî aliyên li ser xwê û giyayê rûnê, li rûnê zeytê bike (li seranserê temamî hûr bikin);
- Ji bo panêlekî baş xilas bişîne. Ya herî baş e ku pala ziravê ya bi rîskek zehf e. Gelek xurt e - dema ku steak pir piçûk e, hingê ew hewce ye ku her du alî ji 1.5-2 deqîqeyan ji bo her cihekî hewl bikin û bişînin xwarinê, rûnê 5-10 deqîqe li 180 dersan. Pişekek piçûk (2-2.5 cm) bêyî ku bikaranîna ovenê bi asta navîn a razê ve bibe
- Pêdiviya petrolê ya pêdiviya pêdivî ye, nexweşî şaş bike. Ji steakê me ya pêdivî û podtoplennogo. Ji bîr nekin û aliyan, lê li wir li ser ku li ser kevirên germ hene. Ji ber ku hilberê amade ne amade ye ku çend demjimêr bikişînin;
- Ji rûnê stenê bixwin an ji agir veke ji ber ku paqijên ku di çarçovekî pûçandî de, li ser cilê rûnê û li hê jî stikên germî veşartin, ku dê li ser bîhnfirehiya xwarinê bikişîne.
Şêwirdar: Piştî ku xwarin amade ye, tu carî dest pê bixwin dest pê bike. Dema ku germbûna tedawî, juê navenda navendî dike û heger hûn perçek dorpêç bikin - piraniya wê wê bibe. 4-5 deq bidin bidin ku steakên berbiçav bimînin û piçûk bimînin, paşê bi xwarina xwarinê bikin.
Pêşniyarên Bikaranîna li ser çiqas kêfxweş ên bermê çêbikin
Hin pêşniyarên di bin reqasê de nexşandin, lê bila tevahî agahdariya gelemperî gelemperî bike:
- Rastek herî zêde ya navîn an navîn e. Ew dikare ji hêla di pişkek zelal (destpêka 1.5-2 deqe her aliyekî) tê de dest pê dike û paşê xwarina xwarinê ku di 10-ê deqan de li germê 180 dersan de rûniştin;
- Gava xwarinê di rûnê de rûnê vexwarinê bike;
- Pêdivî ye ku hewceya xwarinê xwarinê - tenê giyê û xwê ji bo teşwîqê xwe, paqijek kelekek ji bo hilberîna germê ve girêdayî ye;
- Heta ku hûn ji bo 4-5 deqîqan bêdeng bimînin, nexwarina xwarinê ku hûn bixwe jî belav dibe.
- Ji bo pansiyonên germî yên kevir ên germî - herî baş ji bo damezirandin û hilweşandinê.
Ji bo çêkirina xwarinê xweşfxweş bike, ji kerema xwe re xwarinê navîn-xwarinê xweş bi xweş bikin. Bon appetit!