Ma hûn xwarina xwarinên Îtalî yên ku hûn bixwe dizanin? Dibe ku hûn dixwazin tiştek nû biceribînin? Îro em dixwazin ku hûn bi xweya recipesên Tuscan - wezîfeyên cîhanê û xwarinê cîhanê bikin. Let's start!
Ma her kesî li ser vê planê yekîtî dike? Hestiya bîhnxweş. Dema cilên hilbijartinê? Na, dema xwarinê. Bi alîkariya mekanîya xwarinên xwe yên xwarinê ya Îtalî, hûn dikarin ji bo tiştek taybet a xwarinê bixwînin. Erê, erê, ew bi tilên xwe re ye! Rabe, em ê li pêş bixin?
Ji ber vê yekê, li vir xwarinên Îtalî yên deliciousê pêşkêşî, ango li herêmê Tuscany .. Ew pir caran wekî rustîk, tk. Piranîya hilberên xwarinê têne bikaranîn. Di Di Navîn Navîn de, her malbata xaniyek piçûk an jî baxçek piçûk bi xaniyek piçûk bû. Ji bo hilweşîn, stewing, hûn ê neftê xwe an cîranê zeytê zeyt bikar bînin.
Xwarinê Tuscan ji bo xwarinên xwarinên xwe yên navdar, hemî û pecorino pisîkê navdar e.
Hê jî, niştecîhên vê herêmê bawer dikin ku hilberên sereke yên xwarinê xwê zeyt û zeviyê zêrîn e. Tuscan nan di hema her tewre de heye. Roja di amadekirina yekem kursên sosopê de tê bikaranîn. Zeviya zeytê tê bikaranîn û wek nimûne, tedbîrên sereke yên sereke. Li Îtalya, hûn dikarin petrolê zeytek zêrîn zêrîn bikujin, ya Lucca. Ew bi bîranînên artêş û berbîran bi kar tîne. Em jî ji we re şîret dikin ku ji bo petrolê zeytê dixwînin.
Ji bo vê yekê hewcek ji bo nan û zeytê zeytê jî hîn bi rastiya ku çend sedsala berê berê nifûsa vê herêmê bêtir neqasî bû, û xwarina wan tenê tenê ji berhemên herî erzan e. Piştre van hilberan bi awayekî bihevhatî têne nav xwecihên kevneşopî hene ku ew nikare nefret kirin.
Wê, em ê xwarinê dest pê bikin? Em ê li destpêkê ye?
Dinnerşîna kevneşopî li Tuscany bi Crostini dest pê dike. Ev sandwichên biçûk bi ham û zeytên biçûk in.
Û li vir, bi rêya awayî û dermanê.
Crostini with pecorino cheese and honey.
Piçikên nan li ser honey belav kirin, pêrisî li ser jorîn. Em bi sêlweyan li ser grûbê dan. Dema ku hûn dizanin ku krîza zêrîn çêkiriye ji jorê, paşê paşê kota şahiyê belav dike. Em li ser gurê çend çend sêlan dan. Em li ser sifrê rûniştin.
Crostini bi tuna.
Bişkoka pejna lemon. Her û tuna (em veşartin) girseyî bi komên homogeneous hev re tevlîhev têne hev kirin. Piştre 2 çerman zêde bikin. rûnê zeytê û zivistanê dîsa dîsa. Piştre pişkên kûçik (qefta ½ dol) zêde bikin. Wekî ku şewitandinê em em bikişînin. Li nan xwarin, beriya lûkulê vekişand, em tije me.
Hemû fîkalaya Fagioli
Beans li ser Tuscany pirr (garnish) pir pir hezkirî ye û pir caran bi cîhanê Tuscan pork sausages re xizmetê dike.
Ji bo 4 servîsa me hewce ne:
300 gr. dirûşmên spî
2 sprigs of sage
4 kincên garlic
4 têr l. petrolê zeyne
450 gr. teyranan an jî hûn dikarin 400 grî bibin. vexwarinê
1 têr. l. tatoşt
Rêbazê amadekariyê:
1. Me ji bo şev ji xwarinên xwarinê difikirin. Roja din, xwarinên ku li 1 cilê garlic a cilveşanek mezin a saucepan de bi germê kêm kêm bike. Têbînî ku avê di nav sê mehan de sê caran be. Avê divê 3 carî (bi avê) guhertin, û 4 caran mizgeş û reşikek reş zêde bike.
2. Ji bo 1 1/2 saetan ji bilî neft kêmtir têne xwarin. Di dawiyê de, em gewra xweşê bikişînin.
3. Di panê de bikişînin germê zêrîn û şînek duyem a sage. Em ê li benda pêdivî ye ku garlic zêrînek zêrîn çêbike. Piştre lêdanê avêtin. Di rûnê de em meşan û 6 têr. l. mîzê ku ew berê berê xwarin bû.
4. Piştre, em tomar dibin û dest bi wan ji peel û tovên xwe veke (eger ew tomarokên kûçikî ye, paşê paqij bikin). Bi panê bi tomato paqij bike. Em ê nîv saetek din bixwin, heke pêwîst be ku birçikên hinek hûrbekirî bikin.
5. Vê devê bi rûnê zeytê zeyt bike.
Wê, nuha ku demekê çêbikin!
Crostata di pesche agli amaretti
Ji bo 4 servîsa me hewce ne:
Dough:
100 gr. rûnê sar
200 gr. rûnê hêsan
85 gr. şekir
3 yolks
lemon peel 1 lemon
Giştî:
50 gr. şekir
50 gr. masî
50 gr. heb
50 gr. rûnê hêsan
50 gr. Amaretti biscuits, piçûktir
5-6 peş û nêtarînan li ser pîvana girêdayî
2 têr. l. flayên berbiçav
1 û hêkek mezin a tîrêjikê 1
şekirê paqij
Dough:
1. Me kûçikên bi kubên piçûk ditirsin.
2. Em di pêvajoya xwarinê de rûn û rûnê da û wê tevlihev bikin (em moda "pulse" bikar bînin). Avê û şekir, bila zest û ziravên zêr û bisekinin. Piştre em ji hevşek ji hevbendiyê ve bike, li ser pirtûka fîlmê binivîse û ew bi tîrêjê veguherîne. Em di 1-2 demjimêr de li sarfêk avêtin.
3. Bi rengek 24 cm. Bi rûnê gêlê bikişînin. Avê paqijên piçûk jê kişand û ew di nav mirinê de belav bikin.
Giştî:
6. Di pêvajoya xwarinê de me emê berbî û 50 gr. şekir Bi rûnê kemikê bi hev re giyayê berbelav bikin. Hingê dîsa, hemî kûçik di kulikê de, hingê ziravê zikê zêde bike, ew bi tevlîheviya kemikê -kêş bikin. Vebijêrkên Amaretti ji bo tevlihevkirina nûçeyê bikin û careke din hemî di hevbendiyê de kêm bikin. Em sar dikin.
6. Em ê rûnê germê 180 dûr. Wê kulê avê avê bike û ji bo çend hûrsên pişikên wê di nav bavêjin. Em ji wan tovan, pisîk 2 xeletî paqij bikin. ji şekirê û 5 deqîqeyan dûr bimîne. Ji bo rûnê, tijî û tehlûkên tehlûkê digire. Hûn dikarin bi flayên berbi berbiçav werin.
7. Ji bo 25-30 deqîqeyan bistînin. Dema ku kenek rengek zêrîn çêkir, ew wateya wê amade ye. Top bi tîrêjê şekir.
Çimkî îro, her tişt!
Buon appetito!