- Beşa Black-eyed - 500 Gram
- Rûnê zeytûnê - 1/2 cup
- Fennel (greens) - 300 Gram
- Bendava zêrîn (violet) - 1 parçeyek
- Tomatoes - 400 Gram
- Salt, kewçêr - - Ji bo bîhnxweş
Ji bo destpêkê, ez ê te û dirên black-eyed nîşanî. Ew çawa ew xuya dike. Û li vir hemû materyalên din hene. Ji bo destpêkê bi, beans divê di nav hûrên avê de ava kirin. Ji bo 15-20 deqîqeyan bixwin, piştî ku avê paqij dike. Bendava şêrîn, zêrîn, pir, pêdengî. Di panê de paqijkirina germê zeytek zermî, em li wir şewitandin û şewitandin. Fry, stirring, ji bo 3-4 deqîqeyan ji bo germê navîn. Di heman demê de, tomar di nav kubên piçûk de têne derxistin. Tîmên kurtkirî yên tomar têne zêdekirin, pirtir zeytek zeytek piçûktir bikin, tevahî 10 deqîqeyan ji bo germê kêmtir. Piştre bi kelek tîrêjên tîrêkirî zêde bike. Solim, îskêş û mix. Piştre hemî materyalên pan (avê divê li dora hema hema hema hema hema bi tevahî tije derxistin) û germê navîn heya heya heya hema hema berbi berbiçavkirinê ya mîkro û pêdiviya banê. Ez ji vî awayî pêşniyazkirina masê xizmetê dike: Pelê ji xwarinên amadekirî, pişkên xwarinê, şerabek xiftan, feta pîran û bi rastî, zeytûnek. Xwarinê Yewnanî ye!
Serving: 5-6