- Sugar - 250 g
- Flor 300 g
- Cocoa - 2 tbsp. spoons
- 7 eggs (cudahî)
Giştî:
- 1.2 lîreyên kemer
- Sugar - 50 g
- 3 çermên kemerker (an jî 3 leaves of gelatin)
- Xemgîn - 400 g
- Çariya sor - 250 ml Starch - 4 têr. spoons (bêyî slide, knife-edge)
- 50-100 ml of cherry vodka (Kirschwasser)
- 50 gramên çixandî
- 8-16 kêrên mezin ên jibîrkirî yên jibîrkirî
Amadekirin:
Yolks ji 6 têr. l. avê bi şekir heta heqê spî bistînin (heta ku şekir bi tevahî hilweşandiye). Ziravên spî di pêvajoyek xwarinê de di çarçoveya firotanê de xwarin.
Kirê, cocoa bi rêya xemgîniyê veguhestin û bi zû ve diçe nav komkujiya navendî.
Di forma dorpêçê de, bi bi pelê an dermana derman ve girêdayî ye, nêzîkî 35 deqîqeyan. li germê 180-200 ê C.
Piştî vê yekê, kûçê bibe şikandin, bi rûyê xwe veguherî, da ku gihîştî zelal bû, (eger kûçikek pêşîn ve bête cenazeyê çêtir e).
Kortexê di çarçoveya sê parçeyên sêhev de bikî.
Heta ku tîrêjek piçûk xistin kişand. Di rewşê de kake divê roja roja amadekirinê amadekirin, ew nayê pêşniyar kirin ku tiştek tiştek ku kem zêde bike. Heke hûn pêşî amadekariyê kû amade dike, paşê ji bo kemer an gelîtan re kelek zêde bike.
Di piçûkek piçûk de jîçek zêrîn de hilweşînin, starchê çerm kirin û berdewam dike, wê dîsa veguhestin.
Ji plê veke vekin, paqijk, û şikilê zêde bike.
Bi tevahî 20 ml of Kirschwasser, tirsa û bi heman rengî li jêr jêr veşartin, ji jor ji jorînek kemer û çeryê bişînin.
Kepê duyemîn bişînin, bi hûrgilî vekin, bi avê zêrîn bikişînin (nehêle) û dîsa careke kulikê. Li ser topê çepê sêyemîn digerin, bi avê zêrîn. Bi kulikê veguhestin bi korikê re bigirin. Bêbawerî ya kemikê li ser kûçê û jorîn li ser hawirdorê belav bike. Hêzên li ser topên bi chipsên çîkal ên veşartin, rosette li ser rûyê korikê (kûçik) çêbikin, pirtir li wan wan. Berî ku xizmetê dike, kepê divê baş baş bibe. Dema ku vodka piçûk piçûk di korikê de bêhtir kêfxweş çêbûye.