Appetizer ji xwînê.
Hûn hewce ne ku hûn qirçikan bikişînin ku wan şuştin û wan bi rindê bi hev re bişînin. Di bin darê de, rûn nexweşî û lezgîn di rûnê de nehêle. Piştre cihekî kûçikek di kincê nû de, da ku avê biçûk bike û heta ku kêm kêm bike. Piştre, di dawiyê de, spî, xwê, piçûkek piçûk, pişkek qirêj. Paste-tomato-tomato dikare bi veguhestin an teyranên nû veguherandin. Ev snack wekî wek xwarina cûda bike. Bi hev re bi cabbage aubergines reşik e ku tewra masî wekhev e. Hevpeymanek gelemperî. Try it.
Vegetables bi êşkêşan veşartin.
Yek nanek şîn. Bila çend hejmaran bikişînin, wan bişînin û bi dirûşmên xwe bişaxînin û di nav xemgîniyê de bidin wan. Li ser germên germê li ser germahiya bilind. Em jî pişkek berbi Bulgarîstanê zêde dikin, kubî û tomarek jêbirin. Divê hemû sebranan heta ku paqij kirin. Di girseyê de, di dawiyê de em zêde kir, garlic derxistin, du çend lobûl û her tiştî bifikirin. Hinek hinek pişikan ji topê. Ji agir vekin û ji bo hinek pişkên ku bi pîçê çêdibe çêdibe ji çend çend deqîqan re bigirin. Em bi rasterastek di pişka birêvebirin.
Dansek tevlihev a hêsan û dadgehê.
Ew dikare wek masî xwarin an jî xwarinê tê bikaranîn, hûn dikarin li ser xwe belav bibin û wekî caviar bikar bînin.
2 anubergines û 1 zêrînek navîn bistînin. Me ew di kubê jêbirin, li ser goriya ku em hewceyê xwarinê bixwin, hebe ku caviar, paşê piçûk, heger ji bo germê vexwarî, paşê mezintir. Em ji wan re bêyî paqijê neftê belav kirin. Ne ku neftê, hûn hewce ne ku hûn zûçek pir zûtir eşkere nebe, nebe ku nexweşî şûştin. Petrol çêtir e ku paşê paşê bikişînin, dema ku sebên bisekinin ji bo juice vexwarin.
Piştî xwê rûnê, pişkek mezin, kûçik, heman cubes, mezinbûnê, mîna sebzeşan zêde bikin. Piyal û xwê bi bîhnxweş. Hûn dikarin şewitandinê zêde bikin. Stewê heta ku paqij kirin. Ev xwarin dê applek piçûkek taybet.
Caviar.
Ew dikare bibe wekî sar sar an germê germtir bibe, an jî hûn dikarin ji bo zivistanên caviar bi zivistanê re bigirin.
Mêvanan: 3 kilogramsan, êşa kêlperê 300 grams, seranserî 300 gram, 300 gram tomar, parsley, kemilan, şewitandin, 12-14 kulikê lûksîl, 100 gram rûnê, rûn, giyayê, şekir ji bo bîhnxweş.
Amadekirin. Pîrikê bişewitin, du parçeyan dişewitîne, li ser pişkek borîn û bi rûnê rûnê rûnê rûnê rûn. Di rûnê de, ji 25-ê deqîqeyan li germahiya 230-250 dersîn. Germên piçûk hinekî û ji wan çermê vekin. Pêçikên hêsantir bi kêrk. Pîrek û pişk vekin. Çenek ji bo şuştinê, hilberên avêtin û kubên biçûk biçin.
Ji kulîlan ve ji kulîlan vekişînin û li ser germek mezin bigirin. Preheat rûnê rûnê rûnê di bin kincê kûçikê de.
Pêdivî bi şevê 2 deqîqeyan dişewitînin û şewitandin. Kevirê xwe bişînin, ji bo 5-7 deqîqeyan.
Piştre û îsenê li ser germ û mîkrok zêde bike, her tişt tevlihev bikin û germê kêm nizanin, ji bo 5 deqîqeyan.
Pûçikên pulpan zêde bikin, stir û hişyar bikin, carinan bi 7-8 deqîqeyan carinan bistînin.
Garlic paqij kirin, bi rêya lûksê derbas bikin. Keskan bişewînin, û paqij bikin. Garlic to Eggplant
xwê, germ, zêrîn, şekirek piçûk. Û ji bo 5-7 deqîqeyan digerin.
Biharên Caviar germ di jînan de veşartin û bi lîreyên nexşandî vekin. Bankên bi caviar di saucepan de ava xwe bi avê germ, dihêle avê avêtin û 10-15 deqîqeyan nîv-xweya jar. Bankên xwe veşartin û berî şikilê xweş bikin. Li cîhekî şîn bimînin.
Bon appetit!