- rûnê 200-250 gram
- hêja - 3 parçeyan
- Juice - 1-2 Art. spoons
- şerabê sar an sar de sar - 1-2 Art. spoons
- xwê û kewçêr - 1 Ji bo bîhnxweş
Navê gelekî sauce şaş e, ev ne ji hêla Holendî ve hate afirandin. Ew ji sax û fîçek kevneşopî ya fransî ye. Ew bi sebên pisîk, masî û spî re bi tevahî digerin. Ew zûtir û hêsantir e ku di pêvajoya xwarinê de pêvajoyek xwarinê an bi blenderek xwarinê bixwîne, lê ew ê nabe ku wek ku di avê vexwarinê de şuştî be tewra û tengahî dibe. Di xetereyê de hêla hestiyên bargiran hene, û sauce dikare xelet bike. Ger hûn bixwazin ku sauce di nava pêvajoya xwarinê de xwarinê vexwarinê, nîvê rûnê bikar bînin. Dema ku amadekariya danîmarka amade dike ew girîng e ku rêjîmek germê ji 75 heta 80 dersan ve binêrin, da ku yolks naxwazin. Fresh sauce çêtir e ku hûn bi lez tê bikar bînin û germ bikin, ji ber ku ew ji bo demjimêr veguhestin. Ew baştir e ku ew bi avê vexwarinê germ bikin. Amadekirina avahiyê ya Hollandî ji 10 deqîqeyan bêtir nake. Riya yekem (di avê avê de). Di saucekeke mezin de sacek biçûk bike. Di saxçeya mezin de xwar bikin, da ku ji biniya piçûkek piçûk di nav wê de nehêle. Avê li saucepanek avêtina avê û avê kêm bike. Mûleyê kûçikek di kûçek an jî an jî microwave ve girêdayî ye. Bawer bikin ku neftê naxwaze. Yolks of separate proteins. Li yolks di saucepan de biçin, şerava (an avê sar), xwê û gewrê bişînin û bi spisk an sponek xerîb. Sawcepan li ser şaştê avê bişînin û bêdeng bimînin. Hişyar nakin ku ji hêla hêsir bînin. Wekî zû ku tevlîhevkirina dest bi dest pê dike, zû bi peya ji avê vexwarinê bişîne. Ne pêvajoya kûçikê nekin. Heta ku tevlîhevkirina şikilî hilda, û paşê dîsa dîsa dişûra avê de, an agir li ser pişka mezin bigire. Dema ku yolks veneşin, pêçek piçûk ên mûzîka germê bikişînin, lê diçin ku bi dest xistin. Vê hêdî hêdî hêdî hêdî hêdî hêdî bi lezgîn e ku sauce ne diyar e. Çêçek dilş û dilbîn be. Add a lemon juice and pan a water bath. Heke sauce pir giran e, avê germê germ lê zêde bike û hilda wê xistin. Rêwira duyemîn (bi karanîna mîkrok an anîn). Kişkek bi kulikê an avê re bi kulîlkek bi mîkrok an blenderê, sevê bi xwê û gewrê ve. Kûçik melt, bîra bîra ku ji bo vê rêbazê neftê, hema hema hema hema zêde dike. Di çarçoveyek piçûk de dişewitîne bilî germê bi navmalî. Ji bo lemon leice û ji bo 30 saetan ji nû ve zêde bike. Sawê dorpêç bikin û bila 5 deqîqeyan bistînin. Heke hûn bixwazin sauce zûtir çêbikin, bi kûçikê bi saxê li microwave ji bo 10 saetan de cih bikin, dûre zû.
Serving: 10-12