Wekî ku hûn dizanin, peyva "jelly" ya bingehîn ya fransî ye. Pisporên paqijkirina xwarinê xwarinê zindî, ku ji ji gelatin, şekir an mirinê fêk amade kir. Her weha vê peyv bi girseya gelatinî tê gotin, ku encamek dirêjkirina xwarina heywan û hestikên çermê. Gelek kesî dixwazin ku dikanên li jellyan amade bikin, lê hinek li jellyan bixwin. Em hîn dikin ku li malê xwe bi xweş bikin.
Têkilî
Dîroka, gelek xwarinên ji bo hilberên cûda yên celeb hene. Wekî hukûmetê, jelly bi karanîna amade ye. Di demê de, pisporên paqij yên pirrjimar agar-agar û pectin bikar tînin. Ev celebên balkêş yên ji bo jelê xwarinê pir girîng in.
Gelatin yek hilberîna heywanan e, ku bi digestina digel, pisînîn, derxistina hestî, cil û cûda yên din di heywanan de ye. Gelatin di amadekirina sariyê de pir baş e, lê heger ew dişelî veguhestin bi firoka fêk ve, dê bîhnfirehiyek pir xemgîn dibe ku dibe ku xwarinên paqij bike.
Hûn dikarin ji hêla gelek ber berhem û mêjikan ve paqij bikin û xwe bikin.
Agar-agar yek ji berhemên hêrs û sor, li ser bingeha polysaccharides pêk tê ye. Ev materyal dikarin dikarin laşê me re bedena me bikin.
Xercan
Gelek pisporan di xwarinê tendurustiyê de karanîna marmalades û jellye nas dikin, çimkî ev berhemên bandor li ser pergala kartilagînus a mirovan, ew ji gewrîtan û gelek nexweşiyên hevbeş biparêzin. Gelatin ji bo nails, hest û porê pir baş e. Ew bi awayekî temamî alîkarî dide ku tissue kartilaginous. Pectin ji bedeneyên giran jêbirin. Agar-agar dikare dema ku çermê zêde dibe, ew germên xwe û peristulî berbiçav dike, ew dikare dikare ji xweser û zextên jê re veguhestin.
Amadekirina jelly
Ji bo ku baştirkirina bîhnfirehkirina jelê, di dema amadekariyê de divê hûn hewce ne ku hûn ji bo jimarekî lemon an biçûkek biçûktir bikin.
Ew nayê pêşniyarkirin ku ji jelê li aluminium cookware amade bike, ji ber ku aluminium jelly darken dike û wê têrbûna pir kêfxweş ne. Ji bo bicîhkirina ku jelê nehêle nebe, binê xwarinên pêdivî ye.
Yek ji rêbazên herî hêsan ên jellyan: Di nav birê germ û zeyar de şewitandin, hûn hewce ne ku gelîtatin bikevin, paşê bi berdewam bike. Piştre bi birçêya fêkiyê û sarêjî hilda.
Fêrbûna xwarinê
Berî pêşî li amadekirina amadekirina jelê, şaş bikin ku ev xwarin dikare ji bo bikaranîna pêşerojê amadekirin. Di havîna û havûnê de, gelek malên jelikên ji currantan, raspberries, mîkrok, apples û ber berhemên din û amade dikin. Prensîpê ya jellyek pir pir hêsan e: yekem juê ji materyalên xem çêbikin, paşê bi şekir bi tevlihev bikin, germ û germ.
Ji bo ku jelê ji çepê bikişînin 1 lîreya juice û 1000 gram şekir, wê ji 10 deqîqeyan re bixwin. Ji bo jelly ji raspberries, hûn hewceyê 2 kg raspberries, ku hûn hewce ne ku ji 2.5 lîreyên avê germ bikin, paşê 15-20 deqîqeyan ji bo avêtin, paşê vexwarin. Ji bo 1 lître ya juice, şekirek 1 kg kûçandî, heya ku heta hilberên dorpêç li ser çolê plankirin zêde bikin. Ji bo jelly ji deryayê-bûkê divê li ser 1 lîreyê juice 600 gramên germîkirî germî bistînin, bi lez xilas bike û her tişt di nav deveran bike.
Jelly ji oranges û rojan têne çêkirin, ji ber vê yekê hûn hewce ne ku hûn hewceya juice (1 glass), dansên pejirandî (5 paqij), agar-agar (2 tsp). Pêdivî ye ku rojên ku bi avê sar re tije, û piştî 30 deqîqeyan di wan de pêdivî ye. Di kulîlk an orange de (kelekek ne-metallîk) hilweşînin, dansên firotin bi xwarinan zêde bikin. Di nav avê de agar-agar de hilweşînin. Gava ku juê bi 65-85 dersan veguhestiye, di çareseriya agar-agar de, hêdî hêdî digire. Hemû şewitandin.