Dîroka krîza krîza
Dema ku ew bi kelebên krîbê hatin ba? Kî li kevirên kewçêr? Kelebên krîbên hêla Japonê hatin vegotin - ew her tim gelek gelek balkêş û nû dikin, û hingê vê tevahiya "nirxê" bi tevahî cîhanê tê bikaranîn û got: "Ya, ew e!". Di gelemperî de, Japon ji bo destpêka 12-ê sedsala dirêj, an jî, ji kelepên kelepanên dagîr kir. Di wê demê de, masiyên japon dest bi xwarina xwarinê spî, ku navê "surimi" tê gotin. Di wê demê de hilberên semi-finished-sausages, koloboks-ji vî rengî spî amade amadekirin. Piştre van hilberên nîv-dahînan berbiçav bûn, şîn, bi hevpeymanên xwe yên mizgeftên Japonî hatin rûxandin. Di nav elaletê de piraniya piran hez dikir - "kamaboko".
Di demê de, Japon dest pê kir ku hilberîna vê hilberê, lê bazara "nûbûnê" nehat qebûl kirin. Gelên welatên rojavayî got ku gavên surimi yên wekî rûbirran bi kêfxweşiya sofê dibînin û hêj jî kûçan wê bikar nakin.
Lê di sedsala 20'emîn de, her tişt bi radîkal guhertin-hilberê ji sîmîma di cîhanê de cîhanê ya tevahiya navxweyî de ket. Lê veşartina serkeftî ya serkeftî ya çi ye? Û serkeftî bû ku di pîşesaziya xwarinê de gelek caran, xwarinên xwarinê yên wekî cacaromatizers, diranan, zêdebûna avê û fêkên din ên zanistên zanyarî dest bi kar anîn. Di vê demê de, hilberîna surimi, ku ji bo mirovên zelal bû, hate avêtin nav "crab" derkevin.
Cîhanên Krîbê li Ewropa, Amerîka, Rûsyayê û li Japonya, bi berî her tişt di heman rengê de bûn - yek beşek krîza pîşesaziyên ji berhemên surimi yên tenê ji sedî deh sedî ji wan têne çêkirin.
Ji kîjan qeyranên amade amadekirin
Ji bo amadebûna surimi di 12-sedsala sedsalê de, masîgirên çêtirîn kalîteyê hate bikaranîn, ku bi rengek hawirdorê bû. Niha, ne cûrên masî yên herî baş ditirsin, piraniya caran ji bo amadebûna amirek spî ye, wekî nimûne, şîn, şîn, korok, perç, hake. Pêxemberên masî pêşî şuştin, hûrbekirî, hingê ji bo ku ji bo nermê ve bêtir veşartin tête navendê. Di encamê de encamek girseyî ronahî ye, hingê şekir, starch û saltê ve girêdayî ye - ev surimi bibe. Ew nirxandin ku şîrketên pîşesaziya xwarinê rûsî bi xwe kêmtirîn surimi dikin, ew dixwazin ku ew li derveyî derve bikin - li Dewletên Yekbûyî, Kanada, Arjantîn, û li cih de ji hêla rasterastên karsazên rasterast ên amade amadekirin.
In surimi, celebên cûrbecûr yên celeb hene: "Avêtî, rûnê rûnê, starchê, protein, stabilizers, flavors, avê paqijkirin, kincên keviran, pîrên ji bo ji bo rengê cewherî (yên wekî caramine or carrageenan) û pêşveçûna dilxweşiyê. Bi vî awayî, di hilberên masî masî de tenê di tenê% 45 de ye, lê pir caran pir hilberê ji sedî 25% ji masîgirên mînkirî ne, û ev rêjeya normal e. Bi gelemperî, rêjeya rêjeya materyalên di pakêtîna hilberê de ne diyar e, lêbelê, berî kirîna, ew e ku ji bo naveroka hilberê hilbijêre.
Niha, piraniya mêvanan dizanin ku materyalên ku li ser lîsteya hilberê hilberîner e ku yekemîn beşek sereke ya hilberê hilberînin. Ji ber vê yekê, eger di hilberîna hilberê yekem yek "surimi" ye, paşê wê tête diyar kirin ku ev hilberek kalîtekek qebûl e, û ew dikare bi ewlehiyê kirîn. Di bûyerê de "surimi" di cih de duyemîn de tête lîstekirin, hejmara masî di hilberê de kêmtir e. Heke ev peyv di nav lîsteyê de ne, paşê, bi rêzik, masî, pir, tenê protein, starch û cûreyên cûre hene. Di vê rewşê de, ew ne baştir e ku nexşirandin.
Niha bi têkildarî xwarinên xwarinê. Îro, bê xwarin, tiştek tişt nikare nekin, û kincên çepikan tune ne. Lê heta niha li Rûsyayê destnîşan dike ku ew di welatên din de qedexe qedexe ye. Di derbarê E420, E450, E171, E160 de ev derheqên zirarê zehmet e, ew dikarin bibin alîgiran, hem jî nexweşiyên zindî. Li Rûsya, ev additives çalakvanan têne bikaranîn, lê di welatên Yekîtiya Ewrûpayê qedexekirin.
Gelek pispor û pisporan hewldan hewl dikin ku bikarhênerên ku bikarhênerên kîmyewî yên ku di piçûkek biçûk de ne sedema sedemên zehmet ên zehmet ên zehfî. Belkî, bi taybetî, heger hûn nebêjin ku em di rastiyê de hilberên xwe li firotanên xwe bikirînin ku hejmarek pir mezin ji van materyalan, û kulabên din, veguherînên din ên din veguherînin, hema hema hema hemî saladsê zêde dikin.
Di her rewşê de, her herwiha biryar dide ku kîjan hilberê kirînê bikirse, lê berî ku berî krîza krîbe, li ser vê yekê difikirin. Gelek dermankirina mîkrobiolojî ya hilberê ji ber naveroka kîmyavên kîmyewî, ji ber ku em difikirin ku hilberê me ji hêla behsa me ve ye, ne pir tedawî ye. Ji ber vê yekê, ew çêtirîn e ku ji bo hilberên hilberîner ên populer di hilberê vakslêdanê bikirin, lê lêgerînên berbiçav yên erzan divê werin avêtin.
Hilbijêre krîza hilbijêre
Mesrefên kirîna krîza krîza çi ne? Pêdivî ye ku pêşî hemûyan nîşanî ji bo xuya bikin: Kulab sticks divê bedew û paqij be, divê divê lûkserî, rûsî be, divê ew xwarina kûçikê wekhev bikin û bila tedbîrên xwe bibînin. Zûçandî, zehmet û bêhêzî yên ji qirêjiya bikişînê da ku nexşirandin, lê ji ber ku neçar tune. Ne ji hêla serbixwe nexşînin, ku hûn ê 18 salî daketin şewitandin.
Divê kêşeyên krab divê dîsa dîsa zindî bikin. Heke pakkirina pakistana berf û / an berî ye, hingê ew nîşanî dide ku hilberê veguhestin. Li ser pakkirinê divê li ser hilberînerê, mercên parastin û jiyanek şevê be û agahdarî li ser aliyek bi rengek bi rengê xwe re bin.
Ji ber vê yekê, kelepên krîbeyên nikarin hilberek kêrhatî ne, ji ber ku hemî mînerals, vitamins û xwarinên kêrhatî dema ku xwarinê xwarinê winda dibin winda dibin, di hilberê de tenê protein masî hene.