- Pork - 200 Gram
- Gera Pork - 350 gram
- Pistachi - 70 gram
- Breast an bacon (stripên dirêj) - 120 grams
- Cognac - 30 gram
- Nanê - 50 gram
- Milk - 2 tomar. spoons
- Hêzên Provencal - Ji bo bîhnfirehiyê
- Salt, kewçêr - Ji bo bîhnxweş
1. Li ser gera xwarinê an hevpeymanek li ser germ û porkê derbas bikin. Half brisket di piçûkên piçûk de jêbirin. Pistûkê veşartin û di nîvê dakêşin. Danê di şîrê de veşartî. Di kulikê vekirî de, xwarinê ji xwar û xwarinê, parçikên mûçik, nîv pistachio, xwarin veqetin û bîhnfirehê xweş bikin. Cognacê xweş bikin û baş baş bike. 2. Ji bo 20 demjimêrên girseya me vekin. Bi paqijkirina kaxezê ve bişînin. Pîranên kelikê li ser formê derxînin û nîvê şewitandin. Kişandin û zelal e. Her tiştî ji hêla pistachi ve veşêre û dîsa veşartina brîşkê belav dikin. 3. Dê rûniştina xwarina rûniştinê li ser çarçeyan de bicih bikin û bi pêlavên dawîn ên berbiçav vekin. Bi kulikê vekin û çapemeniyê hilweşînin. Di dema amadekirinê de paqij e girîng e ku vala nîne. Di rûnê 50 deqîqan de rûn rûnin. Piştî vê yekê, kelek ji peya veşartin û riya encam derxistin. Bi vî rengî, pişk li ser serê xwe, bi pencilê vekin û dîsa di nav deqê de 40 deqan de rûnin. Pelê jê rake û di nav rûnê 20 deqîqeyên din de derketin. Dema ku xizmetê dixe, pişk jê re çêdikin.
Serving: 6-8