- fîlên masî spî - 500 gram
- kvass - 1,5 liters
- kûçeyên nû - 3 parçe
- hêja (yolks) - 3 parçeyan
- potatoes - 3 parçeyan
- radik - 1 parçe
- kulikê - 3 st. spoons
- qeyek ji hêla kesk - 1 parçe
- sprigs of parsley and dill - 5 pieces
- xemgîn - 1 teaspoon
- xwê - Ji bo bîhnxweşiyê
Okroshka neteweyeke rûsî ya ku sar tê kirin. Okroşka ji kvass, greens (seranserî, parsley, dill, tarragon, etc.), pisîkên (potatoes, gûr, hûrgotin, etc.), hêvên hûrkirî, hespî û xwarinê amadekirin. Kvass in okroshke dikare bi kulika kulberî veguherîn. Li okroshka, xwarinê xwarinê an masî yên sar di nav nîvroya 1: 1 de ji bo sûdê vekirî ye, da ku okroshka xwarin an masî be. Çimkî okroshki xwarin bi gelemperî mayîn ên xwarinên din yên din ve digotin, pir caran caran ji hestê xwarin. Di demên kevn de, Slavên kêfxweş bûn ku xwarinê pîr, turkey û hestiyarê okroshka xwarinê zêde bikin. Di masê okroşka de ew e ku bi kincen, pike perç û kodê vexwarinê ye, xwarinê ku pir bi kvass û vexwaran re hevbeş bi hev re vekirî ye. Niha ji bo ozroşki ya xwarinê, bi cûrên kêm-xweyî yên sausage têne caran têne bikaranîn - Doktor an Milk. Di heman demê de li okroshka hûn dikarin kelepên kulikan an qulixên xwarinê zêde bikin. Çimkî masî masroşki masê pêşî veşartî û paşê jêbirin. Ji bo okroşki kvassek spî taybet dide, ku ji hêla sipî ya gelemperî ve acizîk e. Amadekirin: Masî şewitim. Di saxçek mezin de avê avê paqij bike. Li masê panê bikin û ji bo 8-10 deqîqeyan bixwin. Avê avê, destûr bidin ku masî hûr bibe, paşê perçe. Rinse û radik û kulikê veke. Li ser mûçek zêrîn radikî. Kûçikên biçûk di kubên biçûk de. Qirêj û şilan, kûçikên kurtkirî bişînin. Hêzên pisîk di navhev, sar û kubê de biçin. Hêkên zehmet, şîn, kûçik û qirç bikin. Li ser kulikê kûçikî yê kesk, kûçik, şekir, pîr û bîr bike. Kvassek piçûkek zêde bike. Di kulpê deştin, hêsan, kulêj, mûçik, şîret û şilandî de bişînin. Naveroka kûçikên kvass derxistin. Pêçikên masiyên masî hildin û okroshka bi kulikê dixwînin.
Serving: 1