Gelek mezin, komkujiyek mezin, ku bi bîhnfirehên aromîkî bi bîhnfirehî xemgîn e - ev dilxweşiya rojhilat ya nogg e. Lêbelê, dîrokek ji vê dilsozê li Rojhilata Navîn tê kirin. Homeland ya nogat Ewropayê Başûr ye. Niştecîhên nêzîk ên noggî gazê Persian e û turronê spanî ne. Lê belê noggûrek xwedane xemgîniya xwe ya xweserparêz heye - ne her honeyek û walnut dessert dike. Li gûzek zûtir li malê amade bikin, lê pir xemgîn e, lê encama wê ye, wekî ku wê aram û bîhnxweş dike.
Nougat çi ye?
Nougat (Nougat ya fransî) komkujiyek mizgîn e ku ji ji şekir an jî honey, hêsanên hêsan û nişk e. Pir peyva "nougat" ji peyva latînî "nux" e - nut.
Ji bo vê nimûne li nûkgeyên klîmîkî amadekirin, qonax, kûçikan, pistachios, walnuts an gûçik, mûçûkan neyê bikaranîn. Pêdengiya dessert herdem cuda ye - ev dibe ku ronahî û zelal bibe, û dibe ku gav û zehmet, hemî li ser kalîteyê û kêmkirina veberhênanê ve girêdayî ye.
Heke bixwazin, firotanên xwezayî yên xwezayî di nav noggê de, bêtir zêr, lemon zest, vanilla, kemamon, fêkî darê, kartê û fêk xemgîn bibin. Du cureyên noggeyên mezin têne belavkirin - zêr û spî.
Wek beşek noggava spî heye, hêja spî ye, ew ronahî di rewşeke zehmet e. Di dilê xwe de nehûzek hêrsî ye, şekirê caramelîzmê ye, di herdem de ew zehmet û xemgîn e. Sweet nougat tenê ne tenê wekî dessertek serbixwe tê bikaranîn, lê ji bo ku ji bo barên çîkik, sweets, cakes, wafers dagirtin.
Dîroka sereke ya nogg
Dessertê fransî di xwarinê Ewrûpayê de tê vekirî ye, tevî ku pêşniyarên ku malê noggû Rojhilata Navîn e. Belê, nougat ji me re Persia ji, ji bo nimûne, hin gaza noggat di modernê Îranê de belav dibe. Nougat kevneşopî li Spanyayê (tête "turrón"), li Fransayê (Montélimar), li Îtalyayê (li Cremona) û Belçika ye. Di Ewrûpayê başûrê de, ew di sedsala 15emîn de li ser noggaware bû, û hestiyariya vê hê jî li ser sifrê Krîsê li cîhekî rûmet e.
Di Dewleta Yekbûyî de, nougat di nav barsên navdar ên "Nuts" û "Mars" de têne dîtin, lê ji bo çokên van nîgaran ji farikên dûr ve ye.
Di dikanên Sovyetê de, nougat-tinuchka (nîjerya Rûsyayê) bi pisîkên bermayî difiroşin, ku di parçeyeka gelemperî de şaş kirin. Niha, Rûsyayê ev delîlan nîne.
Lihevhatina noggatê û taybetmendiyên wê yên xerîdar
Ew tê zanîn ku zarokên herî diranan ya dostê şîrîn e, ji ber ku xwarinê zarokek hema hinek messertek heye, tevlî nûgatê.
Lihevhatina spî noggavê protein, ku ji bo pêşveçûna pêşveçûna normal û pêşveçûna normal, honeyek kehlên germ, fikrên fêk, petrolên xweser, vîtamins, enzymes, amino acids û materyalên din ên ku hêza healing heye. Di vê cûda de, noggeyek materyalên zirarê tune. Herweha, noggre çavkaniya enerjeweyek pir baş e, ji ber ku ew bi pir hejmarên carbohydrates hene. Û zarokên her dem ji bo mezinbûnê, pêşniyar û zanistiya cîhanê hewce dike. Bê guman, her zarok dê pîrozbahiyek fransî, û hestên erênî, ji ber ku we dizanin, keyek ji bo pêşveçûna kesek tevahî in.
Hêrs bi noggatê
Bêguman çiqas kêfxweş e ew e, nougat, lê bikaranîna rojane ya wê dike. Ya yekem, diranan, ji ber ku ji hêla lactîk ve dibe, berbiçav dibe, balêleya acîd-ê di nav çepê devkî de dijwar e. Sugarê di navbera paqijan de tête peyda kirin û ew e ku ji bo bacteria ji bo bacteriya rewa re çê dike, wekî encamên ku enamel dirûşm û xemgîn dibin.
Naveroka calorîk ya noggayê per 100 gram 400 kcal e, lewma xwarina vê xwarina bêtir xwarin dikare bibe hûrgelê. Pir xwarina zêrîn ên zehmetî yên pişka gastrointestîn - dibe sedema dysbacteriosis. Her weha, pêvajoya temenê ku hucreyan zûtir dibin, veguherandina bacteria yên epidermis tête, û ji bo çermê ev tê wateyê cewherê zikê.
Gelek mîlyarên mîlyûmê germê pitikê, wekî encameke reaksiyonek alerjîkî - diathesis. Barkirina carbohydrate berdewam dike ku pêşveçûna mabetitus û pancreatitis.