Bi hişyariya nostalgiya piçûk, piraniya me em di bîra xwe de dema ku mêvan dikarin hêsantir dikirin ku bi wan re tedawî bikin û ji ber vê yekê wek ku ceribandin, hilberek hilber. Di nav vê lîsteyê salmon caviar deverek taybet e, ji ber ku ew "dikişîne" bi awayekî zehmet, û betlaneyên girîng - bi zewaca an salvekêşî ye. Niha, bê guman, her tişt guhertin. Salmon caviar bi hêsanî ye ku di firotineke supermarkirî an dezgeha kolanan ya piçûk. Lê kevneşopî ya xwarina xwarinê ne xwarinê, nameyek festîvalê, sandwichên bi caviar an dema ku di dema Carnival ji bo pancakes de xizmetê dimîne. Lê belê, belkî, ew girîng e ku meriv bi taybetmendiya wesayîtan a vê hilberê kêrhatî û şertên we bala xwe bikişînin, tiştên taybetmendiyên salmon roe? Em ê îro bibînin!
Dema ku em behsa ceywanê salmon dipeyivin, me wateya ku tenê ji salmonê, lê bi gelemperî ji masî salmonid ve tê girtin. Ev masî çi ye? Pir caran caviar salmonid ji salona germê, salmonê gulî û salonê tê girtin. Hevdîtinek pir kêmtir dibe ku hûn dikarin ji hêla sima, coho salmon an salonê de çêdibe. Li gor masî girêdayî ye, tevî ku ev malbatek yek malbat e, û caviar cûda ye. Pêdivî ye ku hûn bi rengê, reng û bîhnfirehiyê cûda bikin. Hin taybetmendiyên her cureyên kûrahî yên sor yên balkêş binêrin.
Red caviar caviar û hestiyên wê di nav heştê 8 millimeters de dibe. Tûçik zûtir e, lê hinekî hûrgel e. Ev caviar pir giran û pir kêm e. Hingê hemî, pisîk li Booka Red Red (Kamchatka) tête lîstekirin û ew li Rûsyayê bigire qedexe ye. Agah bi bi dora 4 millimeter û rengek rengek rengek spî, hinek piçûk hûrbekirî digel tevliheviya masîzayî û bîhnfirehê. Ji ber vê yekê coho salmon roe binivîse. Ev masî bazirganî ye, lê pirrjimar e ku ew li herêmên gelekî sînor dimîne, hêjeya hilberîna hilberê têne rêvekirin.
Caviar sockeye (û bi awayek rast, salmonê sor yê sor), rengek rengek reşik e. Hûkên wê piçûk, nêzîkî 3 mm di binê de, û di bîhnfirehê de hûrgelek heye. Caviar sockeye di welatên Ewrûpayê de Ewrûpayê hez dike, lê lêkerên malbatî ji ber tengahiyê û carinan ew di derbarê kalîteya hilberê de difikirin. Tevî ku ev caviar e û divê divê, hûkên piçûk û bîhnxweşek taybet hene.
Royal caviar di destpêka sedsala sedsala , caviar caviar de tê gotin . Ew paqijkek mezin û rengek dewlemend a dewlemend heye, pîvana hêja ji hêla 7 mîlometre ne.
Rûmana salonê spî jî germî ye, û hêsan di çarçoveya 4 - 4.5 mm de ye. Her kes li ser fonên rosê salmon roe bihîstiye, ew e ku zehmet e ku ew kêmtir be. Der barê 30% ya salmon caviar ji hêla protein ve hilberandin, û, ku bi taybetî bi hilberên heywanan ve kêm e, ew protein yên bilind-valahiyê, di çarçoveya biyolojiyê de, pêk tên. Û bedena me ji hêla proteinê xwarin an şîrîn ve bi hêsanî û hêsantir digire. Li vir dora ku ji sîteya calorîk ve tête danûstandin û çêkirina hestiyên keto-granular: protein-31.6 g, fat-13.8 g, carbohydrates-0 g, naveroka calorîk -251 kcal (daneyên per 100 g hilberê têne dayîn). Pêkêşengî ya faktorên giyanî yên çêtirîn! Lê belê amûrek amino jî hene, di nav wan de ku laş tenê ji derveyî derê stand û nehêlin xwe xweş bikin. Di binê cavarê de hebûna wan jî tê dîtin. Ev amino acids, wekî aspartic, glutamic, alanîn û amino acids, valine, isoleucine, leucine, lysine. Ji ber vê yekê, bikaranîna kovarek sor di nav xwarinê qehweşandî de pir ji hêla doktoriya fermî ve di dema demdirêjê de piştî nexweşiyên giran, yên ku di nav zarokan de, hêsantir e.
Red caviar di naveroka lecithîn de dewlemend e, materyalê avahiyeke girîng a sîstema nervous ya laşê mirovan. Naverokê vîtamîn û rêjeya wan ya ciwar ên malbata salmonê cuda ye. Li gorî lîsteya giştî ya vitamîn - retinol û tocopherol, B1 û B2, pantotenîk û acoxên nicotinic, acîdên folic û ascorbic, Diversity-ê pirreng e. Giraniya herî bilind a vitamins û macronutrients di caviar a kûçikê de, û ji ber naveroka zêdebûna iodine û calciferol, bîhnfirehiya Koho salon ava kiriye. Nîkotînîk acid di zêdebûna zêde de, bi bila din, hejmar, danezebû û taybetmendiya kelekperestiyê di caviar de sockeye.
Ew li ser bandorên bandora dermatolojî (bi eczema, psoriasis), di tevgera çalakiyê de digel çalakiyê û çalakiyên nûjen ên di pişkên çermî de zêde dibe. Ew kalîteya sor ya sor û kozmetolojî tê bikaranîn. Gelek kemer û masks, derman û laşên laş bi caviar hene.
Ji bo ku hûn di hêviyên gastronomîkî de nebêjin û ji ber hilber û kalîteyê çêbikin û fêr bibin kalîteyê, bargêrker divê bi baldarî li ser celebên cilar ên bi caviar bixwînin. Ger produkerek rastî bi serfkaran dike, ewê wê masî nîşan bide - çavkaniya caviar. Ji bo vê binavê li navnîşan, li damezirandinê, li bin jêrîn an ankêşa xwe (ev bi rengê an rengê bi kar anîn) tête binêrin. Lê belê, mixabin, hêj jî çandek ji çandê pisporê heye. Naveroka kûreyê cavar e ku ew e: meriv caviar tenê tenê curekî masî. Di nîşana, hêsan de hemî rengê, rengî, û bêyî fîlmên paqij bin. Hinek ji bilî ji bo soyeye sûkê salmon û coho salmon heye (hebûn dikare rengek nehfûn be) û hejmarek piçûkên kevir ên ku bi navê Lopant ve tê vekirî ye. Dema ku têgihiştina kalîteya salmonê salonê, hestiyên porcîn girîng e (anîn ku tê wateya ku hêsên hêsanî ji hevdu ve têne vekirî ye) û hûrgelan. Bi bîhnfireh û bîhnfireh, û her weha taybetmendiyên kêrhatî divê dilxweş be û çavê çavkaniyê masî masî bikin.
Pêdivî ye ku hûn bizanin ka meriv çawa caviar bixweber bikin, da ku ji taybetmendiyên wê yên berbiçav û bîhnfireh tête diyar kirin. Pêşniyarên vî rengî - ji bo caviar di nav xwarineke taybet û tilî de, xizmetê ku li ser çiyayê caviar bêdeng dike; sponsek ne-metallîk bikar bînin - bêyî têkiliyek bi metal, karanîna karanîna parastin têne avêtin û bandorek tune ye û li ber vê yekê bisekinin ku ji ber derheqê navxweyî di nav kûrahiya hûrgelan de, mirovên ku bi nexweşiyên cûr, edema biçûk be. Tendurustî, zêdebûna enerjiyê, bedewiyê wê ji we re kovar red! Niha hûn her tiştê derbarê derheqên kêrhatî yên salmon caviar dizane, wan ji bo tendurustiyê bikar bînin!