- Quince - 1 Kîlogram
- Şekir - 500 gram
Ji bo ku min bi rêjeya min re dest bi dest bixin, let let it dry. Me her fêk li çar parçeyan derxistin, da ku ew di nav xwarinê de bikişînin, bi pirtûka kevir vekin. Em di rûnê pêşîn de 170 dersan û heta amadekirinê bistînin - li gor li ser pîvana fêk, ew ê 50-60 deqîqeyan bibin. Em ji quenê rûnê digerin, kulên jê re veşartin û bi kulîlk bi pelikê re bişînin. Bikaranîna blenderê, bi hêsantirek hêsantir bikin. Em paqijî pêdivî ye, paqij û şekirê paqij e. Bi germê kêmtir, pêdivî ye, heta ku ew teng dike. Dema ku girseyî bi hêsanî ji dîwaran vekişînin, ew ji agir vekin û ji bo çend deqeyan de bê rawestandin. Divê girseyî divê bi bîhnfirehiya bîhnxweş û amberek amberek ronahiyê bike. Em paqijên germê bikişînin, kaxezê li binê stela wexed, û em li ser 3-4 cm pîre paqij ji quince û şekir belav kirin. Me ew di cîh de rûnê rûn û ji bo şevê vekişin. Dotira sibê ev heman formên di hûrsê (50-60 dûr) ovê 2-3 saetan de rûnin, da ku hinek masê mashed û teng. Ji wextê saet, di nav 40 deqeyan de, em li ser kevirên pûçê veguherînin. Piştre em ditirsin, ew bi rêjîrek û rêjeya rastê veqetîne, wê li kaxeza waxê vekin û ji bo çend rojan de li wê qeşek şîn bimînin. Piştre ji quinceê vexwarî dikare di jarsan vala û hûr de binê, şikandin, û xelet dikare di vê formê de 6 mehan de bêne tomar kirin.
Serving: 5-6