Vebijêrkeke din ya rassolnik Rassolnik - ev yekem xwarinê ye, ku di nav deynên mûzmayî de kûçik e. Mirovên rassolnik carinan carî dibêjin. Ji bo xwarinê vê xwarinê çend xwarinên xwarin hene. Bi gelemperî, xwarina bi zêdebûna cereal (barleyên pearl, zîv) amadekirin. Ji bo rassolnik ne hewceya mîkrojî ne, hûn hewce ne ku hûn bi rêkûpêk amade bikin. Vê tedbîra pearl pearl bikar tîne. Berî ku xwarinê vexwarinê ve bête kirin, derxistin, veguhestina biyanî jêbirin, û bi awayekî vegotin. Ya yekem, barleyê masî (an jî zîv) bi avê germê (heta heta 40 ° C), û paşê bi avê germ hat veşartin. Bi vî awayî vê rengê neyînî ye: Avê germ ji stêrên zeviyê veguhestin, û avê germ ji avêtina germê di dema rezberê de veqetîne. Piştre germên bi avê avê veşartin, heta ku agir nerm û agirê qels a zelal kirin. Paşê birçî derxe, û komek bi avê veşartî germ tê veşartin. Tenê amadekirina vê amadekirinê pişkek pearl di birikê de tête kirin.
Kişandin:- Beef li ser hest 500g
- Pickle bicarbonate 50 ml
- Avê 3 l
- Bay leaf 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Piyalek reş bi peas 7 pcs.
- Bi şevê zivistana zivistana şevê ya 50-ml ê şewitandin
- Tomato 1 tbsp. l.
- Parsley root 1 pc.
- Groats pearl barley 1 tbsp.
- Potatoes 5 pcs.
- Onions 1 pc.
- Pûçek 2 pcs.
- Salt 1 tsp.
- Step 1 Ji bo rassolnika amade ye ku hûn hewce ne ku hûn hewpên germî, pişk pearl, potatoes, parsley root, şewitandin, giyayê, rûnê rûnê, rûnê germ û spî. Hinek caran di raşolnik piçûkek piçûk de zêde bike.
- Step 2 kişandina piçûkên piçûk biçin.
- Step 3 Ribs di saucepan de derxistin, 3 litersên germê sar bikin, bi avêtina avêtinê, derm û rûnê vekin û heta ku xwarinê nerm.
- Step 4 Bi çarçikên paqijkirî de di nav çar parçeyan de bixwînin, û paşê li seranserê dorpêç bikin.
- Step 5 Di kûçek cuda de, kûçikek piçûk û kulçikên ku nerm nerm bikin.
- Step 6 Barleyê paqijkirî, peel û rin baş.
- Step 7 Bi kulikê avê 3 kîlên avê derxistin, agir bi qelsî heta ku hişyar bike. Daxuyaniya birayê, û cûdê bi avê germî germî da ku ji mucus veşartin.
- Step 8 Pekanên peel, şuştin û kubê bişînin.
- Step 9 kûrên peel û parsley û hûrgelê bi navendek navîn.
- Step 10 Vebatên pêşîn ên pêşîn di nav panê de bi rûnê rûnê vexwarin.
- Step 11 Vessel heta ku nerm nerm.
- Pêvek 12 hinek kulikan û parsleyê pişkek bişînin.
- Step 13 rezberên kişandin û 5 deqîqeyan bixwin.
- Dema 14-ê çerxê vexwarinê, wê di nîvê veşartî, û paşê her halve di nav semiciroles de biçûk.
- Gava 15 bi rûnê germê bi rûnê germê biparêze û rizgar bike.
- Step 16 Pawlos bi qirêjê avê bişînin û heta ku ew amade ne amade bikeve avêtin.
- Dema 17 Di bîhnê de, germê bi tomên tomar, germî, kûçikan û 10 deqeyan bixwin. 5 deqîqe beriya dawînkirina xwarinê kulîlk derxistin, firotanê, pel û salt.
- Step 18 Ji pelê ji amadekirinê veşartî veşartin. Bi kulê xweş bike û bi mirinê vekin.