Risotto bi pişkek

1. Paqijkirina paqij, pîr bistînin (dakêşin) û kubê 1 cm in sîteyê jêbirin.

• petrolê zêrîn - 2 tomar. spoons
• pîvana navîn - 1 perçe (900 gî)
• Salt - 3/4 Teaspoons
• kevir - 3/4 Teaspoons
• birçîbûnê - 4 kulan
• avê - 1 cup
• 4 tomar. spoons
• bendên piçûk - 2 parçeyan
• garlic - 2 diranan
• Arberio - 2 Cup
• şerabê spî - 1 1/2 1/2
• Parmesan cheese - 3/4 Cup
• Grated Nutmeg - 1/4 Teaspoon
• pelên nû yên çep - 2 Art. spoons

Rêber

1. Paqijkirina paqij, zeviyên avêtin (dûr bînin) û kubê di nav sîteya 1 cm de bikişîne. Preheatê zeytê zeytê di paqijê de germê navîn. Di derheqa 3 kîlan de pişk û hişyar bike ku heta ku zêrîn zêrîn zêrîn, 4-5 deqîqeyan bêyî zindî kirin. Piştre bi kincê germê û kêşê germê tevlihev bikin. Heta ku 5-ê deqeqê nerm û tarî ye, zirav berdewam bike, bisekinin. Di nav kûçek piçûk de û avêtin avêtin. 2. Pêçek paqijkirina germê navîn, hebên dirûşper û kûçikên mayî yên tewrê bike. Kûç, tirsa, heta ku çetek nenebûn, nêzîkî 4 deqîqeyan. Di pişkek mezin de saxşan, pişka birçî û avê bişidînin, derxistin û germê li ser germê bilindtir bike, paşê germê bi navîn kêm bike. 3. 3 tîtonên miftê di binavê germê de li ser germê navîn. Add toions, garlic, a kûçek saltê û kêşê mayî yê din. Heya ku ji 4-5 deqîqeyan nerm e, zirav e, hişyar dike. Rice bi pîrê bikişînin û paqij bikin, hilkişin, heta ku golê li ser perçeyan, nêzîkî 3 deqîqe. Şerabê vexwarin û xwarinê, stirring, ji ​​bo 4 heta 5 deqîqeyan. Di heman demê de, bi riya germê ve dihêle germê germê, zûtirîn mûçek mûçek derxistin. Avêtî diçin ser saucepan, paqij bikin û germê kêmtir bimînin ku bira germ bibin. 4. Gava ku şer bi temamî tête vekirî, 3 kulikên germî û nîvê kûçikan bi tovê zêde bike. Stew, her 3-4 deqîqeyan bisekin, heta ku mîzê ve tête kirin, û binê panê hema nêzîkî 12 deqîqe ye. Ji kulên germî û xwarinê zêde bikin, heta ku ew diqewime, dora 2 deqîqeyan berdewam dike. Dema ku birçî amade ye ji birayên mayî mayî de 2 yan 3 caran dubare bikin. Bi stêrên rûniştina mêşê, bi parmesan Parmesan, sage û nutmeg kişandin. Bi zûtirîn squashê mayîn digerin. Heke bixwazin, kulên bêtir zirav bistînin da ku rîsotto gelekî pir tir e. Lez bikin.

Serving: 4-6