Di nîvê sedsala 15'emîn de Osmaniyan li Ewropa, pevçûnên leşkerî yên hundir yên navxweyî dest bi xelas bû û, wekî encamek, hilweşîna bazirganiya bazirganî, ku dîsa dîsa li ser Îtalya li serdestiya wergirtinê. Di vê pêvajoyê de, hilberîna şerabê piranî li meyrobat û gundiyan parastin. Şeytan ji bo welêt ji bo welêt û welatê xwe ya firotanê hate hilberandin.
Tevî ku cûreyek pirrjimar ên kulpên ku li Îtalya mezin bûne, bi navbara 20-anî de, welatê ku teknolojî û şerabê şekir dixebitin, teknolojiyek xurt kirin. Û tenê di nîvê sedsala sedsala sedsala de, pêşveçûnê ya li Îtalya di rê de hilkişîna şerên xwe ji bo firotanê. Niha, teknolojiyên nû yên nû di welatê de têne destpêkirin, û encama vê yekê, asta hilberê şerabê girîng e. Niha di têkoşîna bo seranserê welatê sereke yê sereke, Îtalya ew mûçek mûçervan bûye ku Fransa. Her çiqas ev tê xuyakirin ku şerabek nû ya îtalî ya kevneşopî û kevneşopî ya nû - ev hilberek cuda ye.
Di her heremê herêmê de cûreyên xwe yên herêmî hene, ku tenê di vê deverê de têne çêkirin. Lêbelê, cûrberek sereke, ku dikare nirxandin, rûsya Tuscan e ku Sangiovese ye. Taybetmendiyek taybetmendiyek cûda cûreyek Sangiovese ye ku dilxweşiya dilxweş û dilxweşiyê, aroma sorên sor û zeviyên zeviyê ye. Ji vî rengî, şerabê sor yê herî navdar ve tête hilberandin - ev Chianti ye. Ew dikare hêsantir, hêsanî, û dikare bi bîhnfirehiyê dibe, biqedir û giring be.
Îngilîzyona Chianti Îtalî çend salan berî ku Chianti rasteqîn be. Di dema me de, hilberên vê şerabê bermîlên oak hene. Di dema hilgirtinê de, ew pêvajoyek veguherandina veguheran tête - sê sal di yekemîn cara de, û dû her şeş mehan. Ev pêvajoyê ev e ku dibe ku şerabek avêtin avêtin. Berî, Chianti bi şanikên dorpêçê du-lew-êleşîn (bi xemgîn) bi kevir qirikê bû. Ji ber tirsa pişkiya şîrîn hewce ye. Bineshekên ku bi rûnê zeytek zeytek digotin, bi paqijek paqij kirin. Niha, şîrketên ji bo tûrîstan bi vî rengî xemgîn in.
Chianti di du kategoriyan de parçe parçe kirin:
1 Normale - kategoriyek ne fermî, ev şer şer e ku ji bo dirêj tê veşartî ye, ew du salan piştî ku li bazara xuya dibe, ew nexweşî ye.
2 Riserva - ev şer ji tenê di salan de baş tête hilberandin û ji bo ku ew ji qonaxên çêtirîn çê dibe. Divê bi kêmanî du salan ji bo salî be.
Şerabek bi mirovahiyê nêzîkî hezar salan e. Gelek doktor di dema demên kevnar de şer ji bo tendurustiyê tête kirin û li ser gelek nexweşiyên xwe destnîşan kir. Di dema me de, zanyariyên bi vê nêrînan re hevkar dikin. Ji bo nimûne, şerabê sor yê herî girîng ji ber naveroka di nav wan de ji hejmareka mezin a tannins tête dîtin. Lê zanist û doktor her tiştî li ser bikaranîna şerabê dipeyivin - ji bo meriv ev roj ji sê çermî ne, û ji bo jinan tenê yek glass. Û bêguman, şerab divê kalîteya herî baş be.
Vîjan ji derveyî zanistê ya zanistî 80% bi avê bi biyolojî ya paqij e, ji ji 8 heta 15% alkolê ve dihêle, û her tişt di piçûkên piçûk yên fîks, fructose, glucose, fenîkên aromatic. Petrolên teyl û tannins, ester, aldehydes, germên amînê, protein û vitamins, elementên trace (manganese, zinc, rubidium, feloride, vanadium, kodolî, kobaltum, cobalt, potassium, fosphorus) jî di şer de biçûk in hûrgelan
Wekî ku em di odeyê xwarinê xwarinê xwarinê xweya navdar ên navdar de dibînin
şerabek cûrberek cûrbecûr cûreyên cûda hene. Lê ev tişt girîng e ku pêwendiyek ji celebên cuda hene. Tenduristiya şerab di klînîkan de li nêzîkî du sedsala Ewropayê tê bikaranîn, û li Rûsya ev pêvajoyê di sedsala nîvdehê de destpê kir. Bi gelemperî ji bo pirsgirêkên germ, anemia, beriberî ji bo dermana sor a sor veşartî. Ger kesek pirsgirêkên dilê dilê xwe dikişand, ew mûzên spî an jî şampagê pêşkêş kir, û heke ku wî nehnûnî an sar bûye, ew şerabek mermalekirî hat dayîn.
Vebijêrk heye: "Cara yekem tîran e, duyemîn - kêfê, sêyemîn - kêfxweş e, çaremîn - dermanê". Ev yek ji bîr bîra xwe ye. Hingê hemûyan, her tiştek di navendiyê de baş e, bi taybetî bi rêzgirtina bikaranîna şer.
Ji bo bikaranîna danûstendinê ya şîrketa sor ya navdar ya navxweyî hene. Hemû aliyên mêjûyî di hinek hucreyan de di hucreyên şexsî de têne tomar kirin. Ji wir ew tenê berî xizmetê dikin. Wine dikare di kemanterek kelê ya zelal û rasterast de li ser kêlek be. Wine ku divê di kincê de, "piçûkek biçûk" divê bila şev ji beriya şevê ve vekêşin.
Ji bo xwarinên xwarinê şewitandinê yên celebên cuda hene. Şerabê sifrê dikare bi rengên cinsî yên xwînê re ji rengên cûda hene. Şerabê xwarinê divê li germê odeyê an carna hinekî germ kirin. Ger şerabek gulî ye, ew di havîna germ de ew şewq e, hingê ew bi taybetî bi kêfxweş dibe.
Mûzên sor ên piçûk biçûk şekirê hene. Ji ber vê yekê, ew bi temamî bi xwarinên sereke bi hev re bihev bikin, ew şîret bixin û şêriya xwarinê şewitînin. Heke hûn qaîdeyên peyivîn, paşê şerabek sor yê hûr bi gelemperî bi goştê, xwê, goose an lîstikê tê kirin. Zincên sor ên sor ên ji bo messertê ne. Ger li şerê sor yê sor heye, paşê ew dikare li cîhek xweşikî bi hêsankirina rawestanê veşêre. Fermîner ji bo şer nayê. Ji ber vê yekê, şerabê şîrkêşek berhem û kevnar e. Heke hûn bi xwe awayî bikar bînin, hûn ê bi rastî bi xwe kêfxweş bikin.