- Gundên soybean - 1/4 Cup
- xwar - 1 Art. çerm
- bîhnekek 1 -
- mater - 1 Hunerî. çerm
- xwê - Ji bo bîhnxweşiyê
Kişandin: Enerjeyên sereke yên soya sauce, bê guman, soybeş. Dema ku sauş amade dike jî gewrê û germên tîrê jî bikar anîn. Properties and origin: Soy sauce pûçek pûç heye û rengek rengek tarî ye. Ev sauce, spas ji bo taybetmendiyên antîseptîk, bêyî ku dirêjtir parastina muxalefetê tête parastin. Ew jî dizanin ku sauce gelek hejmarek amino acid, elementên vîtamîn û mîneral hene. Di xwarinê Çîn de, du cûreyên soya sauce gelemperî: ronahî û tarî. Serlêdana: Soy sauce pir caran di xwarinên ji bo xwarinê çînî de behsa behsa tê gotin. Soy sauşek tarî tarî ye, rengê rengê tarî û tarî tarî ye. Sawcek ronahî ji hêla aroma û bîhnfirehiya bêtir vekirî ye. Soy sauşok tê bikaranîn ku amarinade amade dike; ronahî - bi xwarinên cûrbekirî ji bo bîhnfirehiya xwe çêkir. Soy sauce di bingeha amadekirina saetê ya Tatryakiyê de wek bingeha tê bikaranîn. Tîtriacs ji bo mas, poultry û xwarin, bi taybetî bi beef. Recipe for preparing: Soybeans ji ber xwarinê vexwarinê û rûnê ji rûnê gewrê an germên mêşkirî ve têne xwar kirin. Wekî din, ji bo soya saoyê bistînin, pêvajoya ferîbûnê (fermentation) divê soybeqan bêne temam kirin, ew ji 40 rojan heta 2-3 salan bimîne. Ji bo fermentation, fungi ya Aspergillus tê bikaranîn. Şêweyên Şîret: Pêwîstin ku soy sauce dikare şî û rengê xwarinê amade bike, da ku ew di navendiyê de baştirîn bikar bînin. Ew tê bawer kirin ku bikaranîna soya sauce pêvajoya xwînê çêtir dike û pêvajoya ziravên laşê kêm dike.
Serving: 4