Sûkamên Balsamîk jî tewra xweşbînkirî ye, ji ber ku xwarin wê cûda cuda ye, û mêvan wê ji bo germê germ bikin û ji bo xwarinên ji bo we re spas dikin. Hûn dikarin wan bistînin û ji bo poultry and meat, and dishonê seafood, û heri û heta ku jî paqijê berê fêkî ye.
Dîrok
Di 1046 de yekem behsa berbi balsamîk, dema ku xelata balsamîk wek diyariyek ji Marquis Bonifacio ji Emperor Henry II re hate pêşkêş kirin. Ev yek rastî diyariyek pîvan bû, ji ber vê demê tenê tenê xelkê herî dewlemend dikare pêşkêş dikin, carinan jî bermayek piçûkek biçûk piçûk dikare bibe darizandin.
Rastiyên rastîn
Navê navê "balsamico" ji me re nîşan dide ku di demên kevnar de ev kevn tenê tenê wekî balmayê tê bikaranîn, ku ji bo bandoriya ant-inflammatory û antiseptîk ji bo navdar bû. Dema ku Îtalya ji hêla pevçûnê ve hatibû xwar, Lucrezia Borgia bi xemgîniya balsamîk bi tedawî bû. Lê hemû giyayên Giacomo Casanova ev elixir wekî wekî aphrodisiac bikar tînin.
Amadekirin
Sineamîk sinegar ji şer an apple bêtir amadekirin. Yekem ji alîgirên ku ji trebbiano-hûr, piçûk û kesk veşartî, wê paşê veşartin û paşê wê heta ku ew xurtek bermîliya bîrê tewer dike. Ji ber vê yekê, ew giyayê hilberîne, k'îjan ku rezwanek pêdivî ye. Ev pêk tê ku pêvajoya kravê çalak bike û bikişîne, piştî ku wort di nav pimples. Ji bo ku sûkê wî gelek elaletê bide, bermîlên ji cûrên cûrbecî bistînin, ku ew bi aromasên xwe vegotin û di heman demê de ji wê derê bêtir bêhêle. Di destpêkê de, di çarçoveyên pêşîn ên xwarinê de, wort di bendên piçûk de ji xweya ozaletê tête kirin, piştî ku hin hinek vîgarê ku ew ji rêzik û mûzeyê navîn-êlekî navdar-ê çêdikî dûr dike.
Dema sêyemîn a amadekirina pêşniyarê ku ew parçek perçêk, di barrelê navîn de hat şandin, bi bermî ya mezin-sîlekî re bi riya aromaticî ve girêdayî ye. Wek mîna germên mezin ên Navîn ên Navîn, hilberînerên rezçê de lîsteya tûjên ku di balsamîk de têne xuyan kirin nakeve dikin, û her cûre cûreyek zêde dike.
Û tenê piştî diwanzdeh salî, balsamîkek ciwan ji bo karanîna amadekar e, lê tenê "sîştî" vinegar tenê sî sî, piştî ku di çil salan de jî amadekar e.
Divê vinegarê balsamîkên bilind ên balsamîk divê divê navê "tradizionale" bi navê wê, hebe, bê guman li gor hemû rêbazan amadekirî ye: Hûn dikarin jê re dibêjin Aceto BalsamicoTradizionale di Reggio Emilia (di nav wergerê: li ser Emilia-Romagna) anketa Acilo-Romagna) an Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Pêşniyaz: Sûkên balsamîk ên ji Modena).
Heke vinegar di Modena de çêkirî ye, hingê ew bi lîskên cuda yên cuda, li ser parastina xwe girêdayî ye. Heke 12 salî salî ye, hingî wê rengê rengê kemîr heye, heger 25 salî zêrîn. Heke ku sûkê di Emilia-Romagna de tête xwarinê, sûkê 12-salî parsekek sor e, heger 18 salî ye, wê zêrîn, û eger 25 salî zêrîn.
Biheqê 100 ml karkerên ciwan re li ser çil sed euro, û 70 euros (bihayê bihayê).
Vebijêrkên erzan jî hene, lê ji ber ku ew di nav wan de vinegar de gelek şirket hene hene û ew ji wan kêmtir bin. Lê tevî vê yekê, di van vinegaran de ew e ku hûn bi dilxweşiyên xweş bibînin, ku dikare xwarinên nûvebirinê nirxandin.
Dravê
Bi taybetî, sûkamên balsamîk bi piranî di xwarinê Îtalî de tê bikaranîn. Hûn dikarin belaşek balsamîk peyda bibînin, her çiqas ew li ser xwarinên piçûk zêde zêde bikin.
Heke hûn bi rûnê zeytê zêrîn bi balsamîk çêkin, hûn dikarin ji bo saladek mezin çêbikin, ku dê dilxweş, dilxweş û dilxweşiya xweş be, dilxweşiya xweşik û dilxweş be.
Rezberek Balsamîk di amadekariyê de ji bo xwarinê, goşt û poultiyê ji bo marinade - e. Seafood bi digel balsamîk tenê tenê lêgerîn e, wekî nimûne, ew bi zirav û avokîdî bi firot û avadê re paqij bikin û hebe ku hûn rezçê xwarinê bikişîne, ew ê tam tewrek cuda ye: encamek baş bi encamê xwarinê û xwarinê di pêvajoya fryingkirinê de tête wergirtin.
Kozikek baş e ku hevalek balsamîk bi bi pîvanên pîvan re ye, ji bo nimûne, salonê tomar, pelên hûrsek kesk û pîran.
Extraordinary of all combinations combine combination of balsamic and strawberry. Strawberries bi zêrînek paqijkirî bi bi sûkamên balsamîk ve vekirî têne, piştî ku arugûla li ser pelan belav dibe, ku destûra bîst bîranîn tête û li ser sifrê rûniştibû.
Polzabalzamicheskogo vinegar
Di binhevkirina bazara balsamîk de, hûn dikarin çend imacrogens, acîdîkên organîk, pîtinsî, pîlphenol û materyalên din ên gelemperî û hewceyê din bibînin.
Sûkên balsamîk bi polyphenols, tianin û anthocyanîyan, hingê şîrketên kemmetîk yên nûjen-hilberên çalak bi karanîna hilberên lênêrîna çermê bi kar tînin. Ji ber berhevkirina wê ya wê, ev pêvajoya mezinbûna çermê zûtir dibe. Ji bilî, balsamîk an antîseptîk e.
Vinegar Vredbalsamicheskogo
Wekî wekî sinegar, balsamico di her rewşê de, hûn nikarin bikar bînin eger hûn kêmbûna germê zêde bikin, û bê guman, eger hûn kesek neheqetiyê bi vê hilberê heye.
Hingê, gelek kesan dizanin ku çiqas balkamîk çiqas ewa ye, ew ji her awayê ku di bazara wê de ji bo hilberîna vê hilberê kêm bikin hewl dixebitin. Ji ber vê yekê, beşên van nehênî yên wekî şekir caramelized, vinegar şer, germî, kûçik û kûçikên din jî hewce dikin, lê zêde bike. Bê guman, ew fonek nehengî ye ku ew dikarin laşê me bidin, da ku peywendiyên bi enerjiya balsamîkê re derbas dibe ku ew wateya erzan e. Bawer bikin ku hilberîna kalîteyê dê pereyê normal normal.
Balsamico elixir e
Sarkariya balsamîk kevne di di naveroka calorî de cûda ye, di 100 gram de heya navberî 88 caloriyan hene, lê hîna jî, kes nikare wê guman nake. 100 gramên balsamîkîkî 70 mg potassium, 20 mgê fosphorus, 12 g ji kelcium, rûn, vîtamîn C, A, B1, B3. Ji ber ku pîlphenols, balsamîk wekî antîxîdantan tê bikar anîn ku dibe ku kansera dil, , ew dikare bikaribe mezinbûnê ya mîkroflora pathogenîk. Wekî ku ji berî vegotin, neftê zeytek bi hev re bi formên sûkên balkamîk çêtirîn saladek pir baş e, lê tê gotin ku cilên ku ev koleksiyonê ji bo kêmkirina cholesterol e. Û heger hûn tedbîrên balsamîk bi hev re bi hevalek sindul, pearl, pîr, berber, soy protein û tevahiya golê, laşîdê lipîd wê kêm dibe, dê rêjeya xwînê dê kêm bikin, rîska xwîna xwînê wê kêm bibe, wê fêmkirin û bîranîna wê dê bibe, û rîska germî wê kêm bibe.