- Tenderloin - 240 Grams
- Piyal û gemiyê - - Ji bo bîhnxweşiyê
- rûnê zeytûnê - 4 teaspoks
- puff pastry - 1 parçe
- mater - 1 Hunerî. çerm
- kincir - 240 gram
- pelên thyme - 2 teaspoks
- garlic - 1 tooth
- şerabê spî - 1/2 cup
- mousse foie gras - 60 Grams
Preheat rûn ta 200 dûr. Germê rûnê bi xwê û gewrê. Heat 2 teasponên petrolê yên zeytê di nav germkirina navendî de navîn. Ji ber keviran, li dora 1 deqe ji her aliyekê re baxşandin û tîr bike. Pêçek qirêj di nav rûnê de û ji bo 8 heta 9 deqîqeyan digotin. Serê rûnê li xwarinê bikişînin û ji 10 deqîqeyan re bimîne. Di heman demê de, li ser paqijek zêrîn, du x 14 x 14 cm qeçikên puffê derxistin. Bikaranîna kelê bikar bînin, di çarçoveya her çarçove de Li ser pirtûka kincê vekişîn û di navenda 15 deqîqan de di sarfê de. Ji 10 deqîqeyan bistînin. Germ di 190 deverî de heya kêmtir bikin û heta ku heta 10 deqîqî zêrîn zêrîn berdewam bike. Di heman demê de, germê bi rûniştina 2 çepê rûniştên mûçikê di paqijkirina paqij de li ser germê navîn tirsa. Dema ku kincên nerm, di nav 8 deqîqan de nefret bibin. Şerabê vexwarinê û ta ku ta mîzê bi nîv, nêzî 1 deqe kêm dibe. Bi tevlihevkirina piçûkek biçûk bike. Mousse ji panê zêde bike û germê bi kêmî kêm bike. Heta ku mûsilê germ dike û ji germê jê re veguhestin. Xwarinê di nav çilên piçûk de bixwînin. Xwarinê li ser tertlets. Paqijê paqijê li ser serê rûnê û bi mûsê re bişînin. Zûve bike.
Serving: 2