Ew rabbit, bi zêdebûna nirxê pirr jî jî xwarinê hêsanek hêsantir digire ye, hemî di nav cîhana Sovyetê dizane dizane. Û ev rastî joke ne! Rabbit kêm-fat û proteîn-dewlemend ên dewlemend ji hêla laşê mirovan ve ji hêla 90% ve tête (ji bo berfireh - lean beef tenê 62% e). Herweha, xwarinek rabbit di vîtamîn û mîkrobatan de dewlemend e, pêwîstiya mezinbûna normal û karûbarê laş. Pirsgirêka piçûk - fêr bibe ka çawa çawa rabû rabûyî da ku hûn ne tiştek zirarê bixwazin, û hemû materyalên kêrhatî di dakêşê de pir zûtirîn parastin.
Beriya xwarinê berî rabû rabû
Baweriya herî pir e ku ev herdem herdem bi hûrgelê ve bêteşandin û bi kûçikek hûrgelan ve were derxistin, ne jî hûn ê xwarinê dilxweş ne. Lê bi gelemperî li ser maseya me ne nûnerên vê malbata şeytan in, û li ser gundan bûne heywanan û heywanên qenc hene. Pêdengên xweşik û ciwan e, da ku hinek ne odorên nerazî ne. Û hê du du rewş hene ku pişk û berbiçav pir rast e:- Hûn dixwazin ku bîrkirina xweya rabû rabûn;
- Hûn mêr bûn, ku ji bo niştecîhkirinê tê bikaranîn.
- Xwarina paqij bike da ku ev bêtir bêhêz dibe, û hem odorên bêkêmayî neutralîzekirin. Ew di avê zelal de, di şîrê de, di çareseriya nermî ya vinegar an şerabê de paqij bike. Bi wextê, pêvajoya xwe bigire ser çavkaniya we. Hûn dikarin ji bo şevê vexwarinê bisekinin, û hûn dikarin 30 demjimêr bi xwe sînor bikin, heger hûn zûtirîn. Li ser kûçika çiqas dê li şewitandinê ye, encam girêdayî ye. Ji bo nimûne, gava ku di çend demjimêr de di nav rezçêk an şerab vexwarinê de, pêdivî ye ku pêdivî ye.
- Şevê rabû. Riya herî çêtirîn ku xwarinên xwarinên cûrbekirî, ji wan re bîranînên nû yên bîhnfireh û xwarinê xweşik dike ku di devê devê de çêbikin - ji bo dadweriyê hilbijêre. Vebijêrkên herî gelemperî ji bo rabînan e:
- rûnê zeytê zeytê, bi lûkulê kûçik ê xwarinê nerm bikin, wê dê aramiyek dewlemend zêde bike;
- Milk whey will taste taste, we will make it more sant make and fibers more gentle become.
- kemer an kemikê kemik an germê rabû rabûyek pirr bi bi şikên kemî re dişewitîne.
- Germên zêrîn an xweya zêrîn bi fîranên tîrêjê tije bikin, tehlûka bîr tewer bikin, paqij bikin;
- kevir û zêrîn - di rê de nexşê pêdivî ye! - ji ber tîrêj an jî bargêrîn wê bikar bîne wê êkêşê û kêşikek aromatic ava dibe.
- Bişkojka xwarinê ji bo xwarinê hilbijêre. Ev pîvana ji du kesên berê ve ne girîng e, ji ber ku ew ji bo xwarina nermîn e ku germê di dema tevli xwarinê de ne girîng e, guhertinên tûj hene. Vê tenê tenê xwarinên ku bi germên baş û dîwarên baş re hilbijêre:
- ji bo frying and stewing approaches deep-walled sauté;
- ji bo pots û kincê bikişînin;
- ji bo xwarinê - xwarinên enamel bi bi reşikek piçûk.
Çima rabû rabû?
Bêguman rabû,, li ser sifreke kevneşopî bi kevneşopî, şîretê tecrûbeya serbixwe dibe, û ji ber vê yekê xwarin pir zehmet e. Pêşveçûn û pêşveçûniya wî, kesî kontrol nekiriye, da ku wusa hebûna bîhnfirehiyê baş be. Û hê jî, xwedêkarên xulamên ku dizanin çiqas xwarina kûçikên çiqas hûrgelan dizanin, da ku ew dişibîne ku ew pir pir kêfxweş, bîhnxweş, jîndar û dilxweş dibe. Li vir hinek hêrs hene ku dê alîkarî ji bo amade bikin.- Şewitandin. Rabbeya şîn a pêşniyaz kirin ku ji bo 24 saetan ji bo çareserkirina çareseriyê di kîjan xerîb de tête guhertin. Ew dikare bibe:
- ava ava normal (ew hewce ye ku her dem bi gelemperî guhertin)
- whey;
- çareserî an vîgar an şerabê spî;
- taybetî xwarinê amade ne (êşa serxweşê, ½ anîna rûnê rûnê, pelê bayê, kevirik, kûçikan û parsley, bi avêtî û germî anîn).
- Marinade. Ji bo zewaca xêr anî, hûn dikarin ji bo ji bo rabûnek ji bo her bijare alternatîf bixebitînin - xwarina garantî dike ku ji bo xweşik, spî û dilxweş be.