Bi dilsoz ji bo hezkirî yên dilşîner, gelek alternatîf hene ku xwê pêdiviya standardî: xwarina korherî (firotin xwarinên Cihûyan), kevir, deryayî an cûrên cewherî yên bi kem û mînînên ji Hindistan û Hawaiî ve firotin (firotanê xwarinên rojhilat û xwarinên mezin, di nav supermarkerên mezin ).
Cûrên van van cûrên mêjûyê de ji hêla sûkê ve bêtir mezin dibe, ji ber vê yekê, çîçekek kêm sodium heye. Herweha, bi vî awayî vê salê xwarinê berî ku beriya xizmeta xwarina xwarinê de bêtir xwar dike, ji bilî pêvajoya xwarina xwarinê: pisporên tendurustî dibêjin ev kêmkirina sodium kêm dike. Lê belê, her tiştî, xwêkek salona ji bo tenduristiya mirov pir pir bikêr e.
Li şûna masûra xwê
Lê belê cûrbecûrên maddî li gelek celebên maseya tenduristî ji bo germê mirovî ne tenê vê yekê ne. Zêdetir û pirtir ji bo revîzasyonên xwarina xwe yên xwarinê têne ceribandin, ji bo hilberîna kîjan krîza mûçik, herbî, tov û heta ku gulên, fêk û fêkiyan jî (wek mînak, bi violets, lemon an kincê darê). Wekî ku têkiliyek dawîn, vê saltê nimûne dike ku xwe nikare xweşikî an bîhnfirehiya bîhnfirehiyê bidestxistin.
Ji bo nimûne, hûn dikarin pelên nû yên basil li ser xwarinê , lê ji xwê avê bi bîhnfirehiya nermaliyek çêkirî ye ku nikarin bi giya xwe bi kar tîne. Pisporên din jî dipejirînin ku ev yek tevlîhevkirina bîhnfireh û pîr, ku ji hêla Walter Pisano ve pêşniyaz dike, bîr û berbehdariya xweş dike.
Riya herî hêsan û herî gelemperî ku berhemkirina masê bîhnxweş tête hilberîn e ku ji bo cureyên hilbijartî "ji" cureyên "karbidest" e. Heke ku hûn saltê deryaya normal bikar bînin, bi pêvekirina additive û tevlîhevkirinê di nav pêvajoya xwarinê de bicih bikin. Heke ku hûn bi avahiyeke taybet a crystalline special special use, wek mînak, Maldon an "fleur de sel", di çarçoveya pisîkan de digerin û hingê bêyî xwêkêşan, bêyî ku zirarê zirarê dike.
Chad Galiano, Chef "Neomi's Grill" li Hotel Trump International "Sonesta Beach Resort", Florida, USA:
"Xwêyek anîşîk, ku ez bi soybeşên blankhedî vekirî, min li ser şîreta diya min çêkir, wê her timê tovên mûzîkî yên Maldonê her timê hilberandin."
Walter Pisano, kargêrkariya baxçeyê "Tolio", Seattle, USA:
"Ez bixweberên çermê bi taybetî bi - Bi taybetî bi potatoesê - Bixweberên xwarinê bi taybetî bi - xweya zêrîn û deryaya deryayê di nav pêvajoyek xwarinê de rûnê, bi heman awayî rêbazê ez ezmên bi şirilê deryaya deryayê bi heman rengê basilê amade bikim. Min jê re heval kir û kişandina salmon mixture salix xwar kir, paşê ew şand.
Ew ne hêja ne ku xwarina spoçê di dema heyvên pîknicê de bixwin . Heke hûn bi lîska karkerên karûbar bikar bînin. Li ser deryaya gemiyê germê li ser teyek ziravê bişînin û piştî ku xwarinê xwarinê wê diçin. Vê girek vekin û bila heta ku sibê sibê li dû dûmanê bisekinin û bila wê bistînin. Hûn dikarin xwêranê avê biguherînin, heke hûn çix û darên darên cûreyên cûre yên çarçûk li ser çarçoveyê veşartin, an jî bermîlan an germê, wek mînak, tevgehên lavender, rezberên avêtin, hûrbikin. Hestê wan wê di dema xwarinê cixarê de xwê bibin.
Xwê germê spikkirî ye, bîhnfirehiyeke xurt e û çêtirîn bi hilberên proteîn re hevbeş heye: xwarin, masî, şîr. Her çiqas hinek paqijan ji bo balkêş (ji bo nimûne, di kelepên malan de - biscuştên xurt an jî dîkokên hişk) tê bikaranîn - ev yek ji bo bîhnfireh û bêhêzî bêtir dide.
Di vê rêbazê de, materyalên "insist", da ku ji bo bîhnfirehiya wan xwê di nav saltê de tête kirin. Tenê bi bîhnxweşek xwerû di kelêlekî kûçikê de bi kîtulên xwê re, materyalî hilberînin, û çend rojan, hefteyan, meha bisekinin.
Alexander Talbot û Aki Kamozawa, şehf li Restauranta Keiya Grand, Pagosa Springs, Colorado, USA:
"Pods û krîza wînayî lêbêj e, lê spas ji bo aroma xwe ya bihêztir e. Ew bi tevahî vanilla pod ve dihêle û sermîlên ji derveyî dorpêç bikin, paşê wan bi xwê û çepê rûniştin. ji bo aromatîzasyonê bêtir).
Di heman awayê de têhnê tugê de amade ye: em bi hevalek tûlek li çend beşan jê derxistin û wê li jor bi qeçê bikişîne heta ku gihîştina asta ku hebûna astengî ya odeyê tête. Piştre parçeyên truleyê jê bibînin (û gavê wan ji bo xwarina xwarinê bikar bînin - ew giran in!). Egg, risottos û şewqeyên darûyên root yên bi tevahî bi tûleya tûlele, bi vî awayî vekirî têne hev kirin. Di wan de hûn dikarin tehlîlên xwe zêde bikin. "
Ji bo tenduristiya mirovane ya tehlîlan .
Gelek kûçik an jî gûçek hûrgelê bi heman rengî vexwarinê belav bikin. Bi xwê germê bi rehberên aromaticî yên paqijkirî re, wek mînak bi hêla çêra çayê kesk ve, û hêdî hêdî bi tevliheviya tîrêjê (wek birçikên zêrîn) heta ku ew bi temamî hişk e.
Noriyaki Yasutaki, li ser sushi li restaurantê "Perris", Washington, USA:
"Rast e ku rasta min ya berbi xweşikek şîrîn e." Çiçek bi çîra kesk re gelek cûreyên hûr û termî ye, ew di bargar an jî zelal in. flaxên tuna