- rûnê - 800 Gram
- kefir - 1,5 çerm
- şîr - 1/2 cup
- xwarina rûnê - 2 teaspoks
- hêja - 1 parçe
- masî - 30 gram
- şekir - 1 teaspoon
- xwê - Ji bo bîhnxweşiyê
- Suluguni - 600 grams (dagirtin)
- Potatoes - 5 Pieces
- xwê - Ji bo bîhnxweş (dagirtinê)
- Tîra - Ji bo bîhnxweş (tije)
Pisporên Ossetian kevn ji çend hezar salî berê ne. Ew di cejnên, zewac û merivên şewitandî de li borîn. Çermê pisîk bi gelemperî dor e. Navê navê pisîk dikare cûda, li gor tedbîrên xwe bisekinin. Pies bi perçek piçûk û pirtirek pir zêde tête baş têne kirin. Amadekirin: Di şîrkek germ de rûnê xwar, şekir û xwar. Dema ku tevlîhevkirina zindî ye, kefir, kûçikek kevir, rûnê rûn, hêsan, salt û şekir bimîne. Xwarinê çêdike. Avêtê bi tûwelek an napkin ve bişînin û destûrê bide nav cîhek germ. Ji bo ku tije xwarinê, firotin pişk bikin û bi kelekek bi kulikê re bişire. Suluguni û mixê kurt bikin. Divê tevlî 3 parçeyan û gavên avêtin. Preheat rûn ta 180 dûr. Avê di 3 parçeyan de parçe bike. Her parçeyek bi çarçoveya 15 cm de bi çepê bidin. Pûçên bilind, girêdan û ewleh bilind bikin. Pîran bi pêleke pinê vekin. Ew di navbera 30-40 cm. Li navenda her kenek piçûk biçûk bike. Kevê di 20 deqîqeyan de xwarinê de. Pies bi hêsek mîkkêşê xweş, hûr bişûk û xizmetê bi tevlihev kirin.
Serving: 8