Pork pişk - erzan û hêrs e Ev tiştek pir tasty dish e. Pêdivî ye ku pisporên taybetî ne hewce ye ku ji porkê rûnê bîhnfireh û porkê xemgîn bikin. Bêguhestineke tenê - qirik ji bo demeke dirêj ve tê amadekirin - sê sê saetan. Lê ev gelek pirsgirêk e, ji ber ku ew xemgîn e, û paşê vekirî, em bi dilsozî bi karsaziya xwe xwe bikin.
Kişandin:- Pork shank 1300 g
- Carrot 1 pc.
- Onions 1 pc.
- Bay leaf 3 pcs.
- Kulikê reş bi peas 8 pcs.
- Pepperê bîhnxweş 6 pcs.
- 10 diranan diranan
- Salt 20 g
- Serê 1 çerm. l.
- Soy sauce 1 tbsp. l.
- Mustard 1 tbsp. l.
- Step 1 Ji bo ku pişkek porkê bi honey-kûçikê amade amade bike, em hewceyê porkê, xwarin, şewitandin, honey, pirtir, soya sauce, baya bayê, mîkroşek mêr, mîkroşê şêrîn, salt.
- Step 2 Dema ku şuştî baş veşartî ye, paqijkirin, di saxşek mezin de hatiye avêtin û avê bi avê da ku ew ji hêla 5 cm.
- Step 3 li ser germê bilindtirîn li ser avêtina avê. Germê kêmtirîn kêm bikin. Vala vekin. Ji bo saet û saetan de ji bo agir biçûk digire.
- Step 4 Piştî vê demê, germên peelkirî, servê, giyayê, pelê çêdikin. Silav da bîhnxweş. 1 saet din li êgir agir bikişîne.
- Step 5 Ji riya riya veşêre. Avêtin bikin û li wan şikên lûksê veşartin.
- Step 6 Pelê di çarçoveya paqijkirinê de paqij bike, da ku ev pîsk dikare bi temamî xilas bike.
- Step 7 Ji bo sauce mîkro, soya sauce û xerîb.
- Dema 8 Bi vê mixtureê, bi hêrsî bi rêberî ji hemî aliyan vekin. Destûrekê li ser kulikê vekin û di rûnê 1 saet di 200 de.
- Step 9 Serê serî Serê germ an germ ye.