Champignons or mushka porcini di batteranê de
4 serving
- 500 g ji şampan an ceps
- 2 hêsan
- 1 kasa şîrketê
- 2 têr. spoqên rûnê
- 1/2 cup Breadcrumbs
- petrolê
- xwê
Li ser dermankirina xwarinê:
1. Dîreyan paqij bikin û her kes di nîvê kulikê de bikişînin. Heke kincê pir mezin e, çend hejmaran bikişe. 2. Hemû kincên bi kûçek kûr, bi salê bi xwê, tevlîhev bike. 3. Batterê amade bike. Ji bo wî, hûksên bi şîrê veşartin, nanek piçûk zêde bikin. Û paşê pişkek qirikê bidim. Di çarçoveya cûda de xwarinên xwar. 4. Di rûnê bikişîna neftê rûn. 5. Her perçe pêşiya kincê di destpêkê de li ser bermê dipeyivin, paşê di xwarinên kulîlk an jî pir ji rûnê kûrtir bixin, da ku ew her tiştî bi her cilikê tije dike. Heta ku qaçikê bixwin.
Dema xwarinê: 30 min.
Di beşek de, nêzîkî 280 kcal
Chanterelles di kulikê de
Ji bo xizmetên 5-6
- 1 kîloyan chanterelles
- 200 gampan
- 1 çermê kulikê
- 1 serî
- 2 têr. spoqên rûnê
- Keskan
- giyayê reş
- nutmeg
- xwê
- petrolê
Li ser dermankirina xwarinê:
1. Mêrên kêlî bi hêrs. Ger ew mezin e, paşê jêbirin, lê ew çêtir e ku ji kincên biçûk bikar bînin û tevahiya wan bixwin. Ji kelepên 10-15 deqîqeyan di kelezên avê de bişînin. 2. Bi zêrîn li zêrîn zêrîn li ser zêrîn û zêrîn bistînin. Ji zêrîn, xwê, 15-20 deqîqeyan diçin. Di dawiya 1-2 deqîqeyan de rûnê xwarinê bistînin. 3. Pişkek kem, tevlihev, bi giyayê, nutmegê erdê û heta ku amade ne amade bike. 4. Ji bo demjimêr berî ku vekişîna vekirî, hûrsikên kûçandî yên kûçandî veşartî.
Dema xwarinê: 40 min.
Di beşek de, nêzîkî 270 kcal
Kûkirên bi kincên kûçikan
6 parçeyan
- 3 kûçikan
- 200 g ji mêrê
- 100 g of champagne
- 50 gramên ham
- 1 serî
- 1-2 cilên lûksê
- petrolê
- mayyonise
- xwê
Li ser dermankirina xwarinê:
Kûçikên pêşniyarên kûr bikin. Her kulberê li dora nîv û dorpêç bikin. Ew "boat" veguherîne. 2. Li ser li rûnê rûnê xwarinê li ser şewitandin û rûniştin, lêdana garlic zêde bike. 3. kincên kûr bikin û pisîk bi hev re bikin. Kerema kerema xwe 4. Ji kincên piçûk ji kêlê piçûk bixwin. Mix with mayonnaise and ham ham. Kûçikên pêşbirkê kûçikên kulberî "kûran".
Dema xwarinê: 30 min.
Di çarçoveyê de, nêzîkî 170 kcal
Bi şampan û zeytûnan re bibin
Ji bo 10-12 parçeyan
• 200 g of champagons
• 500 g ya xwarinê (xwarinê pork)
• 3 seranserî
• 1 egg
• 50 g mîran
• 1/2 karkerên zeytûnî
• Mûçeya reş
• xwê
Li ser dermankirina xwarinê:
1.Firş bi hêk, mûçik, şewitandinên zêrîn û zeytik, zêrîn, kewçêr. Stir baş. 2. Bi yekem tilî li ser paqijê xwarinê ji bo reqalek çêbikin. Li ser kevirên wê yên zêrîn. 3. Pawlos bikar bînin ku kûçikê xistin. Mêrîn wê di hundurê de. 4. Di çarçoveya kulikê de bi qalikê veşartin û li cîh bikin. Ji bo nêzî 40 deqîqeyan bistînin. di rûnê ta 180 ° C. Piştre paqij vekin û heta ku wê çincê bikişîne berdewam bike. Take it out and cool. Diçûşîn û bi saxê bixwin.
Dema xwarinê: 1 saet 20 deqîqe.
Di çarçoveya 190 kîlometre de ye
Stewrê bi zêrîn
4-5 servîsa
- 500 g chanterelles (dibe zûtirîn)
- 500 g of champagons
- 4 giyayên bîhnxweş
- 2
- 3 têr. spoons of tomato paste
- 1 têr. sûkê 6% sinegar
- 1h. zêrînek şekir
- erdê
- petrolê
- xwê
Li ser dermankirina xwarinê:
Kelefên xwe hilweşînin. Û eger pir mezin in, hejmareke çend hejmaran bistînin. Kûçek pencilî pêdivî ye. Heya ku zêrîn zêrîn zêrîn e, lê zikê wê bişînin. Roast, berdewam digerin, ji bo 2-3 deqîqeyan. 2. Ji bo du çuşek li avê sauce, paqijk, rezwan û şekir, xwêk. 3. Ji kincên kevir ên kûçik ên ku bi xwarinê an jî şilopê bikişînin, mîkroşek zêrîn di nav veşartin û li ser saxê amadekirin. Pepper. Bi lîtalek an pencilê vekin û 40 deqîqeyan bistînin.
Dema xwarinê: 150 min.
Di beşek de, nêzîkî 180 kcal
Bi rivoloyan re
6 serving
- firotanê
- 2 kg kampanya
- 2
- xwê
- 100 gramên pêzik
Li ser dermankirina xwarinê:
Ji bo şewitandinê, pişk û kincan paqij bikin. Li rûnê, pişka xwar bike, paşê kelek zêde bike. Kincên kişandî û şikilî qedandin. Di vê mînçeyê de, pîçek grêdanê zêde bike. Kerema kerema xwe 2. Ji xwarê rûnê ravioli (kevir mîna pelmeni, tenê qada çiqas û piçûk) an jî xwarinên şewitandî. Wan avêtin ava avê avê. Wekî ku ew derket holê, ew amade ye.
Dema xwarinê: 1 saet
Di beşek de, nêzîkî 170 kcal
Pancakes bi kincên spî
Ji bo 12-15 parçeyan
- 1 kg kulîlkên spî (an boletus, podberezovikov, şampan)
- 500 gram dravan
- 1 kincên mirinê
- 2
- 1 egg
- 6-7 stems of green onion
- petrolê
- erdê reş
- kevir
- xwê
Li ser dermankirina xwarinê:
Ji bo 3-4 demjimêr dermanên xwarin. Piştre heta ku amadek avê di avê de xwarinê bixwin. Avê avê. 2. Pêdengiya perçê bixwînin. 3. Squash peel, hilberên hilweşîn û dirûşm bikin. Çêçek biçûk biçûk. 4. Pêdengiya şêrîn. 5. kincên kinc û paqijî vekin. 6. Li zevê rûnê heta ku zêrên zêrîn zêrîn, paşê zyonên zêrîn û hêsan zêde bike, piçikek piçûk. Pîştê bike. Ji 10 deqîqeyan re bimînin. Di dawiyê de silav 7. Gelek zirav û mirinan di nav kûlekî kûr de binin, hucreyê vekin. Stir. Germ û salt Ji formên pancakesê wergirtin. Wan di petrolê de herdu aliyan. Pêçikên kevir ên bi kulikê an jî kulikê kem bikin.
Dema xwarinê: 1 saet
Gava stand: 3-4 saetan
Di çarçoveya 130kcal de ye
"Pyatiminutka"
Ji bo xizmetên 6-8
• 1 kîloyek kincan
• 2 têr. çermên nanê
• 1 têr. zêrînek şekir
• Pelên 2 gulan
• 3-5 peasên kulikê reş
• 3-4 cloves
• qeyek dîl
• 1/4 kulê 9% vinegar
Li ser dermankirina xwarinê:
1. Di rûniştiyên şûşandî de 1 kulê avê derxistin, ji 10 deqîqeyan re digotin. 2. Add 1/2 cup of water with salt, sugar and seasonings. 5 deqîqeyan ji bo din. 3. Ji bo 5 deqîqeyan vexwarin û dîsa carek bixwînin. Wek kincên kişandin, ew dikarin bên xwarin. Bi vî awayî, rezberên marinên ji bo zivistanê têne qeyd kirin, lê di cih de xizmetê dikin. Hûn dikarin li mehê bêtir ji mehê biparêzin.
Kincên spî zûtir
Per 1 liter
- 1 kg kulikên porcini (dikare barkê an birletus)
- 1 mûçek germ
- Pelên 1 bay
Ji bo ku 1 lîreyê avê marinade ye:
- 3 têr. çermên nanê
- 1 cilê 6% vinegar
- 3-4 kevir
- 5 masî yên mizgeftê
- 1/2 cinnamonê erdê
Li ser dermankirina xwarinê:
1. Li ser zikê zû. Paqij û avê sar. Bi celebên mezin,, lingê ji sîtikê veşartin û wê jêbirin. 2. Di avê de paqij bike û 40 deqîqeyan bixwin. Avê avê. 3. Avêtina paqij bikin: Bihêle, germ, avêtin avê avê. Ji bo 10 deqeyan bixwin. Ji germê rake û di nav rezçê de bistînin. 4. Di binê jar a veşartî û hişk, pelikek kevir, germê germ, pişk dûr. Piştre bi kelefên xwe tije bikin û paqij bikin. Balkêşin. Wan hilweşînin. Wê li kahîneya odeya dûr bimînin heta ku ew bi temamî baş be û paşê li wê qeşek baş be. Ew çêtir e ku di nav rezberê de bikin.