- Lamb - 1 Kîlogram
- Onion - 4-5 parçe
- Şerê sor yê sor - 150 mîlan
- Salt, kewçêr - - Ji bo bîhnxweş
Ji bo ku ji kakçasiyan re kebabek kişandin kêfxweş bike, em hewce ne tenê çend gav. Lêbelê, beriya pêşveçûnê, divê em bîr bînin ku di navbera xwarinê ciwan û ne jî ramê piçûk pir heye. Ew cuda cuda cuda amade kirin, da ku ez di du caran de xwenîşandanek li ser yek yekem amade bikin. Ji ber vê yekê, heger hûn heywanê miyên ciwan re hene, paşê her tişt hêsan e. 1) Meat (tenê pulp) bi avê di bin avêtin avê de, xwar, paqij û fîlm paqij kirin. 2) qaçaxek qonaxek mezin nexşînin (têhnê wan 35-40 gram). 3) Em perçeyên piçûk di nav xwarinên kûr de danîn. Salt, kewçêr, wan pêdengên kûçandî yên xweş digerin, bi vexwarinê sor yê sor veşartin û bi destê xwe re bi destê xwe tevlihev bikin. 4) Pêçikên ku di kulên germ ên paqijkirî de çêdike û xemgîn kirin. Hejmareke du Heke hûn xwarinê ramî ne, ciwanên pêşî ne, xwarinê bêtir dijwar e. 1) Em di heman rengê de xwarinê de xwarin ditirsin. Xwarinên kûr de kurt bikin. Sîlim, ew mîkrob, pişkên kevir ên sermîlan zêde bikin, bi rûnê sûkê û petrolê vexwarin. 2) her tişt bi destê xwe re tevlîhev bikin, şevê û şevê 5-6 saetan li kêfê xweş bike. 3) Piştre em li ser skewers û fry wire, di dema kulên germ de bi demjimêr vekin. Li amadekariya kebabê di kakucasê de kişand şewitandin, bi teyrên nû û germî, bi şewitandinên şîn, giyayên xwînê, lemon û zêrîn. Bon appetit!
Serving: 4