Ji bo demeke dirêj ew li Rojhilata Far-e. Ez dixwazim ku hûn li ser malê li sorê sorê sorê sor xist bikim. Qanûnên jêrîn ên berbiçav binêrin. Li ser her qonaxên pêvajoyê, caviar divê têkiliyek bi avê nû ava bike. Divê xebatên divê bi qaîdeyên hemî pîvan û rêbazan bi giyanî û pir paqij e, bi awayek zelal kirin. Hûn dikarin xwêya yekem an duyemîn bidestxistin ji bo xebatê. Nehê xwê paqijê xweş bikin. Spîil caviar. Ger hewce nekin ku felsef bikin û ji rêyên pêşniyar û pêşniyarên min veqetîne. Her tiştek ku pêşî hewce ne hewce bike.
Cîhanê sor sorî di heywanan de ye. Istyk ev fîlm e, ku kîjan her eggê girêdayî ye. Yekem tiştek ku ji hêla ystyka ve vekirî ye. Li malê herî herî û hêsan e ku riya "hot" ye.Avê avê, şevê zêde bikin, lê pir ne, da ku lezîtiyê wek ava avê ye. Dema ku ew bi germahiya 50-55 dersan re bêdeng dike, her avêtina avê di ava avê sar de. Heya ku mimkun bi gengaz bin, lê bi baldarî bistînin Piştre em di nav deqîqekê de ji bo avê germê germ dike. Em di navbera navxweyên hin hin xwarinên paqij de nehêlin û sê nehêle. Agen ji filmê veqetandin û dakêşin. Heke ew neqeşe an jî ne hemî ne, hingê pêvajoyê dubare bikin, dîsa jî wê avê nav avê germ bikin. Fîlm ji ystyka, ji hêla hêk ve vekişin. Me berê ji ber hilberîna caviar wekhev e. Tenê ew gelek xerîb e. Xwîna xwînê ye, û hêvên kevir hene, û bîteyên ystyk hene. Ev hemî bi paqijkirina gauze ve paqij e.
2-3 perçeyên paqijkirina paqijkirina paqijê nêzîkî 50 ji sedî 100 xeşe. Pêwistek, di navîn de, bêtir ji nîvê lîreyek caviar derxistin. Marl ji herdu destên xwe re digirîne û caviar ji aliyekî ji alozê din ve diçin. Hûn dibînin ku di demekê de kûçikek kûçik bi qeçikê xistin. Guhûzê biguherînin. Vê gazê bikar bînin û bi baldarî vexwarinê avê veşartin. Her batchê roka herî kêm sê caran li ser perçeyên cûda yên hilber bikin. Piştî vê yekê, heke heke kavar paqij e, ew ji bo hilberê amade ye. Heke caviar xeletiyek xelet e, ew dîsa an jî anî bike.
Caviar di çareseriyê de salînek vexwarinê ye, ku tê germ tê tê gotin. Tuzlûk bi gelemperî di pêşdibistanê de tête xwarin. Vê yekê kir. Em li ser rêjeya lîreyeke caviar avê avêtin. Dema ku avê, neravê (yekem an duyemîn anîn). Salt têde ye ku heta ku wê hilweşîne. Ji bo herî kêm 10 deqîqeyan ji bo çareserkirina saline. Pirsgirêk dibe ku qeşe an lezgîn dibe. Nerazî nakin. Herdem di nav saltê de gelek mêş heye. Em xwarinê da ku hûn germê odeya odeyê bidin. Ew nikaribe di dema şînbûnê de nehêle, wesayît an xistin. Dema ku li ser germkirina avê, fîlmek çêkirî, ku li jêr dûr dikeve û çareseriyê belav dike. Vê potatoes, hêk û nifşan bikar bînin ku da ku xwenîşandan (density) diyar bikin, ku hin pisporan hin caran pêşniyar dikin.
Bêguman, bêyî birçêrîn, zirarê li kûrek, lê em di xewê xwe de xewê xewn. Divê lûksika lûkrê bêtir ji sîteya caviar ne. Em berdewam dikin, bi berdewamî tirsa, ne ji kêmtir deqîqî (dirêjtir zêrîn di ziravê de, ew bêtir şêrîn e). Piştre zirarê vekin. Caviar li ser paqijên paqijkirina paqijkirina paqijê 50-50 cixometre di nîvê xwenîşandan de, lê bêtir, ji bo her û ji bo dorpêçkirinê rawestandin. Caviar divê di nav sê-sê de ji bo dewleta vekirî tête veşartî, lê ji kêmanî heşt saetan ne. Her tişt, caviar amade ye. Ew di nav sarê de bimînin, ronahiyê û cudahiyên germê têne şermezar kirin. Ji bo çêtirkirina bîhnfirehiyê, hûn dikarin petrolê zeyt bikin. Heke caviar biqewletî veşartî ye, hingê beriya ku vexwarinê hûn hewce nebe ku hewceyê çayê piçûktirîn li nûçûyek nû. Bon appetit!