Salted Souffle Souffle bi Parmesan - li ser Béchamel sauce li gel parsê Parmesan ve girêdayî xwarinê. Bi awayê, sauştî ev spî bingeha sosyal û goştê xwarinê û xwarinê ye. Lêbelê, wekî mîna çîçik û cottage cheese, lê ji ber ku ji bo protein ve girêdayî desserts ji bo dessertên şêrîn. "Souffle" tê wergerandin ku wateya fransî tê wateya "kişandin". Lê bi balyozxaneya balafirayê ji bo messertê, bijarte, kinc û cesarêde jî hene. Ya sereke ya serkeftina vê dishê girêdayî pêkanîna pêkanîna dewlemendiya bi desthilatdariya xwe re girêdayî ye: Divê protein-mass divê pişkek hişk be û bi beşên piçûk ên din ên lihevkirî û dema berdewam bikin. Di vê rewşê de, pêdivî ye ku pelê proteîn nabe be, lê belê dema ku paqij e, ew dibe sedema xeletî dike û wê fransî dike ku fransî "souffle" re dibêjin.
Kişandin:- Parmesan cheese 75 g
- Milk 50 ml
- Eggs chicken 3 pcs.
- Rûnê çermê 1 çerm. l.
- Butter 50 g
- Salt 4 pinch
- Nutmeg bi 0.25 tixulê vexwarin.
- Dema 1 Ji bo şefê wisa, werdigire: pisîk, hêk, mêş, erdê nutmeg, xwê, rûn.
- Step 2 Di panikê de, paqijê mûçik kir.
- Pêvek 3ê rûnê bisekîne û bi mûçikê heta ku hêsantir bike.
- Dema 4 Di şîrê de veşartin, bi avê ve bistînin (lê lêçê nekin), berdewam bike. Nutmegê bikişînin, hilweşîn û ji germiyê vebirin.
- Step 5 Ji yasayên ji proteîn ve vekin.
- Step 6 Pêçeyek biçûk germek piçûk.
- Step 7 Di kûlekî kûr de, tevliheviya spî, yolks û pîran. 2 kûçê xwê û xilas bike.
- Step 8 2 pişkên mûçeyan bi protein re bikişîne û wan bi zivistanek hişk bisekinin.
- Step 9 Di beşên piçûk de piçûkên proteîn, bi berdewamkirina tevlîhev, bi kelepên kûrahî yên din ên din.
- Gava 10 girseyî gihîştin kevirên mirinê û xwarina pêşî li 190 ° C ji bo 10-15 deqeyan bişînin.
- Step 11 heta heya zêrîn zêrîn. Piştre avên paqij bikin û destûr bidin wan piçûk. Piştî çend çend deqeyên şafilê bi awayekî bêdeng bimînin, lê ew nexweşî teng nake.