Min jî dît ku di hundirê hvenê de çiqas çêdibe. Gelek baş şewitandin. Vê awayek rêkûpêk heye û paşê di nav rûnê termona xwarinê de xwar dike, ku li germê di çarçoveyek bingehîn de 55 salî ye, 1.5 saet amadekirin. Ez ê rêbazek din nîşanî. Ez dixwazim ku jixwe bikim ji ber ku ew bi lez û hêsan e, lê encama bêkêmasî ye. Ez steakê bêtir nizanim. Roja taybet a vir ji hêla herbeyan ve tê lîstin, ku ez bi xweşwîriya xweş dikim. Di dema xemgîniyê de, gemek hinek zehf dişewitin, bandorek cixarê damezirandin û tevahiya steakê bi vî rengî veşartin. Li gor qaîdeyên amadekariyê Çateaubriand, xwarinê ji rengê rengê gulî ya xwînê-rengê sor û dibe ku, di heman navîn de, ji navgîniya şîn û xwînê. Serê xwê bi rengek zelal e, dema ku jêbirin, jîçê dûr dike. Vegetable ji bo amadekirina amadekirinê, hemî salas û avêtî, hûn dikarin bi bixwe re bikin, lê ev yek kêm e. Niha em dest pê bikin. Her tiştê dilxweşiyê baş e û ez hêvî dikim te!
Kişandin:
- Tiffa tenderloin 600 g
- Salt 1 tsp.
- 0.3-tsp.
- Tîmê nû (sêyûm) 3 têr. l.
- Sage fresh 1 tbsp. l.
- Chervil 2 çermê nû. l.
- Rûnê rûnê 5 têr. l.
- Lûklic 2
- Step 1 Daxistin û sevênan amadekirin: xwê, gevê, zevê zeyt, paqijên lûksê, sage di çarçoveya 4-5 pelan de, paşîn û zirav.
- Dema 2-lûkulê piçûk, zirav û sage wek piçûk biçûk bike. Bi tîpên tîpên pirtirên bi bi fêrêncosyonê derxînin. Divê 1 çerm be. l. Sage, 2 têr. l. celeb, 3 çerm. l. thyme.
- Dema 3 All herbên ku bi garlic bi mirinê ve girêdayî ye, paqij û mîkrofê bîhnxweş xurt bikin.
- Step 4 A bit bitek bitik û 3 çermê jêbirin. l. zeytek zeyne.
- Step 5 ku her tiştek piçûk dibe ku her tiştek kişandin. Sawce amade ye.
- Dema 6 Pêwîstanê paqij bikin û li ser wê paqij bikin, fibers bi hest - ev xala girîng e.
- Step 7 Em xwarin di nav tûlekê de, pir bêyî guhertina xwarinê û xwarinê xweşik dixwin, lê belê hêrs nakin, wekî ku fîlte dikare bi fibîlan vekişîne.
- Step 8 Fîlên ji ji tûwalê ve bêyî, bêyî guhertina pozê ne. Hands dakêşin û nîvê xwarinê li ser xwarinê dan.
- Step 9 Li panê bi xemgîniyek pir giran re bi 2 tewne. l. rûnê zeytê zeytê me em ê xwarina pêşîn derxistin. Û di cih de nîvê duyemîn sauce li ser top û aliyên pelê belav bikin.
- Step 10 bi germê gelekî bilind, bi berdewam veguherîne. Divê xwarin ji hemî aliyan vexwarin. Hûn ne ji hûrgelên derveyî ditirsin, ew wisa bimînin, ew rola xwe gav bikin.
- Step 11 Piştî kişandin zûtirîn xwarinê di mermê de û paqijê vekin. Em ê rûnê pêşîn a 220 ° C ji bo 5 deqeyan bişînin. Hingê wê bistînin, lê paqij nakeve û bila 5 deqîqeyan ji bo din bistînin.
- Gava 12 Ger ku giyayê xirab dişewite, paşê wan hinekî veşartin. Gava xwarinê hêja germ di çarçoveya 4 cm de bikişîne û yekser bi sebên xizmetê kir. Bon appetit!