- Venison - 2 Kîlogram (notch)
- Bow - 2 pieces
- Garlic - 5 Zubchikov
- Bacon Smoked - 5 Slices
- Champignons - 500 gram
- Jam ji çermê sor vekirî - 4 Art. spoons
- Şerabek nîv-şîrîn-sor- 400 gram
- Birayên xwarin - 400 mîlan
- Starch - 2 Art. spoons
- Bay leaf - 15 perçe
- Fresh thyme - - To taste
- Butter - 30 gram
Olenîn kubê di nav pênc 5 cm de veşartin. Di pencilê de nehêle, pîvanê nû, tewqa nû vekin, hemû tişt bi şerabê tije bikin. Em li 12 seetan ji bo rezelê bişînin. Wê kelefên paqij bikin. Kulê ji xwarinê ji navendî ve tê avêtin, em ji xwarinê vexwarinê derxistin û li ser platek derxistin, em ji pelên laurel û xemilî derxistin, û xemgîniyê derxistin - ev jî hîn ji me re bandor be. Oven di 150 dersan de veguhestin. Hûnî di nav semicircles, lûksiyonê de paqij kirin. Di pişka birçîbûnê de, mêşkêşê çerm, pişk li wê xistî, 3-4 deqeyan li germê navîn heta ku nerm, paşê lûks, kinc û pişkên bacon zêde bikin. Ji bo 2-3 deqîqeyan ji hev re bixwin. Di heman demê de, di çarçoveyek cuda de bi agir bilez, perçê xwarinê xwarin. Hişyar nakin hemûyan carek, lê di parçeyek de, da ku hinek zû bi bi kêşê ve girêdayî ye, û di nava juê de nehêle. Heta ku birçîbûnê. Di çarçoveya mezin de, materyalên kêlîkek bi pişk û zeviyan, hevpeymanên xwarin, marinade, jam, bîhn, mûç û mîkrok tevlihev bikin. Stein well û di rûnê pêşî de binê. Ew di bin 1.5-2 saetan de di bin lidê de ye. Piştre em stewê ji rûnê xwe bistînin, li ser stove danî. Starch di piçûkek piçûk de hilweşandin, bi stewê re zêde bike. Stir û germê germ bikin, da ku ew teng dike. Em li ser gewrê û gewrê rûniştin, heke pêwîst - - Em jî stewê hêsantir çêbikin, û bêhtir starch digotin. Em ji agir vekin û, ji xwe veguhestin ji bo her tişt bi rasterast ji brazier ve dixwin, em li gor plateyên parçeyên arrange. Ez pêşniyar dikim ku bi bîr tarî be. Bon appetit! :)
Serving: 10