Biochemîstên amerîkî dibêjin ku di dema demjimêr de li ser pisîkiya maqûlkirina mulk û fêk têne qirêj kirin ji bilî ji hêrişîna kesk û hûrgelan ne. Hevalkarên wan yên bi pakistanên xwe yên germî an çargoşe an jî golê ve girêdayî bûn û encam da ku naveroka vitamins û fiber di wan de hema hema û carinan jî xwarin jî jî fêdan e. Sedem e ku fêk û hêşînan bi gelemperî têne qirêj kirin, paşê veguhestin û ji bo demeke dirêj ve di nav xanî. Û her tiştî jî heya hejmara vîtamîn kêm dike. Lê fêk ji bo xwarinê xwarinê têne qeyd kirin û di cih de çend demjimêr zû. Emê ji we re xwarinên ji bo pêşîn, amadekariyên ji zivistanê re dibêjin.
Rez, salt, şekir ...?
Sê sê kevneparêzên xwezayî yên kevneşop - salt, vinegar û şekir - bi bi mîkrobeyên baş re biparêzin. Lê dîsa jî, di warê tendirustiyê de ji wan re, bêtir zirarê çêtir e. Ji ber vê yekê hewce bike ku hejmara banka xwe li banka herî kêm kêm bikin. Bila ku hûn çêbikin ku hûn bêtir dureng, lê lê bêtir karbidest be. Hemû rezberên pîşesaziyê bikar bînin! Li ser sifrê sifrê, jencê lemonê, sorê bermî, citric acid, û apple û sûkê spî. Di bin mercên hêman û vîtamîn de, nehêlê sivikê ji hêla gulikê Himalayan ve an gûştê deryayê vebikin. Ji bo ku bîhnfireh û aroma bîhnfireh bikin, paqij û cinnamon bikin. Lê naxwazin vê yekê: Gelek spî û spî dikarin bi pêvajoyê biryara dest bi dest pê bikin.
Sauerkraut bê salt
1) 3 kg karger
2) 4 lître avê
3) mîkroka reş ("peas")
4) pelê bay
5) 1 kewra navîn (grate)
6) şevên Antonovka, cranberry û cumin (to taste)
Pêşîn, pêşbînek kovar "marinade": 1.5 kin kabbage, cihekî jêrîn (4 liters), qeçînek avêtin û di odeya odeya 2-3 rojan de bimînin. Wê kulê bibînin, şewitandinê, çareseriya encamê tengas bike. Kûçek din 1.5 kîlometre kabbage, germên germên germî û mûzeyan bikişînin ku xwar, zehf di çarçoveya jar (4 lîtar) de danîne û bi bi çareseriya çepê ve xist. Dema ku di çarçoveya avahiyê de odeya vala de di bin çapemeniyê de binivin, paşê wê li sarfêkerê biçin û li 5-5 rojan di + 5C de bimînin.
Endustî an malbata
Cans ji shelfên firotanê, wek wan ên ku bi destên xwe re vekişandin, mûçên xwe û dirûşmên wan hene. Baweriya sereke ya şirketa pîşesaziyê ye ku pêvajoyek pîşesaziya hilberîna teknolojî ye ku hûn ji bo herî zêde vîtamîn rizgar bikin û rîska zirarê û zehmetiya hilberîna hilberê hebe. Karûbarên malên ku hûn nehêle ku hûn xwarina xwarinê (xweser û li 120C, wek ku ew di fabrîkayan de) çêbikin. Û bi gelemperî, bi tevahî mercên parastina parastinê û dezgehên di xaniyê gelemperî de hema nêzîkî unrealîst e. Li alîyê din, hilberîner, ku ew girîng e ku "mirinê" ya hilberê nebêjin, bi gelemperî pir zêde xwê, şekir û sûkê bigirin. Û rêwîtina kulokên ji ji baxçeyê re li ser vê yekê tedawî ye. Li şûna şekirê xemirandin di amadekariyên navxweyî de şekir, şêr, stevia bikar bînin. Bi heman fonksiyonê, biryara ji hêla lîseya lûksantiyê jî dê bêkêmahî be. Ew ê jam ji tezmînata xwe biparêzin û naveroka calorie wê kêm bike.
Teyranên rojê de xwarin
1) 300 g ya tomar (navîn-sized)
2) 1 tsp. volcanîk an germê
3) 2 kevirên lûksî (li ser kûçek piçûk)
4) 2 têr. l. petrolê zeyne
5) kemîn, rosemary an her tecrûbeyên deryaya Mediterranean da ku bîhnxweş bibin
Tîmên di çarçoveyan de an di nîvê de. Bi kelekên din ên di kulikê de tevlihev bikin û ji bo şevê di şevê de bimînin. Li ser pirtûka kincê li ser paqijkirina paqijkirinê û çend saet di nav rûnê 60 salî de rûnê rûniştin. Li ser kulikê jor bi lid-lock û gazketina razikê biparêzin. Têkilî kişandin kişandin nerm, ne jî ew ê bacteriya bakurê xweşik bibin û di heman demê de darê xwar - ew baş e ku ew bend û nehêlek be, lê nekin.
Tkemali Green
1) 1 kîlok kesk yên kesk (plumera zêr an jî cûda amadek wekhev)
2) kemilk, basil, tarragon, mint û ombalo xurt
3) 5-7 cloves of garlic
4) 1 pod a germê germê germ
5) qeyek deryayê deryayê
Paqijî bişewitînin, ew di saxçê da, avê avêtin, avêtin 5 deqîqeyan. Ew di rengek avêtin, ew hest û hûr veşartin, bira rizgar bike. Pişkek pêdivî ye, pişkek piçûk û paqij bike. Hûrbîn, garlic û mîkroşê bi xwê rehn vekin, pisîkan bikişînin û 2 deqîqeyan digerin. Di nav birçê de bimînin.
Rûletta Rûsyayê
Risk ji xwarinê xwarinê jehsîn her tim heye. Û bi amadekariyên xaniyê, alas, wekî qraliyek, bilindtirîn. Xetereya sereke botulîzmê ye, nexweşîya infeksiyonek ku sîstema nervous bandor dike. Muxaberatên ku ji bo 100C (û ji bo wan ji wan re - 120C - mirinê hebe) - û nebûna oxygenê di nav şirketên seksel û giran ên nerm û saltê acî. Di heman demê de, bankeyên "infeksî" têne xuya kirin ji yên "tendurust".
Ez dikarim ji bo parastina xwe bikim:
Vebijêrin ku bi kincên zêrîn, masik û xwarinê bikişînin: derfetkirina zirîna xwarinê herî zehf, bi botulîzmê re, bi xwarinên wesayît ên li ser hemûyan re bigirin. Bêyî birçîkirin: Hêzên bacteria (û hûn - caloriyên bêtir) dide wan. Ji bo tehlên vekirî yên giyayê herî xeter e - bi bilî petrolê: stew, caviar.
Bê xemgîniyê, derxistin:
Dersên Swollen (naveroka wan digire). Xwarinê xwarinê bi dansên kevir, çareseriyê dûr, gûçeyên gazê, zelal, bi rehên sugarî re, - bi sûkek an ruhê germ e. Di rewşê de amadekariyên pîşesaziyê, bankeyên bi GOST'yê re hilbijêrin û dahat û danê hilberînê kontrol bikin. Naveroka "piçûk", çêtir e. Hilberînek ji 6-8 meh berî hilberînek li firotanê herî baş e. Divê bankê ji bila zirarê, şerm û gust bê belaş be.
Çepgirên çepê
1) 3 kulikên daristana çepê (an jî ber berhemên din)
2) kincek kinam, şekirê pêdivî ye ku eger bixwaze
Ber berfirêj, ew di nav kûçek kûr de kişandin û di nav rûnê de (100C) de heta ku hûrsaz kirin. Bi riya vexwarinê, paqijî li ser qulikê qulikê, bi kaxizê paqij kirin, û di nav 60C de hişyar bû. Di tilê de, bi kemamon (an jî şekir) veşartin. Li cîhê tarî, tarî de dikirin. Tiştên xwarin, avêtin zivistanê - li seranserê cîhanê nayê dîtin, ji ber ku tiştê sereke hîn jî ne jî kêrhatî ye, lê kalît û karê ji bo encamên kar dike!