- rûnê olê - 1 st. çerm
- Bêyî hestî - 1.3 kîlogram
- erdê nû yê reş, şîn - 1 Ji bo bîhnfirehiyê
- bacon - 90 gram
- seranserê - 1 perçek (zêrîn)
- erebeyan - 2 parçeyan (navîn)
- celery - 2 parçeyan (navîn)
- garlic - 3 diranan
- Barolo şerina sor - 4,5 kîlan (an jî şerabek sor yê sor - 1.5 şîrîn)
- birçîbûnê - 2 cup
- rosemary - 2 Pieces
- pelê çepê - 2 parçe (leaf)
- cinnamon - 1 parçek
- parsley - 0,25 Cups (kandî)
1. Avê rûnê 160 dûr. Pawlos bacon, şil û gûr. Kulikê bistînin. Ziravê garlic. Di saxanê de, germê zeytê li ser germahiya bilind. Bi xwê û germê xwarinê vexwarin. Di rûnê saheq û darikê de rûniştin, her 2-3 deqîqeyan, heta ku li hemû aliyên kevnar veguherînin. Li ser ser planê rûnin. Bi baconê panê û berbi heta berî, 3 deqîqeyan bistînin. Add toions, carrotan, kulîlk û pişkek nan. Heta ku tîrêjê caramelîzmê ye, nêzîkî 10 deqîqeyan. Dema garlic zêde bikin û ta ku ta bîhnxweş tê xuya dibe, nêzîkî 30 çiras. Vegihê banê bikişînin, şerab, mirîşk, kûçik, pelê çerm û kincamonê zêde bike. 2. Ji bo germahiya bilindtirîn çêbikin, paşê bi bi tirek ve girêdayî bike û pan di rûnê da. Kûç, 30 kelek perçikên ku diçin hêsan e ku hêsantir e ku ji bo birêkûpêk, 3-4 saetan derbas dibe. Ji xwarinê vexwarinê bikişîne û bi kulikê vekin. 3. Pêkêşkêş, kelek û pinnamonê hilweşînin. Li agir li agir hêzek paqij bike. Heta ku sauce dirêjtir, 10 deqîqeyan. Sermîlan zêde bikin ku bîhnxweş bikin. Bi temamî 6 mîlyar xeşikê bi xwarinê vexwin. 4. Sê xwarinê bistînin. Garnish bi parsleyê û xizmetê re.
Serving: 6