Ewrûpa kêfxweş, tecrûbeyek mezin di serkeftinê de û hezkirina mezin a gelên niştecîhan bi şerabê dide destûrê dide Gurcistanê da ku merivên maqûl yên bilind-hilber bikin. Ji bo hilberîna şerikên cûreyên herêmî yên ku ji alîyê grapes ve tê bikaranîn, hejmara 500 ji wan re hene. Pirrjimariyên herî mezin yên Saperavi, Rkatsiteli, Ojaleshi, Aleksandrouli, Kachichî.
Pêşîn, em ê bizanin ka çawa çawa şerên zû baş baş nas dikin. Di roja dawî de, dinyayê cinên celeb hene. Ew di rengê, aram, celebên cûre yên cûre hene hene. Roja sereke di pêvajoya sereke ya şerabê de ji alîyê grapes ve tê lîstin, dibe ku kalîteya xwe li ser mercên mercên guhêrin biguherînin, da ku heta ku çend salan di nav cuda de têne hilberandin, ji hev hev cuda ne. Bêkariyê dê alîkariya kalîteya şerabê binirxîne.
Derhênanan :
1. Ji bo ku şerabek baş be naskirin, divê hûn planek "eye-nose-mouth".
2. Piştî şerqê şerabê şikilandinê, divê bi baldarî li ser paşê spî vala binirxînin. Meqên sor bi nav kûreyên biyanî ne, rengek xweşik heye û qet nehêle.
3. Piştî nirxandina vîzyonê, divê hewceya şerabê rast rast bike. Çuçek piçûk piçûk û bîhnxweş bikişînin. Ji ber ku bandorkirina oxygenê di şikilê kîmyewî de tête çêkirin, divê hûn piştî çend deqeyan careke din bikin, da ku hûn pêvajoya aromaticê û berxwedana oxygenê diyar bikin.
4. Derseya dawîn ya bîhnfirehkirina nirxên bîhnfireh ên şerab e. Ji ber ku zimanek mirovan mirov berpirsiyariya taybetmendiyên hûrgelên cûda yên din, nexweşî divê yekser nermalekirî nabe. Hûn hewce ne ku devê devê devê devê xwe bidin "," dewlemendiya dilxweşiyê bikişînin, sûcdariyê bide "nîşan bide".
5. Pêwengek baş e ku piştî şerûzek pirreng e, bi nexçûyî an nexşterî tune.
7. Ger hebûna we ne ku derfeta şerabê bîhnfirehî, hûn dikarin li ser nîşana nîşankirina welatê şerabê şer bikin. Ji welatên Ewrûpayê, Fransa, Spanyayê û Îtalya ji bo şerên xwe yên navdar e. Hemû aliyên meşopî û kevir têne parçe kirin. Di Fransayê de, winesên kevneşopî deverên herêmî û sifrê de hene. Ji ber hilberîna şerabê herêmî, tenê ji aliyên herî baş çêtirîn li herêmên taybet têne bikaranîn. Ev rastiya garantiya kalîteya rast û vexwarinê ye. Ji bo şerên Îtalî, DOC-DOC û DOCG têne bikaranîn, û ji bo winesên spanî, DO û DOC. Ji bo nimûne, eger hûn li Piedmont in, paşê em ji we re şîret dikin ku li kategoriya "Boca" ya dok red red bikirin, ku ji cûreyên Nebbiolo, Vespolina û Bonard Novarez têne çêkirin. Têbînî ku di derhêneran de hûn dikarin lîsteya tije ya yekem bibînin ku di kategoriya DOC û DOCG de hene. Ji ber vê yekê her herçar heye ku derfetek şerabek şirket bikî, bi kontrola zûtirîn.
Tiştên
- Ji bo xwarina şerabê em hewceyê pêda nîv-ipipsoidal ("tulip") bi hêjeya 200-230 ml. Hûn dikarin çermên mezin ên bikar bînin. Divê ew pêdivî ye ku pîvanên dirêj, pûç, paqij, raz û rengî li ser dîwaran hene. Rewşa sereke: xwarinê ji bo bîhnfirehiyê divê paqij û hişk bimînin, da ku hûn nebaxşandina şerabê. Hûn hewce ne ku ji alîyê lingê bi lingê an standê ve veşartin, û dagirtin - bêtir ji sisiyan.
- Şemî bi gelemperî di odeya 19-22 dersan de odeyeke paqijî, bêdengî û baş-xwarkirî tê xwar. Dema ku gelek brînan xwar dikin, şerab bi gelemperî veguhestin, da ku hûn nebaweriyê bistînin. Bawer bikin ku bîhnfireh hunerê pispor e ku alîkariya me ya yekem a serdestiya rastînek nas bike.
Ji ber vê yekê, serxweşên herî baş ên gurên sor ên sor:
Şerabê sor yê sor a tarîfek tarî ya sernavê "Saperavi" yek ji navdarên Gurcistanê yên herî mezin e. Ew ji cûda Saperavî vekirî ye. Di nav wergerê, peyva "Saperavi" tê wateya "xwîna erdê". Li ser vî rengî de gelek celeb hene. Yek ji wan re dibêje ku berhemên xwînê yên xweya Keeper of Mountains hene. Şemek kêfxweşiyek tengahî heye, bûkek tevlihevî bi sîteyên danê, qirêjên berbîberî yên tije tije ye, ew pêşniyaz kirin ku ew bi xwarinên xwarinê re xizmet bike.
Dizanin ku şerabê sor yê "Khvanchkara" bi bîstên raspberryê re, xweyek bermîlî ye. Ew bi desserts baş diçe. Şerabê semi-sweet "Khvanchkara" ji cûreyên Mûjuretuli û Alexandreuli ji hêla Gurcistana Rojavayê Gurcistanê ve tê girtin.
Şerabê Gurcistanê "Mukuzani" vexwarinê ye ku bi rengek aromî ya rengê giyayê dewlemend e. Hêjê şerabê şerm, nefret e. Ew ji hêla saperavî ve têne çêkirin û yek ji aliyên vê grape têne firotin çêtirîn têne kirin. Wine sê salan di bermîlên oak bermîl dimîne, ji ber ku temenê dirêj dirêj e ku bîhnfireh û paqij e. Ew bi pişkên nû yên nû, masî, parsekên xwarinê baş e.
Şerabê Semisweet ya rengê ya "Kindzmarauli" de tê nîşandan, dibe ku, belaş, şerabê Gurcistanê yê herî mezin. Ew ji bîhnxweşiya saperavî veşartî ye, bîhnfirehiyeke baş e. Bi tevahî fêk û desserts bi hev re hev dike.
Şemek semi-sweet "Akhmeta" ji cûreyek Mtsvane ve tê çêkirin, ew rengek pîrik û rengek rengek bi rengek kesk heye. Di heman demê de ev nirxandin ku şerabê "Akhmeta" ji derveyî naskirî bûye: yek zêr û şeş zîvîn di pêşbaziyên navneteweyî yên rûmet de.
Tiştên
- Pisporên şîn li ser erdhejê bikirin, pêşniyarên taybet ên teknîkolojî yên ku "pişka ciwan" re pêwendî dikin.
- Riya herî çêtirîn ku ji bo şerabê sor yê sor yê Kakhetî ye, bi temen û vexwarina şerabê bi taybetî jars.
Niha hûn dizanin ka çawa şerên Gurcistanê bijartin - elixir rast e ciwanan.