Ma hûn huner a klasîkê hez dikin? Biceribînin ku ew li malê çêbikin: Li şûna kêşeyê - paqijkek nermalponê, li şûna kemekek kevir - nutty, şîrovekirina nûçeyên lime, lemon û basil - dessertek havîn. Ev cesekake ne hewce ye ku paqij bibe, tenê bingeha wê ê rûnê biçin. Pêwîstina pirzimanî ya xemgîniyê tenê nêzîkî nîv saet derxe - çi sedem e ku ew yekser nexwarî li kûçikê ye?
- Nîvê rûn-55 g
- Sugar - 40 g + 75 g
- Milk - 30 g + 15 g
- Bihar - 55 g
- Butter ji 82,5% - 55 g ne
- Sê kesan
- Mascarpone - 500 g
- Gelek Gelatin - 7 g + 3 g
- Avêra 150 g
- Juice lemon, lemon lemon, lime
- Basil 50 g
- Bi tewra 40 gramên şekir bi 55 g ji mûzikê hûrkirî û bi mîkroşek baş ve xistin. Tişta normal û nutê bixwin û heta ku hêsantir çêbikin.
- Gelek komkujî di blokek lûkle de, li ser parçekirina navendî ya sermayîşê bike, li ser pişkek bêdeng bike û heta ku tîrêjek zêrîn di xwarinê de, li 180 dûr
- Destûra karsazê xweş bikin, paşê wê bidestxistin - di binê masê de, bihevre an bi bi rekêşê ve. Biceribînin ku kozê homogeneous çêbikin - bêyî parçeyên mezin
- Di kulikê de, di piçûkên piçûk de (li ser çermê) şîrîn, bi berdewamkirina tevlîhev. Avê xelet be, dilxwazî ya bêdengiya mîkrok be. Heke hûn naxwazin ku xwê bixwe tijî bixwin, kûçikên kokkirî bikar bînin
- Pêwîstek an zelal an zelalkirinek bi bi rêza 16 - 18 cm. Amînê bi hev re li darê dabeşandin û formê li sarfê bişînin
- Amûrên ji bo tevlêbûna ji bo tevlihevkirina hilberandinê: Gelatin di qutiyeke avê de, paqijkirina mermarponê li germê odeyê, hilda zêriya ji lemon derxînin û zehf derxistin. Li ser avê vexwarinê 75 g ji şîrketê bi yolk re, pêvê bêdeng bimîne - girseyê divê spî û pêdivî ye
- Di nav mascarpone zê ya lemon û zest de binivîse. Bi avêtina 15 gê şîrîn, di nav wê de gelatin û hişk hilweşînin
- Hê gavê şîrînek pîrikê bi gelîtan re ketin nav bi spatula. Bi heman rengî bi spî whipped. Ji forma sarfê ve bistînin, bi zû ve di nav malê de encam bike û paş ve bişîne - heta ku tije tije ye
- 3 g gêlatin hûrbikin, ji ber ziravê vekin. Di kûlekê de, pelên basil, cihekî bi qirikê û bi hûrbekirî bixin. Bi şikilê paqijê xilas bike, lêvê zêrîn bikişînin, ji bo avêtinê bike û emulsion gêlîtê davêjin. Destûrê bide şilê xweş, bi baldarî pişkiyê bikeve û heta ku temamî bi temamî re fermalê bişînin. Dessertê bi hevpeymanên berê yên nû ve