Em di vê welatê Asyayî de ne dijîn, ku bi kevneşopiyên me re tije tije ye û em ne "wesayîtan" nebin, da ku em ê bizava amade amade bikin ku em ê amadekariyê dikin û rastiyên paşîn ên piştî post-Sovyetê bistînin û wê ji me re xerab ne.
Dibistana klîmîk ji bo firotên xwarinê li Pekînê li malê ye
Kişandin:
- bird - up to 2.5 kg
- honey - 3 têr. spoons
- xwê - bîhnxweş
Marinade:
- neftê (rûnê bi rûnê zêrîn) - 1 têr. çerm
- honey - 1 têr. spoons
- soya sauce - 2 çerm. spoons
Sauce "Hoysin" (firotanê berê berê di firotanê amade kir, lê eger hûn nabînin, hûn dikarin xwe bikin):
- til an rûnê rûnê - 1 têr. çerm
- soy sauce - 3 têr. spoons
- şerab an apple cider - 1 teaspoon
- pişkiya garlic - 1 tsp.
- tîrêjê çil - 1 tsp.
- xwê - dilxweşiya te
- Çînî drav "5 spî" - toçê
Amadekirin:
- Em ji devê bi şevê amade kirîye û 12 seetan ji bo vekin, da ku lehê çerm û xwarin çêtir dike;
- Piştî vê demê, em şûştî dike: Em pisîkek mezin a avê avê bigirin û gelek caran kûçikan biparêze. Heke ew bi temamî nebe, ji xwarinên li ser serê xwe hilbijêre. Piştî pêvajoyên avê - bi kelepên paqijan vegotin dûr kirin;
- Di kabîneya dermanê de şirînek bi bi rûniştineke maqûl ve û li cihên cihekî hewa di bin çermê de, ji xwarinê veqetînin bibînin;
- Bi xemgîniyê bi şîrîn ve veşartin û bila 1-2 saetan li ser avê odeya rûniştinê de, "bila" bimînin;
- Ji bo ku sauştina mirinê bistînin, tevlîhevên jêrîn li hêla rastê de tevlîhev bikin: rûn, rûnê soya sauce, honey û tevlîhevkirina şewitandinê;
- Wê ku di demek kûçikek daketek de ji saet 2-2 saetan derbas kirin, li ser xemgîniyek tête. Ev pêvajoyek dirêj e, lê hêsantir e. Pêdivî ye ku divê her 30-30 deqîqeyan bi xwarina soya honeyê xwar bike. Bi tevahî heya heya 8 dubare dike, ev nêzîkî 4 saetan e, lewma lênêrîna pêdivî ye;
- Di dawiyê de, gava ku xweya xwarinê amadek amadekar e, em ê avahiyê jêrîn dikin: Di nav tiliyek kûr de li ser tilikê (sîtemeter 2) de avê avêtin, em li ser kulê li ser serê xwe veşartin, bi rûnê bi rûnê vebawî û li ser çiyayê bistînin;
- Berî ku dilxweşiya xwe bi xwarinê şandin, germê wê zêde dibe 250 dûr. Niha hundir avahiyê avêtin û ji bo 40-45 deqîqeyan bistînin. Piştî vê demê, germê heta 160 celsî kêm bike, li benda saetek din. Dema ku dem derbas dibe, bird divê di 30 deqîqeyan de 30-ê Cê veguherîne.
Heke hûn bixwazin dakêşek rastîn li Pekînê, nerazîbûnên "hêsan" binêrin. Ev demek dirêj e, carna carî, lê pêvajoyek nexşterî ye.
Duck recipe in Beijing in multivark
Heke hûn bi rexşeya jorîn re şahidî kir û biryar da ku "di" amadekar "de li amadekirina amedê li Pekînê hûn hewce ne, ez dixwazim her tiştek hêsan bikim, û di heman demê de ji bo çeyek bixwin - alternatîf heye. Multivarke vekin û xwendin.
Kişandin:
- xemgîn
- nîvê dorpêçê, tevahiya nabe ku di forma pirzimanî de bimîne,
- honey - 3 têr. spoons
- xwê bîhnxweş
Marinade bi temamî bi Khoisin re veguherîn. Heke hûn nikarin wê bikirin, paşê ji bo amadekariya wê jorîn bibînin.
Amadekirin:
- Rinse û parçek parçe bikin. Pêçikên ku bi avê bixin, sê saetan ji bo rezelê bişînin;
- Em ji ji sermayê vekin û bi honeyek veşartin, ji bo saet di saetê de odeyê de bimîne;
- Hûn hewce ne ku hûn şûşên khoysîn diçînin. Ji bo 1-2 saetên din ji bo teyrê li rûnê derkeve;
- Pêçikên xwarinê di forma pirrjimar de paqij bikin, li ser dora 2/3 li avê dorpêve bikin, 2-3 tîpên soya sauce û rûnê vexwarinê, û li dû "2" ji bo "Model" veguherîne. Ger xwarinê hişk mirinê, dema ku hîn mayî jî hêjayî - hingê ew zêde dibe 3.
Bê guman, ew ê ku di Pekingê de paqijkirina kevneşopî ya kevneşopî ne, lê dibe ku nêziktirîn wê nêziktirîn berbi, dema ku dema xwarinê pir caran kêm e - hêsanî. Bêxweşiya kêfxweş