Di dîroka sedsala sedsala de di kûrahiyên sedsalan de winda ye. Ew dizanin ku li Yewnanistanê kevn ji bo hilberên nodîlên kevir û kincên taybet tê bikaranîn. Yekemîn Dry Drya bû ku di medîleya Sicilyan de çêkir. Ew di roj de rûniştin, bi rûnê zeytê, zêrîn, germ, xwarin. Ya yekem, Îtalî ji bo xwînê veşartin bi pisporek taybetî ye, hingê ji bo hilberîna celebên cûrbecî vekin. Bi gelemperî, ji bo tiştek ku ew "pasta" nayê naskirin.
MUSIC OF TASTE
Meloman bi hêsanî fêm dikin ku ew tê wateya weya an jî kêşik, û dilxweş e - çi pasîja fresca or lasagna heye. Îtalî yên stranên navdar ên hezkirî û gourmets in. Ew ji wan re veguhestin ku bi pêdawiya pasîfê, wekî ku ew bi karbidestên macaroni re dibêjin. Pirsgirêk e ku hûn kîjan cûreyên pasîya ku hûn dikarin îro bikirin, û her tim bi wan re bifikirin ka ewê çi bikin. Hilbijêre ku di firotanê de hilbijêre, hûn dikarin, navê xwe, navê wî Rûsyayê li ser-label-xwendin, lê carinan dibe ku ew ne an werger be pir kurt be. Ji ber vê yekê, Îtalya piçûk eşkere nebe. Peyva pir pasîza polysemantîk e. Ev xwar e, û ew dewletek kevneşopî ye, û pêda xwe. Ji bo ku bi nasnameya wan hêsan bikin, ew e ku gelek koman nas bike ku celebên wekhev yek in.
Pêkûpêk pir zû - ev e wek spaghetti an kapellini. Ew çêtir e ku ew bi sauşikan re bikin. Ew di "nîjer" de bêne komkirin. Mînakên meanderan "spirals." Û çi em bi kar anîna macaroni re tê bikaranîn, ew e ku tîrên hûrgelên cûda hene, dikare bi "feathers" re û bi "horns" veguherin dikare. Xwarina xwarinê dikare xwarin an xwarinê xwarinê an xwarinê xwar kirin. "Pişk", "germên", "germî", ewqas e ku ew di nava deverek cuda de neheq in, lê ew ne. : Ji ber ku em pelîme wekhevî an jî ravioli hez dikir ne jî êşkêşîn. Flat û nermên pirrfireh, lasagna (lasagna) - bingeha ji bo xwarinê eponymous.
Piraniya pasta di forma zû de firotin. Ew dikarin ji bo demeke dirêj ve were tomarkirin. Ne tiştek ne tiştek ku di demên zehmet de paşa dijwar ji bo bikaranîna pêşerojê û ew hilberek girîng ên stratejîk tê fêm kirin. Lê hemî heman heman Paşa fresco, an jî pasîya nû, bi taybetî tasty. Îro, nû pasta, û ji hêla pîşesaziyên cuda (Îtalya, Fransa, Danmark) di forma sar an zengî de jî dikare ji me re kirrîn. Ew dikare bi tevlêbûna (lasagna bi spinaç an jî ham, tortellini, capelletti bi pîr, zincî) an bêyî (nexweşîya fetçûkî-nodal) û bi sauşên cuda ve girêdayî ye (wek mînak, tomato an kem).
JI DI TARELKE
Gelek caran hûn dikarin celebek pir taybetmendî pasîza hevdîtin bikin, ku kîjan hêsanî gazî tê zehmet e. Ew ji me re ji welatên asyayî hatin, ku ew ji ji rûnê genê ne, lê ji ber çiyayê û soya ne. Ev "spaghetti" bixwin tenê tenê 1-2 deqîqeyan. Produktên navxweyî jî hilberên sereke pêşkêş dikin, ji bo nimûne wek rye paşa an jî macaroni xwarinê xwarinê bi Artichoke Orşelîmê re. Di gelemperî de, pispor bi vexwarinê vexwarinê ye.
Hûn cûreyên kêfxweş ên rengan di pleya wê de, dê eger hûn şexsî bikin. Rengê rengê rengê şewitandî ya normal, rûnê sor, sor û gûr, hûr-spinaç an jî brokoli, û berbi bêdawî dê bikişînin, heger wê kûçikek reşê ya kulikê ya ku li wê re hatiye zêdekirin.
Heke hûn dixwazin "paqij", bi spaghetti hewl bikin. Bi awayê, zanist zanist ku materyalê di şewitandina şewitandinê de - capsaicin - di bin laş de dorpêçkirina fatê dike. Belkî dibe ku ji bo festîvên hêja yên Hindî û Thai bi hêsanî ye ku hêsan biparêzin? Li ser van pastasê tu caran nabêjin "ewê min bîne."
The latest novelty macaroni organic is. Ew, berhemên din yên "organîk", têne firotanê bihayê firotin û pir giran in. Ev fikrên ku di diyetektîk de ye, ev yek ji wan ên ku dixwazin dixwazin tendurustî û wê bikaribin bibin. Paşa vî rengî tiştek bêkêmasî ne. Ya herî girîng, ew ji kûrahiya kalîteya bilind ya çêkirî têne çêkirin, ku bêyî ku ti kîzm û kîmyewî zêde dibe.
BERSÎVEKÊ BİXWÎNE
Dibistana ji bo parsa kevneşop pir hêsan e: Avê û avê. Ya rastî, heyv, taybetî, macaroni, bi qalîteya bilind ya qutiyê ye, û avê hêsan e, lê paqijkirina taybet e. Hin caran ew hêsan zêde dikin. Ew bawerî tête ku parsa rastîn tenê ji heyvên genê yên genê yên berbi (Triticum durum) hilberandin. Dema ku xwarinê, ew hişyar bimînin û bi hev re bisekinin.
Di dema demên Petrûs de Îtalî Fernando yê karsaziya Rûsî veşartî veşartina pasîza. Di encama sedsala 19 û 20-yê de, Rûsyayê hilberên giran a Îtalyayê hilbijêrin. Cûda navê "Taganrog" di tevahiya cîhanê de tê naskirin, lê mixabin, paşê ew winda bû. Îro, tevahiya cîhanê, piraniya genê nerm dibe. Hesabên hesab ên tenê tenê 5%. Piraniya Paşayê li Rûsya hê jî ji xwarina bazara kevne an jî xwarina kevneşopî hilberîn, lê ji kûçikên nerm ên nermî bistîne. Hin pisporan bawer dikin ku teknolojiya teknolojî ji bo ku hûn ji kalîteyên karsaziyê yên paşa ji ji genê germ û gêrkêş têne kêm kirin. Lê li Îtalya, Yewnanî û Fransayê, ku tenê cûrên durum bi qanûnî têne pejirandin ku ji hev cuda têne fikir kirin.
Gûçikek giran hejmarek taybetmendî hene ku serkeftina serpêşiya pêdivî ye. Dema ku ew qirkirî ye, meziniyek mezin e, anîn, ku ji bo dahatiya herî bilind a pasîza, û semicred - ji bo sinifa pêşîn. Ji kerema ku pasta ne tenê bi taybetmendiyên kargêr re digerin, lê her weha hêla amberê dilxweş dibe. Ji ber ku materyalya naveroka proteîn û taybetmendiyên wê, avahiyeke taybetî ya ku di xwarinê de xwarinê de pêk tê ava kirin, ku di kûçikên diranan de dorpêçê proteîn. Ji ber vê yekê, hejmarek piçûk piçûk di nav avê de derbas dibe, û pêşê xwe rengê xwe vedike.
Tendurist dibêjin ku ji parsekek rastîn ji xwarina germiyê çêkir, hûn nikarin xilas bibin. Ev têgihîştineke çewt e. Di nav 100 gramên piçûk de bi rastî, bi% 10 protein û gelek carbohydrates - 70-75%. Gelek carbohydrates dikare dibe ku hûn karê jiyanê pir çalak be. Ji bo nimûne, berî pêşbaziyê, athletên partiyên spaghetti-partî, bi taybetî bi enerjetîk re rehber bikin. Lê heke hûn êbawer bêdeng bimînin, beşek wê pêdivî ye. Bêguman, nimûne ya Sophia Loren, ku bi gelemperî ragihand: "Ez pasîf hez dikim" û hîn jî bedew û xweşwîmî parastin, bandor e. Lê ji bîr nekin ku parsa tenê beşek xwarinê ye. Îtalî her tim bi tenê pasîya hezkirî, lê belê, herdu, masî, masî, seafood û şerabê jî jî bi gelemperî, her tiştê ku "xwarinê Mediterranean" tê gotin tête hez kirin. Spaghetti xizmetê, mêvandarî her tim bi teyranan, rûnê zeyt, zêr û garlic. Û bêguman, çend sauce.
PASTE û PESTO
Hilbijêre yan jî sauce, divê hewce be ku desthilatdariya girîng a bîr nekin: pasîka piçûk û piçûk, pir zêrîn be. Yek ji pasoya pasîza kevneşopî ya pesto ye. Ew ji hêla hûrgehan de hemî materyalên ku dewletek kevneşopî amade dike. Û hûn hewceyê wê pelên peril, rûnê zeytê, garlic, parmesan, pine pişk. Bi awayê, ne gengaz e ku zimên Rûsya "pest" û navê navê Îtalya rûsî ye. Pesto - bi awayekî "I rub."
Bi saucekî gelekî din pir xwarin e. Li ser bingeha xwarina xwarinê, hewceyê bi tomatoes û şerabê sor. Ji bo yekem carî sauce bû ku li Bologna amadekirin, ji ber ku ew ji Bolognese re tê gotin. Di gelemperî de, seznamên tomato yek ji wan hezkirî ye. Ji bo demeke dirêj ew giran û neheq bûne. Pirrjimar pirr jî carbonara sauces (bi hamê), aioli (bi lîle), sauce bi seafood.
BİXWÎNE BİXWÎNE
Ger hûn biryar didin biryarê bikin û parsa Îtalyayê rastîn amade bikin, hûrguman çend hiqûqa xwe bistînin.
- Li ser nîşana nîşankirina pasta ya Pêwîstanê bibînin: ji genê kûreyên dewlemend. Li pakêtên navmalî ew bi "A" grûp têne navnîş kirin, û ji nermên bi komên "B" an "B" re têne kirin. Mêraroni ji dersên hilber ên ku ji hêla peyvên durû, semolina di grando duro de têne navnîşan têne navnîşan kirin, di heman demê de û diyar dikin.
- Naverokên pakêtê (wekî wekî desthilatdariya xwe binêrin, ew destûrê dide). Ew ji bo macaroni-yê ku hêzdar be (wê tune tune tune), ew e ku monofonîk, pir û reng-reng, reng û rengek zelal e.
- Bila hilbijartina rastê dikare li malê bibin. Ji hêla kûçikên zehmet ên li ser zelaliyê ji paqijê paqijî, ji pûçek paqij, û ji nerm-nerm. Di pêvajoya xwarinê de, yekem naxwaze, ew hewce ne avê avê sar. "Unreal" heman heman paşa dikare di nav gavê de, û avê ku ew bi welded kirin, dê hewceyê turbîd bibe.
- Pêdivî ye ku pêdivî ye. Paşa di pevçûnek mezin de ji bo avê vexwarinê (avahiya normal ya 1:10), dema ku ew bi xwe bi dora nîvê zêdetir zêde dibin. Dema xwarinê di pakêtê de hate nîşankirin û ji ber berhemên cuda yên cuda cuda dide nîşandan. Îtalî bawerî dikin ku hûn bi rastiya mezin re bêne dîtin, lê heya ku hûn amadek paqij kirin. Spaghetti û formên din ên dirêj di gavê de, bê guman, bêyî şikandin.
- Paka pakistana paşa di pakêkanîya xweya navîn de li cîhek zû, ji hilberên odeya pûçê veke. Hêtir li wan qonaxek (an jî nanek mezin) derxistin. Avahiya germê 30 salî ne ji Hingê hûn dikarin çend sal Ji ber vê yekê hêrs bi hilberên hilberîn dikin, her çiqas, çaxê, kêfxweş, di nav celebek celeb de!
Macaroni ji aliyê rastê me hez dike. Û, em dikarin bi peyvên ji ser hezkirina pêdawî re bi peyva maqûl re bipeyivin - bila wan bêje ku ew ji min veqetin. Nerast nakin, lê ji bo parastina hejmar, tendurustî û şahiya jiyanê biparêze.