Ma xwarinê çi ye? Meatballs yek û du nîv di bin germên xwarina xwarinê de, sîteyên biçûk biçûk in, ku di nava birayên xwarin de têne kirin. Baskî, xwarinên xwarinê ji xwarinê xwarinê yên cûrbekirî têne çêkirin - xwarin, pork, chicken û hinek caran, lê ew ji masî têne çêkirin. Di kêlê de gelek cûda zêde ye, ew pisîk (qeçik an xwarinê de) û gûr û xwarin, giyayê xwê û şevên din ên din jî zêde bikişînin. Ji hêja xwarinên xwarin-meatballs ên pêdawî yên çêkirî. Vebijêrin ku wan biçûk û wekhev bikin.
Di rastiyê de xwarinê ji bo firotanê xwarinê bi xwarinên xwarinê:
Ji bo ku hûn amade bikin ku ev hêsan lê belê sondê bîhnxweş amade bikin ku hûn hewce ne: hema hema nîvê kilogram germî, sê û pênc pendava rûnê (li nifşa xwe ya binêrin), yek serê şewitandinê, yek serê avê, ji sedî sed û sed gûr, hinek vermicelli (çêtirîn ji hemî "spiderweb"), germ û gemiyê.
Wekî ku berê hatiye gotin, xwarina xwarinê ji xwarinê ku hûn giyanên xwe bixwaze amade amade amade bikin û bibin. Germ û kêlê ji bo bîhnfirehê xweş bikin. Ji bo ku şermezariyeke mezin çêbikin, hûn dikarin şekek spî zêde bikin, lê piştî ku kûçikê ji wê veşartin û di şîrê şewitandinê de zêde bike. Pirtûka xwe di nav xwarinê de tiştek nîne, an naveroka mînkemet wê dê zehmet bibe, û bira wê li bendê bibe.
Preparing the vegetable: potatoes paqij kirin û kubên piçûk ên jêbirin, qirçek li ser kemînek kurtkirî ye, û gazê sê li serfireh e. Germê (heke hûn biryar da ku ew li ser sopê zêde bikin), pir jî perçe biçûk. Serê, gûr û gewrê di rûnê rûnê de rûnê, ew çêtir e ku bê bêhnê rûnê bikar bînin. Piyal divê germ, cûrên piçûk piçûk be û hûr dibe, zêrînek piçûk hinekî. Wan di yek panek hêsantir bikin û hemî hemî hev, gava ku hûn dişewitînin hûn dikarin ji mirinê vekin (dikare ji hesabê ku hûn ê wê soupê zêde nakin) lê zêde bike, da ku ew bi dilxweş be.
Amadekirina amade ye. Hêzên piçûk di nav avê de pênc de pênc deynî de, di vê demê de, piştî vê demê, xwarinên germî yên ku li wê derê vebikin û nêzîkî dawiya xwarinê ve girêdayî ye, roast bi saucean zêde bikin.
Wê şem ji bo pênc salan ve tête xwarin. Dema ku ew paqijkirî ye, pisîkalek biçûk-spiderên ku ji wan re zêde bike. Û ji bîr nekin ku xwê bikin. Ji bo bîhnfirehiyê
Herweha li pêşê vî rengî vermicelli ye ku her tije tije ye, gelo ew bargavê, rehê, ew hê jî dilxweş e. Divê hûn di xewnê de xwarinê de, û vermicelli di pênc deqîqê de paşê xewnê zehf û hûrbekirê bi xewna hûrgilî ne bîr nekin! Ne şaş nakin! Wekî din, vermî dê bibe, avêtin û li hemberî xerîb bêyî xerîb kirin.
Berî ku hûn şevê bi xwarinê ji xwarinê veşartin, du hinek ji wan re. Bi taybetî jî, ez bi xemgîniya "hops-suneli" pêdivî ye. Gelek tiştek veşartî: piştî piştî şewqê paqijkirî ye û hûn ji ber agir veguherin, peya bi tewra xwe veşartin û ji bo pênc heta heft deqeyan bisekinin, da ku ew şewitîne û bîhnfirehê spî hêsan e.
Ji bo şevê bi meatballsê re bi tîrêjên kêşan re xizmet kirin. Ew dikare şewqên kesk in, kulikên garlic, dîl, parsley, kemilî - kîjan hûn dixwazin baştirîn. Kesek ev şîn e ku neçar e! Her weha di kûlefeya şewê de, hûn dikarin kûçikek kulikê zêde bikin. Lê mayinaise ne girîng e - ew pir teyr guhertin. Ew bêhtir bibe.