Soya sauştê tarî û ronahî ye. Yekem pêşniyarek dirêjtir derbas dibe, ew gelekî giran e, paqijek xurt e, pir caran pir ji bo xwarinê ji bo xwarina xwarinê tê bikaranîn. Ji ronahî kêmtir. Çuşekek ronahî dihêle, îdeal ji bo saladsiyonê, wekî wekî dravaniyê ji bo qezencan ve girêdayî ye.
Soy sauce rast bi "king" ya deryaya asyayî tête dîtin. Di pratîkî de ne tenê xwarinê ye ku neyê bikaranîn.
Teknolojiya soya sauce hilberîn.
Teknolojiya hilberîna soya sauce pir hêsan e. Soybeans yekemîn şaş kirin, paşê gûrahê şehîdkirî zêde dibe, şevê zêde dibe, pakêtên pakêtkirî û di roj de rûniştin. Di bagê de pêvajoyek ferqîbûnê ye, wekî encama ku soya sauce ava dike. Pêvajoya gravê ya xwezayî ji salekê zêdetir dibe. Di encamê de, encamkirina mîkrojeyê di qutiyeke paqijker de, şaş kirin û şîrîn tête kirin.
Hilberîna modern ya soya sauce hin guhertinên dihêle ku ji bo ku zêdebûna mezinbûnê ya bihayê bihêle. Ji bo pêvajoyek ferqkirina piçûk kêmtir, bacteria bakurê Aspergillius di nav soya banê û gewrê de zêde dibe. Ji ber vê yekê, dema dema xwarinê ya soya sauce de ji salek yek mehek kêm dibe. Di bin çalakiya bacteria, soybean di protein û starch de parçe dibe, şekir ava dike, ku sauce piçûk hinek piçûk xurt dike.
Berhemên bêkaran ên bêhtir çûn, bi karanîna pîşesaziya kîmyewî. Ew bi soybean kêm dibe bi avê an soya sulfurîk an jî hîdrochlorîk (acid! Dema ku pişka xwarinê, alkali û materyalên zehf têne çêkirin, ku ji hilberê hilberînin. Karkeran di van fabrîkan de tendurustiya xwe di rastiya rastîn de, her roj bi acizên zirarê yên xwe vedixwe.
Berfirehiya soy sauce ya mezin, di her kincê de, lezgîn bi lezgarkirina zûtirînek zehfeyek bihêztir di vê hilberê de pêşxistin. Çiqas kasê kalîteyê bikirse û hilberê xwezayî di nav deverên celebên hilbijêrî?
Ya yekem li hemî bazaran di nav bazaran de, ji bo bargîliyê bikirin. Hilbijêrên tenê tehlên hilbijêre. Soy sauce tenê li firotanên ewle bawer bikirin.
Bawerkirina pakêtiyê. Soy sauce tenê di şirketên çandî de tête parastin. Pişka divê şefê be, da ku hûn kûrên xwe bibînin. The soy sauce yê rengê rengek hêşîn û rengek tarî yên tarî ye û ew e.
Vê nivîsê bixwînin! Divê kompîtal nebin. Tenê soy, gen, salt, vinegar û şekir. Divê naverokê protein divê herî kêm 7%. Divê sauş ji hêla hêhnê xwezayî ve amadekirin.
Ev soy sauce, ku bi karanîna teknolojiyên kevneşopî ve hatî çêkirin, hewce ne hewce ne û parastin û çend salan de têne tomar kirin.
Bikaranîna soy sauce.
Soy sauce gelek mîqdarên amino acid, vîtamîn û mîneras hene. Ew dikare bikaribe ku temenê bedenê bêdeng bikî, perçeyên xwînê baştir bike. Ji ber ku kapîteya wê ya kêmkirina radikên azad, soy sauce kêm e ku pêşiya pêşveçûnê ya tîmên kanserê ye.
Soy eynî protein wek xwarinê heye. Naveroka bilind ya glutomîn di soyê saoyê de dibe ku ew bi hêsanî nehêle bikişîne.
Soy sauce in cooking.
Ji soya sauce ji we re bixwaze kûçikên xwarinê bikî: xwêriya, zerîn, masî an xerîb. Ew dikare ji bo xwarin, masî, seafood ji bo mermaidek tê bikaranîn.
Li vir soy sauce bi hinek xwecihan in.
Chicken Thai
Hûn ê 200 gîçek mîkrof, hewilê 2 garlic, lîrahê 50 gûrtirîn nû, 1 teylên sesame, 1 çêleya soya sauce, rûnê rûnê.
Hûn ji çermê veşêrin, ku hûn diçin. Bi qirêj, sesame û soy sauce bi tevliheviya kincê kûçik, tîrêjê kişandin. Bi nîvê çermê bikujin, perçeyek xwarinê bikişînin, bi bi tîppîk veke. Di panêleya birêkûpêkirî de paqijên firotanê.
Ji hev re, nîvê çermê sesame, soy sauce bi honeyek piçûk. Chicken fried fried with sauce.
Skewers of salmon.
Hûn hewceyê 400 gîştên masî, 3 çermên honey, 4 çermên soya sauce, mîkroka piçûk.
Bi soy sauce li ser pîrkirina şîrîn amade bike. Fîleşên fille di nav kulikê de, paqijek germ bikin. Hûn perçeyên salmon li ser kevirên dar ên dolîn bişînin, li ser çîçikê (hûn dikarin xwarinê bibin). Ji 10 deqîqeyan bistînin. Bi rehê re bike.
Rice bi hêsan û soya sauce.
Hûn bi 200 gramên basmati berî, 2 çermên soya sauce, 1 hêsan, şewqên kesk.
Hêzên kûçik ên kurtkirî yên di panê de birêkek qeşandî, tirşê xwarinê zêde bikin, hestê bikişînin, di soya sauce de bicivin. Ji bo 5 deqeyan bixwînin. Vegetên nû yên nû yên sar bikin.
Soy sauce di chickenek tender de.
Hûn hewceyê 300 gîçek mîkrobat, 2 tîpên soya sauce, 200 g ji dermên nû, 1ê şêrîn, 2 germên keviran, pişk.
Pêçikên kevir ên kûçik ên di kûçikê de bixwin, pelên kandîkirî zêde bikin. Zêrîn, kevir û gazê zêde bikin. Ji bo 20 deqeyan ji hêja amade bikin, soy sauce zêde bike.