- çixarek - 240 gram (ji 62 heta 70% kocoa)
- şekir - 3 tomar. spoons
- pokola kocoa - 2 st. spoons
- Kafirîna espressoyê - 1 teaspoon
- av - 7 Hunerî. spoons
- cognac - 1 st. çerm
- hêja mezin - 3 parçeyan
- salt - 1/8 teaspoks
- kulê şîrkêşî - 1 cup (tewra 2 tembûrên kem)
1. Bihêle çixikê bistînin. Stir, di çûkê de, sê kevirên şekir, pisîk, cixare, av û cognacê di nav kulkek de, di nav 2.5 cm. 2. Ji bo 30 kursî di kulikê de di nav kulikê de rûnê, 1 kulpûnek şekir û xwê bixin. Bi tevliheviya mîkroşê bi bi çîkikê kişand û bi tevahî bêdeng bike. Bihêlin heta ku heta ku mixture ji 3 heta 5 deqeyan de ji jermê odeya odeyê ye. 3. Di kulikê paqij de, hestiyên hûkî bi mikroşek di lezek navîn de bi germê, 1 heta 2 deqîqeyan xistin. Tiştek rûniştina 1ê çepê, zêdebûna gazê û nêzîkî 1 deqîqê zêde bike. Der barê sê meheya proteinên ku di tevlihevkirina çîkikê de tevlihev bikin û bi riya rahêlê re zêde bikin. Gently spî hestên mayî yên din veşartin û stir. 4. Hişyariya kemikê bi mîkroşek bi lezên navîn heta ku ew bi dest bixin, nêzîkî 30 reqîqe. Bi leztirîn 15 hûrdirêjê lez bilind bikin û hêşîn. Bikaranîna avêtina rûbirû, bi lezkirina kulikê veguhestin nav çîkik-mîkrok û zelal bike. Mûse di 6 an 8 kesek kulikan an şûşan de bişînin. Bi kincek plastîk vekin û di navendî de herî kêm 2 saetan de li sarfêkerê bistînin. Mousse dikare ji bo saet 24 saetan ji bo rezberê vekirî bin.
Serving: 6-8