- Sturgeon - 1 perçe (1-1.5 kg)
- Cenazeyên 1-2 - dûr
- Pîvana 1-2 - perçeyan
- Potatoes - 5-6 parçeyan
- Egg - 1 piece
- Kirê - 2 Teaspoons
- Çiyayên Keskan - 2-4 Pieces (feathers)
- Neftê Zeyne - - Ji bo bîhnxweş
- Spî, xwê, kewçêr - - Ji bo bîhnfirehiyê
- Dill - - Ji bo bîhnfirehiyê
Berî me em amade dikin. Ji bo vê yekê, pişk pêdivî ye, bila hewlên hewl bidin. Em ê li zêrînek zêrîn li zeytê zeyne bikin. Di heman demê de, rezvanên sifrê. Piştre em bi xwe vebixwe, bi hêsek, rûnê û germên kevir ên kûçik digotin. Pêdivî ji devê pêdivî ye. Piştre di xwêkêşkêşê xweş de em em bi diravên belav kirin: yekem ku potatîkê, bi paşê roast û dawînek kurtkirî ya dawîn. Piştre, em pêvajoyê pêvajoyê. Di destpêka me de, em ê di bin bin avê avê de, ewê paşê xwê ji birçîbûnê veguhestin û meydana masî yên mîkroşan paqij bike. Dîsa dîsa em ê bi masiyan bişo. Di hundurê masî de dikare xwar û şewitandin, û paşê zafarshiruem. Preheat rûn di 200 dersan de û masî li ser pirtûka kincê, bi bêdengî vekişandin. Di rûnê pêşîn de em mexwarên şandî yên ku ji 20-25-deqîqan re ji bo bîhnfirehiyê veşartin, paşê em ê ala paşê vekin û ji 30 deqîqeyên dî ji bo dinê bigirin. Piştre li storgehek amadek li ser pişkek mezin e û xweş bikin. Bon appetit!
Serving: 4-5