- Petrolê - 30 mîlan
- Veal - 600 gram
- Celery - 4 parçeyan
- Onions - 2 Pieces
- Germ û salt - - Ji bo bîhnfirehiyê
- Garlic - 2 Teeth
- Quince - 2 parçe
- Kevirê bîhnxweş - 2 parçe
1. Em veşartî amade dike: Em ji wê fîlmê paqij bikin, ew şuştin û wê di parçeyên piçûk de jêbirin. Hingê dîsa, parçikên xwarinê şuştin, darê, û di avê de hişkek hişk xistin (xwarinê wê pûçek pêdivî ye, û bêhtir moşûrê bêhtir). Em paqij û paqijî pişk çêdikin. 2. Di çar parçeyên gogoshara an jî mîkroşek şêrîn bixwînin, (ew hewce ne jî sor bin). Dabeşkirin û tovên têne rakirin, û diçikên kurt ên piçûk veşartin. 3. quincek di çar parçeyan de bikujin, septa û tovên jê re veşartin, bi xweşikên xwe bi navxweyî veşartin. Di çarçoveyên me de li seranserî, slûşên piçûk têne qut kirin. 4. Hişk û qirêjiya çermê bikişînin, laxonê bi riya kulikê re derbas dibe, an jî hûn bi tenê bisekinin. 5. Bila pişka xwe biparêzin, xwarinê şehîdî vexwarin, avê vexwarinê vexwarin û çil deqeqên bi lîdê vekirî, stew li ser agirek biçûk zêde bike. Ji bo jînbûna xwarinê, avê hebe, heke pêwîst be. Piştî mîkrob û quince digire, ji bo deh deqîqên din din. Germê, xwê, lûks û greans di dawiyê de zêdekirin. Em xwarinê piçûktir bide.
Serving: 4