Cake ya Viennese "Eterhazi" Cake navê namzedê sêwemîn Anton Esterhazy yê Pelel navê wî ye. Ev kemê kemê di destpêka 20-ê sedsala pêşîn de bi hêsantirên li Budapest ve hatine pêşxistin. Zû zû zû ez bi Vienna re kir û dest bi kirina kûranê ya Viennese. Cenazeyê di çarçoveyê klîmîk de, ku di çarçoveya klasîk de 5 kîtirên berbi berbiçav hene, di çarçoveya kevirên berbiçav de, bi tîrêjek spî ve girêdayî ye, bi pîvanek klîmîkî re ji bo Esterhazy, herweha fêkî, gûçik û çîkok. Vê dermanê ji bo ku ji hêla 24 cm pêk tê de hate çêkirin. Niha em dest bi destûra viyana kenê li bîr dixin. Mera baş e!
Kişandin:- Eggs of chicken 8 pcs.
- 150g
- Lemon 1 pc.
- 0.25 tsp qezencê.
- Almond crumb 150 g
- Zeviyê, genê 40 g
- Kirsch 2 çerm. l.
- Butter 300 g
- Eggs chicken 3 pcs.
- Pîvana vanilla (powder) 40 g
- Milk 300 ml
- 150g
- Sugar vanilla 2 tsp.
- Confiture Apricot 80 g
- Rum dark 20 ml
- Eggs chicken 1 pc.
- Pîvana şekirê 230 g
- Juê lemon 1 tsp.
- Pisîka Cocoa 1 tsp.
- Zivistanên berbi 3 l.
- Pêvek 1 Daxuyaniyên amadekariyê: hêja (cake - 8 protein, kem - 3 kevir, avakirina - protein), şekir, zeviyê erdê, rûn, şîrîn, şekir vanilla, pisînê ji Dr. Etker, Kirsch, rum, korîtasyon, lemon, kocoa, cinnamon.
- Dema 2 Çiçikên ku di nav germê de xistin. Peyvên di şikilê de zêde bikin û berdewam bimînin heta ku foam zelal dibe.
- Pêvek 3 Li ser qirikê ya herî zim û levonê li ser çepê zêde bike.
- Step 4 rûnê rûnê bistînin ku kûçikên zirav bikin.
- Step 5 Ji niha de hemî hemî hev bi hev re bi kûçek an xerîb, bi tenê di yek awayek bi tevgerên ji jêr-upwards re tevlîhev bikin.
- Step 6 Li kaxezê, dora çarçoveya 24 cm. Di aliyekî din de pirtûka xwe veguherîne û xwarinê, paqij bikin. Ji ber ku di nav 8 deqîqeyan de di nav rûnê pêşîn de 200 ° C de dişewitîne 6 kelek. Min li kêlê di 180 ° C de rûnê kêlê 3 kelek şikandin. Divê filamên beige-light-brownish be. Piştî destpêka amadekirina kenê ji kaxiz û şîn ve hat serbest kirin.
- Step 7 Bi şîrkek bi 3 yolks û poya pudding, tevlihev di 1-2 deqîqeyan de bixwin, di dema berdewam de veguherîn. Avêtin û Kirsch zêde bike. Let it cool.
- Step 8 Li germahiya odeyê, bi şekir û şekirê vanilla bi hev re xistin. Piştre, perçeyek rûnê rûnê, heta ku yekemek bêtir kemik û kêşek zêde bike.
- Dema 9 Li ser kemên sar ên derman (cake-cream-cake) belav dike û ji ber ku 5 kem.
- Step 10 Hemî kemkem di heman demê de li kem û li aliyan belav kirin.
- Step 11 Di navhevkirina germên piçûk de, rûm zêde bike û wê tevlihev bikin.
- Step 12 Li bumegoe pir pir bi me em bi hevpeymaniya dawiya 6'emîn aqilîn.
- Step 13 Piştre, kaxezê, kenek li ser çepê bike û ji pirtûkê azad bike.
- Step 14 Ji alîyê din ve, em jî bi kûçek bi kenê vekin.
- Dema 15 Niha nuşik amade bike: Li şekirê şekirê 1 tsp. en.wiktionary.org juon (lemon)
- Gava 16 Çi ku protein bi keçek dewlemend a dewlemend û pişkek şekirê di beşan de zêde bike, bêtir çaxê heta ku tevlîhevkirina zelal dibe.
- Step 17 Ji bo dewlemendiyê, kûrahîm be pêdivî ye û piçûk xurt dike. Di çarçoveya din de, em bi cocoa bi 2 tixûbê tevlihev bikin. şaş
- Step 18 Di çarçoveya kûçikê de kûçikê xweş bike. Bila biçûk belav bikin.
- Step 19 Bikaranîna paqijkirina culinary, li ser rûdan û aliyên kûçikê belav kirin.
- Step 20 Di şirîneyê de, pişkek bi cocoa veşêrin û pişk, dorpêk, derdorê.
- Step 21 Bi lezgîn bi dest bi kar bîne ku ji pişka navîn û çiyê ji naviya navîn re rêber bikin. Ew ji bo Esterhazy pirtirkêmtirîn klasîk veşartî.
- Dîsa 22 Bi dawiyê veqetînin. Boca abundantly bi palmên berbi berbiçav. Bila kepê li kêmanî 3 saetan li ser rezberê bisekin. Bi gelemperî, dirêjtir, baştirîn. Bon appetit!